ケンタッキー・フライド・チキン

『ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）』は、世界150カ国以上に22,000店舗以上を展開する世界最大級のファストフードチェーンです。

創業者であるカーネル・ハーランド・サンダースによって設立され、大恐慌の時代にケンタッキー州コービンでフライドチキンの販売を開始。
そして、1952年には最初のフランチャイズ加盟店が誕生し、ファストフード業界にフライドチキンを普及させることで市場の多様化をもたらしました。
日本には1970年、大阪万博のアメリカ館に出店したパイロット店で上陸し、現在では国内約1,300店舗を展開しています。

1940年に編み出された11種類のハーブ&スパイスからなる秘伝のレシピは、80年以上経った今も変わらず守り続けられています。
効率が優先される時代にあっても、KFCは頑なに手づくりを貫き、1本ずつお店でチキンを丁寧に調理しています。

これからも「おいしいもので人をしあわせにしたい」という想いは変わらず、素材や調理の工夫、あたたかさが伝わる接客を通じて、こだわりの食体験でお客様の期待を超えつづけていきます。


【大和食品工業によるFC運営】
私たち『大和食品工業株式会社』は、食肉製品のサプライヤーとしてKFCへ食材を提供していた関係から、2015年にKFCのフランチャイズ事業へ参入しました。
それから10年、都心エリアを中心に着実に店舗を拡大し、現在(2026年3月)は6店舗を運営しています。

長年の取引関係から生まれた信頼により、KFC本部との関係は非常に良好です。
今後も人財育成と好物件に合わせて、都心立地を中心に継続的な出店を計画中です。

創業67年の老舗企業として培ってきた「食」への真摯な姿勢を活かしながら、世界最大級のチェーンブランドの一員として、地域の皆様においしい商品をお届けしてまいります。

KFCのフランチャイズ店舗を運営する『大和食品工業株式会社』は1957年創業、60年以上の歴史を持つ老舗企業です。
社訓「信用が総てなり」のもと、安全・安心な商品づくりを続け、たしかな実績を積み上げてきました。

おかげさまで平均勤続年数20年という業界でも非常に高い定着率を誇り、社員の皆さんは真面目で優しい方ばかり。
組織や人間関係に壁がなく、オープンな職場環境です。

KFC事業で活躍する正社員の平均年齢は44歳で、ファミリーレストランなどの飲食業界やサービス業出身者など、様々な経歴を持つメンバーが活躍中です。
チームワークを大切にしながら、日々お客様においしいフライドチキンをお届けしています。


【私たちが求める人物像】
■弊社の理念に共感し、お客様の喜びに誇りを感じることができる
■食を通じて「健康」を支え、皆さんの安心・安全・幸せを提供することに共感できる
■既成概念にとらわれない柔軟な発想で、新しいことにチャレンジできる
■課題や困難に対して、前向きな姿勢で挑戦することができる

世界最大級のチェーンブランドの一員として、一緒に成長していける仲間をお待ちしています！

【オリジナルチキンへのこだわり】
KFCでは、創業者カーネル・サンダースが1940年に編み出した秘伝のレシピを80年以上守り続けています。
10年もの歳月をかけて辿り着いた「11種類のハーブ&スパイス」の配合は、世界でたったの3人しか知りません。

スパイスは複数の工場で数種類ずつ配合され、各店舗でブレンドして初めて完成する徹底ぶりです。
調理法においても、カーネルが母のやり方にならって考案した圧力釜調理を採用。
最高温度185℃で約15分かけてじっくり揚げることで、身はふっくらジューシー、骨からほろりと外れるほどやわらかく仕上がります。

そして、オリジナルチキンは1本ずつお店で手づくり。
生のチキンにひとつずつ粉をつけて丁寧に調理し、手づくりでなければ成しえない絶妙なさじ加減が随所にあります。
一度揚げるごとに揚げ油をろ過し、圧力釜の内側についた揚げかすを取り除くなど、細部にまでこだわっています。

創業者が編み出した秘伝のレシピを守り、いつ、どこでお召し上がりいただいても変わらないおいしさで提供する。
それが私たちの使命です。


【チキンスペシャリスト制度と充実した育成環境】
KFCではオリジナルチキンの調理担当者に独自の認定資格「チキンスペシャリスト」の取得を義務づけています。
研修と資格保有者の監督下で実践をくり返し、約3ヶ月もの時間をかけて知識と技術を習得しなければ取得できません。
試験は筆記50問と技能50項目に渡って細かくチェックされ、取得後も毎年、知識と技術の確認を行い更新する必要があります。
現在、全国に1万人以上のチキンスペシャリストが在籍しており、試験結果に応じてC〜Sまでのランクが決まります。

また、毎年開催される社内オペレーション競技大会「CHAMPSチャレンジ」では、調理や接客の技術などのオペレーション力を競い合い、スタッフの成長と活躍をサポートしています。

充実した研修体制と明確な技術基準があるため、未経験の方でも安心してスタートでき、経験者の方はさらにスキルを磨いていける環境が整っています。