【20代（未経験）活躍中！独立◎】経営スキルと和食調理技術を学ぶ。

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 28~40 万円

休日: 月5～6日休み ※週1日＋シフトによる(有給も取得可) その他：有給休暇、特別休暇、年始

勤務地: 福岡県福岡市中央区

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どんなことを
やっているのか

「クリスマスマーケット」など、福岡の街を熱狂させるイベントを手掛けるサエキジャパングループ。その飲食部門として、薬院の路地裏に大人の隠れ家「薬院さえ木」を構えています。

提供するのは、生簀から取り出す鮮度抜群の活魚料理、職人の繊細な技術が光る天ぷら、そして厳選された地酒やナチュラルワイン。高級店の質をカジュアルに楽しめる空間で、特別なひと時を演出しています。店舗の枠を超え、グループ主催の大型イベントとも連動しながら、福岡の街に新しい価値を仕掛けていくのが私たちのスタイルです。

こんな人と働きます

現在活躍しているのは、20代〜30代前半の「食と福岡」を愛してやまない熱い仲間たち。私たちの合言葉は、社名の通り「グータッチ」です。誰かの挑戦を全員で応援し、成長を自分のことのように喜び合う最高の文化が根付いています。

店長や先輩たちも、あなたと同じように「自分の店を持ちたい」「20代で圧倒的な経営スキルを掴みたい」という野心を燃やしてきた同志です。だからこそ、生簀の活魚を捌く技術も、店舗運営の裏側も、本気で学びに来る人にはすべてを惜しみなく伝授します。

イベント時にはチーム一丸となって盛り上がる、活気あふれる職場です！

ここにこだわってます

私たちが追求するのは、「五感で楽しむ、圧倒的な鮮度と職人技」です。

一番のこだわりは、店内の生簀（いけす）から揚げたばかりの活魚をその場で捌く「究極の鮮度」。玄界灘の豊かな恵みを、最も美味しい瞬間に提供します。さらに、絶妙な衣と火入れで素材の旨味を閉じ込める、職人技が光る天ぷらも自慢の逸品です。

また、和食の枠にとらわれず、料理を引き立てる厳選された地酒やナチュラルワインとのペアリングを提案。この一切の妥協を許さない美味しさへのこだわりと遊び心こそが、舌の肥えた大人たちを魅了し続ける「薬院さえ木」の誇りです。

新店舗の展開を計画している今、立ち上げに携わるチャンスが豊富です。さらに大型イベントで福岡を熱くするグループの強みを活かし、店舗の枠を超えた仕掛け人として最速で経営脳を鍛えられます。自分の可能性をどこまでも広げられる、圧倒的なスケール感がここにあります。

こんなことやります

勤務店舗は「牛タンと蕎麦のさえ木」と「薬院さえ木」でございます。

まずは店舗スタッフとして接客や調理、生簀（いけす）の活魚料理、天ぷらなどの職人技を基礎から学び、早期に店長として店舗運営全般をお任せします。

店長昇格後は、スタッフ育成や売上管理に加え、販促イベントの企画といった「攻めの経営」がメインミッション。あなたのアイデアを直接店作りに反映できます。

【具体的には】
・ホール、キッチンの全体管理
・予約管理、接客サービス全般
・売上、在庫、シフト管理
・スタッフの育成

ゆくゆくはマネージャーや経営幹部、新規事業へのステップアップも可能です。

私たちは、過去の経験よりも「本気で学びたい」という向上心を何より大切にしています。意欲さえあれば、プロの技術や経営知識は必ず後からついてきます。

会社が成長フェーズにある今、キャリアの選択肢は無限です。
店長の先には、マネージャーや経営幹部への昇格、新規事業の立ち上げ、大型イベントの企画運営、さらには社内独立制度など、あなたの野心を形にする多彩な道を用意しています。