築地寿司岩

創業大正10年の歴史を持つ、老舗江戸前寿司店『築地寿司岩』。

首都圏の三越や高島屋などの大手百貨店と"日本の玄関"となる成田空港にて、匠の技術が生み出す至高の寿司を提供。
多彩なコースや極上の江戸前握り寿司、厳選した旬素材を用いた一品料理など、繊細で一流のメニューをご用意しています。

さらに、私たちの経営理念は"利他の心　三方良し"。
お客様はもちろんのことお取引様・従業員様の三者が幸せになれるような組織を目指しています。

『築地寿司岩』は、20代～50代と幅広い層の社員が在籍。
各現場はいつも明るくアットホームな空間です！

上司や周りの方がフォローする体制が整っており、困ったことがあればすぐに相談できる環境。
親身になってくれる仲間がいるので安心して働けます！

スタッフ一人ひとりがお互いのアイディアや意見を出し合い、より良い店舗作りをするために切磋琢磨して取り組んでいます。

お客様に新鮮なネタをよろこんで食べてもらいたいという思い。それは創業から伝わる、寿司に込められています。その１つが、細長い形に仕立てられた、寿司岩独自の握り。これは獲れたての魚を味わってもらいたいと魚の泳ぐイメージから生まれたもので、見た目の美しさが特徴です。

さらに、寿司岩がこだわるのは土台となるシャリ。かつて、江戸前寿司のシャリと言えば赤酢に塩を合わせるのが一般的でした。寿司岩では、戦後当時、高級品であった白酢に塩と砂糖を合わせたシャリをいち早く取り入れました。ほんのり甘く上品な味わいが特徴でネタとの相性も抜群、魚の旨味が口の中で広がります。