JIVANA宮古島

2024年4月に開業。宮古ブルーの大海原を望む、全7室のオールスイートヴィラ。地元の人々が育んだ新鮮な食材を活かし、ホテル内のレストランでは、宮古島産の野菜や宮古牛を使った独自のコース料理を提供しています。地域の恵みを大胆かつ繊細にアレンジしたスペシャリテは、ここでしか味わえない一皿。自然と調和し、五感で楽しむ食体験をお届けしています。

少人数制のレストランで、調理やサービススタッフ同士の距離が近く、チームワークを大切にしています。メニュー開発や食材選定にも現場の裁量が大きく、経験や感性を活かしながら、積極的に挑戦できる環境です。互いを尊重し合い、試行錯誤を楽しみながら、ゲストの心に響く特別な時間をともに創っていく仲間を歓迎します。

季節ごとの旬の島食材を中心に、地元生産者と密に連携しながら、素材の魅力を最大限に引き出す料理を追求。料理を引き立てる「やちむん」の特注青い器は、宮古島の自然と文化を表現しています。ひと皿ひと皿にシェフの想いを込め、お客様一人ひとりに寄り添いながら、記憶に残る食体験を提供しています。