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【京都河原町】客単価2万円/高級和食×炉端焼きの飲食調理スタッフ募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 28~45 万円

休日: ●公休月8日（シフト制） ●年末年始 ●有給休暇

勤務地: 京都府京都市下京区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

世界中から京都を訪れるゲストの増加に伴い、日本ならではの食文化への関心はますます高まっています。中でも炉端焼きは、大きなしゃもじで料理を提供する、日本独特の臨場感ある調理スタイルとして親しまれてきました。

私たちは、その炉端文化を現代的に昇華し、京都・四条河原町にて、厳選した食材のみを扱う高級炉端・和食店を展開しています。
海外富裕層やラグジュアリーホテル滞在のお客様も多く、客単価2万円クラスの特別な食体験を提供。

当店はオープンキッチンのカウンターを中心とした空間で、お客様の目の前で調理・提供を行います。単に料理を作るだけでなく、所作・火入れ・提供のすべてが“体験価値”として見られる環境です。
お客様との会話や反応をダイレクトに感じながら、“魅せる料理人”として成長できることが、当店ならではの魅力です。

こんな人と働きます

料理長は、京料理の老舗「美濃吉」にて14年間、日本料理の技術を研鑽。「竹茂楼ホテル阪急インターナショナル店」では副料理長として、メニュー開発・原価管理など店舗運営にも携わってきました。
その後、日本料理・しゃぶしゃぶ専門店にて副店長として人材育成・マネジメントを経験し、2026年3月より「PREMIUM ROBATA SANDA」の料理長に就任。

技術だけでなく、店舗運営や人材育成まで経験してきた料理長のもとで、和食の基礎から応用、さらには“魅せる料理・伝える料理”まで学べる環境です。
在籍スタッフは20〜30代が中心で、語学堪能なメンバーも多く、海外ゲストとのコミュニケーション機会も豊富。

高単価業態ならではの落ち着いた環境の中で、同世代の仲間と切磋琢磨しながら、着実にスキルアップを目指せます。

ここにこだわってます

炉端焼きのライブ感と和食の繊細さを掛け合わせた料理を提供しています。当店では、調理だけにとどまらず、食材の目利き・仕入れ・メニュー開発にも関わることができ、料理人として“考え、創る力”まで身につけられる環境です。

世界中から京都を訪れるゲストに向けて、日本の食文化と上質な食材の魅力を発信しており、インバウンド比率も高く、ラグジュアリーホテルからの送客も多数。
VIP層のお客様をお迎えする機会も多く、高単価業態ならではの接客・調理スキルを実践的に学ぶことができます。

また、語学堪能なスタッフも在籍しており、海外ゲストとのコミュニケーションを通じて、語学力も自然と向上。
グッドネイチャーホテル内という環境のもと、“ホテルクオリティの和食”を提供する中で、一段上の料理人としてのキャリアを築いていただけます。

こんなことやります

調理、スタッフ育成などの業務をお任せします。
ホスピタリティーを追求し、お客様に満足してもらえる店づくりを、どんどん発信していってください!!
経験豊富な料理長のもとで、調理技術だけでなく商品開発力やマネジメント力も身に付きます。

▼業務内容
調理・メニュー開発
スタッフ教育
サービス業務全般

身につくスキル

調理

マネジメント

店舗運営管理

商品開発

基本情報

給与

月収/28~45万円

■みなし残業20時間～42時間込み※等級により変動
■役職手当あり
■昇給年2回（4月・10月）
■賞与年2回（7月・12月）※業績に応じて

固定残業: あり

20時間分

役職により変動あり

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 京都府京都市下京区稲荷町（河原町通四条下る、河原町通四条下る２丁目）318番6 GOOD NATURE STATION 2F

アクセス: 阪急京都河原町駅（4番出口）徒歩5分

最寄り駅: 京都河原町 (阪急京都本線)

勤務時間

▼営業時間
17：00～22：00

▼勤務時間
13：30～22：30
※シフト制　公休8日
※固定残業代あり
※休憩あり1.5時間

■平均所定労働時間: 7時間30分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制、固定時間制

休日: ●公休月8日（シフト制）
●年末年始
●有給休暇

試用期間: 試用期間の条件
なし

その他

■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）

福利厚生・待遇

交通費: 月上限15,000円の範囲

賞与: 決算賞与（年1回）※業績により支給

社会保険

なし

社会保険完備

福利厚生: ■昇給（年2回）
■決算賞与（年1回）
■交通費一部支給（月15,000円まで）
■社会保険完備
■法定休日出勤手当
■社員割引
■制服貸与
■研修・セミナー参加制度有り
■資格手当
■調理手当
■ファミリーチケット制度
（従業員の家族20％OFFチケット)
■社内イベント（決起会）