セレーノ食堂

『セレーノ食堂』は、京都駅徒歩1分、近鉄名店街内に店を構えるイタリアン食堂です。

「あるとうれしいあなたの食堂」をテーマに、パスタやピッツァをはじめとしたイタリアンをベースにしたメニューを提供。
ランチは1,200円〜2,000円、ディナーは3,000円〜4,000円ほどと日常使いしやすい価格帯となっており、京都の玄関口である京都駅直結という立地から、国内外の観光客をはじめ、ビジネスパーソンや地元のお客様まで、幅広い方々にご利用いただいています。

天井の高い開放的なワンフロアの店内は全48席。
レンガの壁や観葉植物、間接照明が彩り、お一人様やデートにぴったりのテーブル席から、ご宴会にも対応できるソファー席まで、さまざまなシーンに合わせてご利用いただけます。
また、オープンキッチンならではのライブ感も魅力のひとつで、料理が仕上がる様子や香りも一緒にお楽しみいただけます。

日々のランチや仕事帰りの一杯、旅行中のお食事など、さまざまなシーンで気軽に立ち寄れる「街の食堂」として、2019年1月にオープンした当店。
これからもより多くのお客様に愛されるお店を目指し、「あるとうれしいあなたの食堂」であり続けられるよう、お店づくりを続けてまいります。

セレーノ食堂では、飲食業界歴25年以上の料理長を中心に、10代の学生アルバイトから20代・40代の社員まで、幅広い年代のスタッフが活躍しています。
年齢や経験に関係なく、お互いに助け合いながら働く風土があり、料理や接客だけでなく、人として成長できる環境づくりを大切にしています。

【求める人物像】
私たちが採用で何よりも大切にしているのは、「このお店に合う人かどうか」。その中でも重視しているのは、協調性と謙虚さです。
自分のやり方だけにこだわるのではなく、周囲と協力しながら、お互いを尊重して働ける方を歓迎しています。

また、既存スタッフとのコミュニケーションを大切にし、教える・学ぶという関係の中でも素直に成長していける方と、一緒にお店をつくっていきたいと考えています。

【手間を惜しまない料理】
セレーノ食堂では、できる限り手作りにこだわり、素材選びや仕込みのひと手間を大切にした料理を提供しています。

パスタやピッツァのソースは基本的に店内で仕込み、パスタには兵庫・淡路島の「淡路麺業」の生パスタを使用。
デザートも手作りにこだわり、料理から最後の一皿まで楽しんでいただけるよう工夫しています。

また、おすすめメニューは料理人同士のコンペによって年4回入れ替えており、スタッフのアイデアや挑戦が実際のメニューとして形になる機会もあります。


【「あるとうれしい食堂」であり続けるために】
現在はランチからディナーまでの通し営業をおこなっていますが、以前は京都駅という立地を活かしてモーニング営業も実施していました。
お客様から再開を望む声も多くいただいているため、今後は人員体制を整えながら、モーニング営業の再開も目指しています。

また、バルメニューやワインの充実にも取り組み、観光のお客様だけでなく、ビジネスパーソンや地元のお客様にも、より日常的に楽しんでいただけるお店へ成長していきたいと考えています。

これからも「あるとうれしいあなたの食堂」として、多くのお客様の日常に寄り添い、長く愛されるお店づくりを続けてまいります。