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【未経験歓迎】栄エリアで注目の本格江戸前寿司店で店長候補を募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 30~50 万円

休日: ■月9日（シフト制） ※2月・7月・12月は月8日 ※合計年間休日数は105日 ■年次有給休暇（6か月勤務で10日支給）

勤務地: 愛知県名古屋市中区

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どんなことを
やっているのか

■かぶらやグループは、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。

■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきてきました。

■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。

■名古屋発で、東京・関西・九州に進出済み。今後も出店を予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。

◆うなぎ業態
名古屋7店舗　東京4店舗　京都1店舗　大阪1店舗　福岡1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中

※今年は名古屋1店舗・大阪2店舗出店予定です！

◆居酒屋業態(大衆酒場・海鮮居酒屋)
名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸

◆レストラン・鮨業態
銀座あしべ／鮨あしべ

◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
カブ韓／熟成焼肉八億円
※全22店舗（2026年3月末現在）

・受賞歴
★食べログ HOTレストラン2025
炭焼うな富士本店鰻うおか冨士炭焼うな富士有楽町店炭焼うな富士名駅店かぶらや総本
家
★農林水産長官賞
うなぎの枕・かば焼き
★大衆点評必吃榜 2025　うな富士本店
★食べログ HOTレストラン2026
炭焼うな富士有楽町店炭焼うな富士名古屋駅太閤口店炭焼うな富士名駅店
名古屋大酒場だるまかぶらや総本家

こんな人と働きます

【お店の雰囲気】
ホールとキッチンのコミュニケーションを常に取り、みんなで「本当においしい江戸前鮨」をご提供しています。
お店での食事会なども開催し、チームとしての仲の良さを大切にしています。

普段は和気あいあいと、忙しい時は全力で！
一人でも多くのお客様に喜んでいただけるよう、一緒に日々努力していきましょう◎

ここにこだわってます

＊◆＊　鮨の王様マグロは本まぐろのみを使用　＊◆＊
当店では産地にこだわらず、その時期に一番美味しいものを厳選。
全国各地から、プロの目利きでこだわり抜いた本マグロを取り寄せています。

特徴は、深みのある色合いと、濃厚でまろやかな上質な味わいです。
ネタと一緒にいただくシャリにもこだわり、酢飯に赤酢を使用。
口のなかでパラっとほどけ、とろけるような口当たりを実現しています。

＊◆＊　素材の味を活かす伝統和食を学べる　＊◆＊
マグロ以外の鮮魚は基本、伊勢湾や三河湾から採れたものを使用。
握りはもちろん、お刺身や旬の一品料理まで幅広いスタイルでご提供しています。

握り・焼き・揚げ物etc...
料理人として高いレベルの和食調理を学んでいただける環境です。

◆◆鮨あしべ◆◆
各線・栄駅から徒歩3分の好立地。

1階席は、板長の手仕事を目の前で楽しめるカウンター8席のみ。
食材が料理に変わる様は、期待感と食欲を掻き立てます。

また各種テーブル席や、個室席などもご用意。
普段使いはもちろん、お祝い事やデートなどにもご利用いただいています。
幅広いシーンで親しまれる、本格江戸前鮨店で活躍してみませんか？

こんなことやります

【仕事内容】
ホールにおける、接客・サービスのお仕事全般をお願いします。

週末を中心に、多くのお客さまで賑わうお店です。
接客のスピードや正確さも求められますが、基本はお客様に喜んでいただきたいというホスピタリティだと思います。

個室もあり、接待などのご利用も多くあるお店です。
細やかな気遣いを心掛けていただきたいです。

最初は一般社員さんとして仕事に慣れていきましょう。
ゆくゆくは、主任・店長とステップアップしていただきたいと思います。
役職に就いていただいたら、シフト管理や計数管理などもおまかせします。

＼ここがPOINT／
◎全国から幅広く大募集！引っ越し費用の負担あり◎独身寮も完備
◎各種手当・待遇充実
◎経験問わず、チャレンジ精神のある方を大歓迎！

≪こんな方はピッタリです≫
●飲食業の経験はないが、興味がある方
●和食店の経験がある方
●忙しい状況でも、元気で明るい対応ができる方