肉割烹ふたご

国内5店舗（東京・大阪・京都・長野）海外1店舗（NY）を展開しております。

コンセプト
こころをかたちに。〜拙亭が志す四つのおもてなしの思い〜
上質で鮮度の高い食材にこだわり、そこに最大限の手間をかけてご提供する。
「馳走」としての食事を追求し続けます。
お客様と息を合わせる。拙亭がたどり着いたおもてなし、
それは、格でも華でもなく、“息”でした。
日常と非日常の間に佇む、和のしつらえ。
作り手のこころが宿った端正な和の器。
そのすべては、最上の食事のために。
意気揚々、意気軒昂、意気投合。
どうか、大切なお客様お一人お一人の意気が上がりますように。

「ワクワクする人を創り、ワクワクする社会を創る」当社にはこの企業ビジョンに共感したメンバーが在籍しております。
日本屈指の老舗料亭で10年以上のキャリアを持つ料理長が在籍しております。
一流の料理長から様々な調理技術を直接マンツーマンで教わることができます。
穏やかで優しいメンバーしかおらず、社内でも特に非常にアットホームで居心地が良いと評判の職場です。

姉妹店の北新地店が食べログTOP5000に選出されるほど、
ご来店されるお客様を魅了する料理とサービスが特徴です。
和食・懐石で修業した料理長がアレンジを加え、肉割烹という新しいジャンルで様々な創作料理を提供しております。

高い調理技術の習得だけに留まらず料理のこうではないとダメという固定概念を取り払うことでクリエイティブな能力が身につく環境です。