-
やど紫苑亭 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
《借上社宅制度あり》副料理長候補【和食】料亭旅館でスキルアップが目指せます
どんなことを
やっているのか
皆生温泉及び山陰エリアにおいて今までにない独自の設えと、鳥取県の食材や文化を発信する旅館として、すべてのお客様に「特別な時間を過ごしていただき「特別な幸せ」を感じていただける旅館づくりを目指しています。
こんな人と働きます
総料理長の大石昌彦は、日本料理店や旅館の料理長だけでなく、外資系ホテルの執行役員としてインターナショナルな食の経験を積み、和食にルーツを持ちながらさまざまなジャンルの料理を研鑽してきました。
その総料理長を中心に、スタッフ一同「料理でお客様を幸せにする」ことを日々の目標に掲げ、全員で取り組んでいます！
ここにこだわってます
当館にご来館いただいたお客様は笑顔でお帰りになられます。
料理には鮮度の良い魚や品質の良い牛肉などの立派な食材、様々な調理法を使える技術も大切ですが、
「目に見えない人を思いやる気持ち」
がなくては人を幸せにする料理を作る事はできません。
料理が持つ力を引き出すことが出来ると自信になるし、癒しになるし、ストレス解消に。
そして元気になります。
ぜひとも一緒に、全員で幸せになりましょう！
こんなことやります
■懐石料理を中心とした調理業務全般
■集客、損益管理
■仕入在庫、原価の管理
■新メニューの開発
■スタッフ育成指導
■フロントサービス部門との架け橋役
など
●経験、能力に合わせて仕事をおまかせしていきます。
●少人数のチームですので、スタッフはもちろん料理長とも日々意見交換をしながら、ステップアップすることができます。
●料理も自分たちでお運びして、お客様と接しながらおもてなしをする料亭スタイルです（お客様の笑顔や、「おいしい」、「また食べたい」といったお声を直接聞くことができます）。
●状況に応じてサービススタッフと一緒にお出迎え・お見送りなどお客様の対応もしていただくことがあります。
●当館で役職を目指すスタッフ、将来的な独立を目指すスタッフなど、一人一人が目標を持って日々業務に取り組んでいます。
●料理長は数々の高級旅館で総料理長を務めた実績を持つ大石昌彦ですので、料理人として高い技術を学べる環境があります。
-
身につくスキル
-
和食調理技術
富裕層の方への接客・気配り
日本酒・ワインの知識
おもてなしの心
マネジメント
基本情報
-
給与
-
月収/35~70万円
■みなし残業22時間～40時間込み（超過分別途支給）
■役職手当あり
■昇給年1回（4月）
-
募集職種
-
調理部門 | 料理長・料理長候補
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
鳥取県 米子市 皆生温泉4丁目6-12
-
アクセス
-
皆生温泉観光センター（バス）から徒歩10分
-
最寄り駅
-
米子 (JR境線)
米子 (JR伯備線)
米子 (JR山陰本線(米子～益田))
米子 (JR山陰本線(豊岡～米子))
-
勤務時間
-
▼勤務時間
06:30～22:00 の間で8時間
※シフト制 公休 月6日～11日
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※中抜け有り
-
休日
-
■公休 月6日～11日（シフト制）
■有給休暇
■その他
※年間休日105日
-
試用期間
-
試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
-
交通費
-
通勤距離に応じて支給（1,000～10,000円）
-
賞与
-
業績に応じて年1～2回
-
社会保険
-
完備
-
福利厚生
-
福利厚生
通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：通勤距離に応じて支給（1,000～10,000円）
社会保険：各種社会保険完備
＜その他＞
・まかない
・永年勤続表彰
・退職金制度
・慶弔見舞金
・制服貸与（クリーニングは会社負担）
・資格取得制度
・引越代補助最大20万円:社内規定あり
引越費用の100%を補助、最大20万円
・借上げ社宅制度：本人負担は家賃の50%・米子市外からの赴任者に限る
-
転勤
-
無し
応募について
-
応募資格
-
・ホテル・旅館・飲食店等で5年以上の和食調理経験のある人
・マネジメント経験のある人
-
選考フロー
-
当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考
一次面接：WEB面接
二次面接：簡単な筆記試験・実技試験・面接
（状況により面接回数を1回とする場合もあります）
↓
入社・研修期間
-
面接地
-
やど紫苑亭
-
お店の特徴
-
- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 資格手当あり
- 退職金制度あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- 若手活躍中
-
会社情報
-
