【淡路東迎/和洋調理】名店割烹監修/スキルアップ/地産地消

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この求人はこんな感じ。

給与: 年収 400~500 万円

休日: ■年間休日123日 ※休日は年間勤務カレンダーおよび月次シフトにて通知

勤務地: 兵庫県淡路市

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

■淡路東迎 - All Day Dining
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2026年、淡路島に誕生するウェルネスリトリート。
そのメインダイニング「淡路東迎」にて、
オープニングキッチンメンバーを募集します
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ここで提供するのは
淡路島の豊かな食材と未病の思想が織りなす、新しい食体験です。

【レストランコンセプト｜淡路東迎】
大阪・心斎橋の割烹の名店「浅井東迎」店主・浅井東迎氏が手がける新たな食体験の舞台。
厳選食材と淡路島の旬の恵みを織り交ぜ、「造・椀・煮・焼・揚」の和の五法を軸に構成されるコースは、
一皿一皿が緻密な流れの中で提供されます。
身体に静かに寄り添う味わいで“未病”の思想を体現。
単なる美食にとどまらず、心身に働きかける体験をラグジュアリーな空間で提供します。

◇体験を届ける役割
淡路東迎はホテルのオールデイダイニングです。
なぜこの食材、調理法なのか。
生産者の想い、料理人の技、未病の思想。
その背景にある物語を理解し、ただ料理を提供するのではなく、
一皿の価値を体験として丁寧に伝える役割です。

こんな人と働きます

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■こんな仲間と働きます現在、20代の若手からこの道数十年の50代ベテランまで、幅広い世代の調理スタッフが在籍しています。「美味しいものを届けたい」という想いは一つ。世代を超えてチームワーク良く、活気ある厨房です。

■料理人としての喜びなんといっても魅力は、食料自給率約110％を誇るこの地の食材。地産地消にこだわり、その日一番の食材と向き合えます。都会の喧騒を離れ、海と緑に囲まれたリゾートで、心身ともに健康的に働きませんか？

■子育て世代も歓迎社内保育施設を活用し、仕事と育児を両立しているスタッフもいます。「家族との時間」も「料理への情熱」も、どちらも大切にできる職場です。

＼採用担当が考えるパソナの人ってこんな人／
・人が好き、という才能を持つ人
・「心が心を打つ」真心をもって接する人
・仲間と共に、未来を創りたい人

ここにこだわってます

【美食 × 医学 × 淡路島の食材】
2026年淡路島に「ウェルネスリトリート」
をテーマとしたホテルを開業。
「御食国」と呼ばれるほど豊富な淡路島の食材、
豊かさに魅了されたシェフ監修のもと、
医学と料理が連携した、身体を整える健康美食を提供します。

◇食材の宝庫で腕を振るう
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食料自給率100％を超える「御食国」淡路島。
「素材本来の味」を追求したい方には
またとない環境です。
明石海峡と鳴門海峡の激しい海流が育む
豊かな海で育まれた
四季折々の新鮮で上質な魚介類の宝庫です。
また年間を通じて日照時間が長く温暖で、
特に有名な玉ねぎをはじめとする
多様な農作物の栽培に適した環境が整っています。

こんなことやります

【具体的な業務内容】
・淡路島産の新鮮な魚介や島野菜など、厳選された地元食材の仕込みおよび調理
・割烹、鮨、現代風精進料理など、担当部門におけるメニューの提供
・厨房内の衛生管理、食材の発注や在庫管理などの付随業務
・一皿の背景にある物語（生産者の想いや未病の思想）をお客様へ伝えるコミュニケーション

食の宝庫『淡路島』の生産者の想いを紡ぎ、お客様の心身を整える一皿を創り上げる。
料理人としての次なる舞台として、ふさわしい環境があります。

身につくスキル

調理技術

新店舗立ち上げ経験

ミシュラン星獲得シェフ監修の店舗での勤務

食材の知識

基本情報

給与

年収/400~500万円

※経験・スキル・前職の給与を考慮し、ご相談の上決定致します。

固定残業：なし

募集職種: 調理部門 | キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 兵庫県淡路市岩屋屋2942-39

アクセス: 〈車でお越しの方〉神戸鳴門自動車道淡路I.Cより3分
〈高速バスでお越しの方〉高速バス停「岩屋中学校前」より徒歩すぐ
〈船でお越しの方〉高速船「淡路ジェノバライン」岩屋港より徒歩18分

最寄り駅: 舞子 (JR神戸線(神戸～姫路))

勤務時間

5:30~21:00の間にて、シフト勤務
所定時間8時間/休憩1時間を想定

勤務形態：シフト制

休日: ■年間休日123日
※休日は年間勤務カレンダーおよび月次シフトにて通知

試用期間: なし

その他

■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）

福利厚生・待遇

交通費: 交通費支給（上限45,000円）

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: 【生活をアップグレードする支援制度】
パソナグループならではの
圧倒的な福利厚生が、
あなたの「新しい生活」を支え
実質賃金、QOLを大きく引き上げます。

＜福利厚生詳細＞
◇住まい・生活（実質手取りUP）
■社宅半額補助（単身・家族向け）
…単身社宅（新築1LDK、自己負担3～5万円）、
家族社宅（2～3LDK、自己負担4～8万円）
■社内施設での飲食半額補助
…休日のカフェ巡りもお得に。

◇育児・教育（独自の強み）
■インターナショナルスクール保育園
…国際バカロレア取得
（保育園・アフタースクールあり）
■産休・育休取得実績多数

◇移動サポート（車がなくても安心）
■社内カーシェアリング制度
■通勤用シャトルバス
■交通費支給（上限45,000円）

◇健康・資産形成・その他
■社員専用トレーニングジム利用可
■昇給年1回
■健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
■慶弔休暇／資格取得支援
■屋内原則禁煙