土佐みょうじん

『株式会社明神丸』は、高知県土佐の郷土料理である藁焼き・鰹たたき専門店『明神丸』を運営。
鰹の漁獲高日本一を誇る明神水産の飲食部門として、1999年に開業しました。

当社の代表・森下 幸次は12年間漁師として活躍した後、食に関わる仕事がしたい！という思いで、1号店である「明神丸ひろめ店」にて飲食未経験で店長として働き始めました。
様々な試行錯誤を繰り返し、史上初となる藁焼きのライブパフォーマンスをスタートさせたところ、行列ができるほどの人気に！
土佐の漁師伝統の味である塩たたきを開発し、現在では高知を中心に全国で13店舗の店舗展開をおこなっています。

今後については、大阪、東京、九州エリアでの新規出店を目指しています。
「失敗を恐れないチャレンジ精神」を大切にしながら、鰹専門のリーディングカンパニーとして歴史ある土佐の味を広げていきます！

社員の平均年齢は38歳で、勤続年数が10年以上の方も多く在籍しています！
ベテランスタッフが多いですが、親しみやすいメンバーが集まっているので、現場はいつもアットホームな雰囲気です。
分からないことや困りごとがあっても、安心して働ける職場ですよ！

アルバイトから社員になった方も多く、飲食未経験や不動産やサービス業など他業態出身のメンバーもいます。
役職や雇用形態などは関係なく、社長とも距離が近いので風通しの良い環境。
スタッフ間のコミュニケーションを大切にしながら、オンとオフの切り替えをしっかりと行い、メリハリのある空間を大切にしています。

あなたのフレッシュな視点で、新しい風を巻き起こしてくれる方をお待ちしています！

地元高知で「藁焼き鰹塩たたき」が評判の『藁焼き鰹たたき 明神丸』が、2025年3月に東京・東日本橋に新たな和食業態をオープン！
カウンターで楽しむ上質な和食のひとときは、特別な日にもぴったりの空間。
価格帯は7,000〜8,000円を予定しており、洗練された和の世界をご提供します。