エルムガーデン

【いつまでも心に残る特別な時間を創る】

私たちの仕事は、私たちだから出来る“おもてなし”で『いつまでも心に残る特別な時間』を提供すること。
結婚式やレストランでのサービスを通じて、たくさんの笑顔と感動を創っています。
お客様に笑顔で楽しく過ごしていただくためには、働く私たち自身が、笑顔で仕事を楽しむことが大切です。
笑顔で仕事を楽しむことで、特別な時間を創っていきます。

【式場調理】
40代の料理長を中心に30代の副料理長、20代のスタッフも活躍中です（新卒で入社した方も！）
最初は副料理長を含め仕事の流れやスキル面を教えていきます。
出来ることから徐々に慣れていってもらいます。
出来ることが増えたら色々な業務のサポートや調理もお願いしてきます。

【四季とともに、和の心を魅せろ！】
1946年創業の歴史を紡ぐ、一千坪の日本庭園に囲まれた「エルムガーデン」。
そこは日本庭園を背景に、伝統と革新が出会う舞台。
私たちは、北海道の四季の移ろいを一皿に表現し、訪れる全てのお客様の五感を満たす、おもてなしのプロフェッショナル集団です。

当店のこだわりは「伝統と革新が息づく現代日本料理」です。
北海道各地から届く厳選された旬の食材を用い、出汁の一滴にまでこだわった繊細な技法で、その時、その場所でしか味わえない至福の料理を提供しています。
格式ある料亭としての緊張感はありますが、庭園を眺めながら食事を楽しむお客様の笑顔は、職人として最高の喜びです。

～「時を越えて愛される、記憶の味」を～
婚礼や会食、海外からのお客様まで、幅広いシーンでご利用いただいています。
何十年も前から通われる常連様や、ここで人生の節目を祝うご家族の想いに寄り添い、流行に左右されない「本物」の味を追求できるのが、当職種の醍醐味です。

≪ここがポイント！≫
本物の技術: 伝統的な和食の基礎から、現代的なプレゼンテーションまで、深い専門性を磨ける環境です。
感性を養う: 季節ごとに表情を変える広大な庭園と、歴史ある建築の中で、料理人としての豊かな感性が育まれます。
チームの誇り: 料理、接客、庭師まで、全スタッフが「エルムのブランド」を背負い、一つの感動を創り上げる誇りがあります。

あなたの研鑽してきた技を、北海道を代表するこの美しい舞台で輝かせてみませんか？