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Mt.Resort雲仙九州ホテル | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
㈱Plan・Do・Seeと提携！歴史ある名門ホテルを次の時代へ
どんなことを
やっているのか
当ホテルは、1917年の創業以来、雲仙温泉の美しい自然と歴史的な伝統を守り続けてきました。
2018年のリニューアルオープン、2024年の経営体制変更により(株)Plan・Do・Seeと長崎県初となる業務連携をいたしました。
大人のための贅沢な温泉リゾートホテルへと生まれ変わり、地域の魅力を最大限に引き出す役割を担っています。
地域社会との連携を強化し、島原半島の代表的なホテルとして成長を続けています。
九州をリードし、日本全国にその名を響かせる存在となり、世界中から訪れるゲストに特別な体験を提供することを目指しています。
豊かな自然環境と歴史的な背景を活かし、家族を迎えるような温かい心で、皆様をお迎えし、心からのおもてなしを心掛けています。
こんな人と働きます
あなたの「好きな事を仕事に」
好きなことを仕事にできたら…と思いませんか？
雲仙九州ホテルでは20代から70代の方まで、幅広い世代の方にご活躍をいただいています。
若い方で専門的な知識や技術を身につけたい方や、人生の喜びを見つけたい方、
定年退職を迎えたけど、無理なく働きたい方、空いた時間で働きたい方など、
様々な方がお仕事されています。
・明るく元気で素直な方。
・思いやりを持ちチームワークを尊重し仕事を推進できる方。
・お客様とのコミュニケーションが大好きな方。
上記のような方が多くいらっしゃいます。
ここにこだわってます
■ホテルの歴史や当地の文化と繋がる、『雲仙の美食体験』～歴史ある雲仙の地に佇む当ホテルでは、地元の風土と食文化を反映した料理をお届けしております～
■メインダイニング「1917」で楽しむ美食の旅～創業年を冠したクラシカルなメインダイニング「1917」にて、雲仙の歴史と文化を感じながら、厳選された地元食材を使用したコース料理を提供～
・夕食は、洋食をベースに和のエッセンスを加えた季節のコース料理。橘湾の豊かな海の恵み、雲仙の肥沃な大地で育まれた新鮮な野菜を使用。長崎の食文化の歴史を踏襲しつつ、時代に合わせた進化を遂げた一皿一皿をご提供しております。
・朝食は、メインのごはんものを和食・洋食からお選びいただくセットメニューで温泉地ならではの滋味深い味わいを目指しております。
『私たちが大切にしている想い』
■雲仙は、火山がもたらす大地の恵みと、色鮮やかな四季の移ろいが感じられる場所。この土地ならではの自然・温泉・食を通じて、心も体も安らぎ、リセットできる場所でありたいと願っています。食を通じて雲仙の魅力を伝え、ゲストの皆様の人生の活力となること。そして、この地での食体験が色褪せない思い出として刻まれること。それが、私たちの目指すホテルの食文化です。
『こだわっているポイント』～九州で一番のホテル料理を求めて～
■九州ホテルの歴史、長崎食文化の歴史を踏襲し、洋食仕立てのコース料理でご提供。しかしながらも、様々な世代・国籍の方に愛されるべく、親しみやすい和の要素も随所にちりばめられています。島原雲仙の豊富な食材を存分に味わって頂くこと、長崎らしさ・日本らしさを感じて頂けることを目的に構成しております。
こんなことやります
今回は、人員強化のため、長崎県雲仙市にあるホテル内レストランの副料理長候補の募集です。
ラグジュアリーホテル内にあるレストランでは、朝食とディナータイムのお食事をご提供しております。
業務内容は、料理長のサポートを中心に、食材仕入管理・コスト管理、調理業務、メニュー考案・オペレーション構築・人財マネジメント業務などです。
外国人スタッフも働いているので、英語で簡単なコミュニケーションが取れる方を歓迎します。
また、既存の取引先はそのまま、地元の生産者の方との関係構築も行っていただきます。
1917年創業からの歴史を、更に100年続けるための進化の過程であり
「第二の創業期」という設定をしております。
時代性、社会性、マーケット等、様々な事が変化している時代です。
業務連携している株式会社Plan・Do・Seeの方針・メニューアドバイスとシェフの意見を取り入れながら100年愛される、進化し続ける料理を共に作っていただきます。
店舗運営に大きく関わっていただける方をお待ちしております。
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身につくスキル
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マネージメント
調理技術
店舗運営
コミュニケーション力
メニュー開発
基本情報
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給与
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月収/30~35万円
※経験を考慮して給与を決めさせて頂きますのでお気軽にご相談ください！
固定残業: あり
47時間分
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募集職種
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調理部門 | 料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長崎県 雲仙市 小浜町雲仙320
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アクセス
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最寄駅「島原駅」からバスで40分
【車でのアクセス】
長崎市内より 約80分
長崎空港より約80分
JR諫早駅より 約60分
熊本市内より途中最短フェリー利用で 約80分
天草鬼池港よりフェリー利用で 約70分
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最寄り駅
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島原 (島原鉄道線)
島原港 (島原鉄道線)
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勤務時間
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シフト制
(1)6:00～15:00（休憩1時間）
(2)10:30～21:00（休憩2.5時間含む）
一か月での通しシフト作成予定。生活リズムを配慮したシフトつくり。■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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週休2日制
月8日
年間休日105日以上
特別休暇
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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無し
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賞与
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業績に準ずる
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■賞与あり（年2回）
■宿舎施設あり（月額1万円）
※寮の空き状況については受入状況により変動します
■社員食堂・まかない（月5,000円（昼・夜））
■U・Iターン支援あり（要相談）
■当ホテルでの1泊無料ご宿泊体験（詳細はお問い合わせください！
■マイカー勤務OK
■無料駐車場完備
■制服貸与
■定期健康診断
■屋内全面禁煙
■社員食堂・まかないあり
■残業手当あり
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・実務経験 ７年以上
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・一次面接（WEB可）
↓
二次面接
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入社・研修期間
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面接地
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現地推奨（雲仙九州ホテル）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 週休2日
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 生産者/生産地訪問あり
- バイク・車通勤OK
- シニア・ミドル活躍中
- 外国語が活かせる
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会社情報
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