マルガリータ

株式会社アイマニアは、「進化し続けるバル」をコンセプトに地中海料理＆ワインバル「マルガーリータ」を運営しています。イタリアやスペインだけでなく、ギリシャ、北アフリカ諸島の食文化までをテーマとし、"非日常を日常に！"を合言葉に、一時的なブームに左右されない本質的な価値をお客様に提供し続けています。 （出典：株式会社アイマニア公式HP）
料理は淡路島直送の昼網鮮魚のカルパッチョ、ギリシャ産ピスタチオを店で砕いて作る無添加のパスタなど、食材のルーツと鮮度を大切にしています。日常使いできる価格帯でありながら、一皿一皿に本物のこだわりを詰め込み、お客様の日常に彩りを添える。そんな価値ある食体験を追求している会社です。

一つのジャンルを極める探求心と、新しい知識を面白がる好奇心を持ったスタッフが活躍しています。例えば、ピルスナービールの元祖「ウルケル」の注ぎ方を数ミリ単位で研究したり、お客様の好みを聞きながらイスラエルの珍しいワインをお勧めしたり。自分の知識や技術で、お客様の「美味しい」を引き出すことに喜びを感じるプロが集まっています。
チームとしては、それぞれの得意分野をリスペクトし、教え合う文化があります。画一的なマニュアルよりも、スタッフ一人ひとりの個性や「やってみたい」という気持ちを尊重する職場です。経験を活かして即戦力として活躍したい方はもちろん、専門性を高めていきたいという意欲ある方を歓迎します。

マルガーリータのこだわりは、他では決して真似のできない一杯のビールに象徴されます。高級ホテルのバーで提供されるような"超クリーミーな泡"を実現するため、チェコ産のピルスナーウルケルを特別な注ぎ方で提供。注ぎ足しの際に生まれる雑味のある泡を惜しみなく捨て、完璧な状態の一杯だけをお出しするのが私たちの流儀です。
また、ワインは嗜好品だからこそ「美味しく、かっこよく」愉しんでいただけるよう、グラスワインであってもドイツの名門「RIEDEL」社製のグラスでご提供します。地中海各国の個性豊かなワインの魅力を最大限に引き出すための投資は惜しみません。本物を知るお客様に選ばれる、確かな理由が私たちの店にはあります。