合同会社エス・ホテルオペレーションズ飛騨高山

メルキュール飛騨高山内のレストラン＆バー Hobar（ホーバル）。
高山で、しあわせを「ほおばる」をコンセプトにオールデイダイニングとして営業。
朝食はブッフェ、ディナーはコース、アラカルトで提供しており、
フレンチ、イタリアン、スペイン料理をメインとした地中海を囲む国々の料理と、地元高山の食材を取り入れたオリジナルの料理を提供しています。

関西や首都圏など県外からの転職者が多く、全員が同じスタートラインから始めて、
固定観念にとらわれず、新しいカルチャーをつくっています。
私たちはスタッフ一人一人のパーソナリティを尊重する社風のもと、髪型や髪色等も自由とし、
個性を最大限に表現いただける環境づくりをしています。
また、誰もが自由に意見を言える風通しの良い職場です。

あたたかみを感じるデザインのオールデイダイニングでは、
高山の地ならではの新鮮でユニークなローカル食材や、最高級の飛騨牛を
熟練のシェフによるクリエイティビティ溢れる料理でご提供します。
飛騨の食を心ゆくまで堪能できます。