-
HOTEL IL PALLAZO | ソムリエの転職・求人情報
唯一無二の上質な空間で、感性と経験を活かすソムリエ募集
-
この求人はこんな感じ。
-
-
給与
-
年収 400~600 万円
-
休日
-
■公休月9日以上（シフト制） ■有給休暇 ■誕生日休暇 ■その他 特別休暇など ※年間休日108日以上
-
勤務地
-
福岡県 福岡市中央区
-
どんなことを
やっているのか
福岡に誕生するレストランで、ソムリエとしての感性を活かす
2025年、ホテル イル・パラッツォの敷地内に、新たなフレンチレストランがオープン。
建築・デザイン・食が響き合うこの空間で、料理とサービスの融合を追求するチームの一員を募集します。
こんな人と働きます
シェフを務めるのは、濵野雅文（はまの まさふみ）。
東京・ラ・ロシェルで修業後、フランスで研鑽を積み、フランス版ミシュラン二つ星を獲得した実力派シェフです。2024年2月より、ワンファイブホテルズのコーポレートエグゼクティブシェフとして新たな挑戦に取り組んでいます。
そんな濵野シェフのもとに集まるのは、高い技術とプロ意識を持ち、常に上を目指す料理人たち。
パティシエやキッチンスタッフも、それぞれの専門性を発揮しながら、妥協のない料理づくりに取り組んでいます。
スタッフの中心は30〜40代。一流を追求する真剣さがありながらも、
チームワークを大切にした、柔らかくフラットな職場の雰囲気が魅力です。
確かな経験をもとに、さらに高みを目指す――。
そんな方にふさわしい環境が、ここにあります。
濵野雅文（はまの まさふみ）
中村調理製菓専門学校を卒業後、東京のフレンチレストラン「ラ・ロシェル」で経験を積み、2004年に渡仏。
2007年、フランスの「オーキャトーズフェヴリエ サン・ヴァランタン（Au 14 Février Saint-Valentin）」でシェフに就任。
2013年にはオーナーシェフとして「オーキャトーズフェヴリエ サンタムール・ベルヴュ（Au 14 Février Saint-Amour-Bellevue）」を開業。
翌年発行の『ミシュランガイド フランス版2014』で一つ星を獲得し、その後『ミシュランガイド フランス版2018』で二つ星を獲得するなど、高い評価を受ける。
2024年2月より、「ワンファイブホテルズ株式会社」のコーポレートエグゼクティブシェフに就任し、その豊富な経験をもとに新たな挑戦を続けている。
ここにこだわってます
東証プライム上場「いちご株式会社」のグループ企業として、全国に17施設を運営しています。社員の4割が海外出身のスタッフであり、多様性を重んじ国籍・性別・年齢に拠らず各々の文化を尊重しながら楽しく働くことができる職場環境です。
「働きながら、自分らしく成長」できる環境
当社は、大企業ならではの安定した勤務体系と充実した福利厚生を備え、仕事とプライベートの両立を重視しています。これまで培った経験を活かしながら、さらなるスキルアップを目指す方々にとって、最適な環境を提供します。業務の中で専門性を高めつつ、オフの時間では趣味や自己研鑽にあてることで、心身ともに健やかな成長を実現できます。
研修旅行（実績あり）
当社では、実践的な学びを重視し、海外研修を定期的に実施しています。2024年・2025年にはフランス研修を行い、濱野シェフのネットワークを活かし、現地のワイナリーやマルシェ、ビストロ、ミシュラン三つ星レストランなどを訪問しました。フランスの食文化と本場の技術に触れる貴重な機会を提供し、今後も継続して実施を予定しています。
こんなことやります
ホテル イル・パラッツォに新たに誕生するフレンチレストランにて、ソムリエとしてご活躍いただきます。
厳選されたワインリストの管理、料理とのペアリング提案、
ワインと料理の出会いを通じて、お客様の体験価値を高めるポジションです。
単にワインを提供するだけでなく、
お客様との会話を通じて体験をデザインし、レストランの空気を整える——
それが、ソムリエに求められる仕事だと私たちは考えています。
濵野雅文シェフが生み出す料理をより深く味わってもらうために。
あなたの経験と感性が、その一助となることを願っています。
ワインに誠実であり続けたい方、丁寧なサービスを大切にしたい方、
福岡の地で、次のステージを歩み始めてみませんか？
-
身につくスキル
-
国際感覚
ワインペアリングの実践力
サービススキル
コミュニケーション力
チームでの協働力
基本情報
-
給与
-
年収/400~600万円
■みなし残業30時間込み（超過分別途支給）
■役職手当あり
■昇給年1回（3月）
-
募集職種
-
料飲部門 | ソムリエ
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
福岡県 福岡市中央区 春吉3丁目13番1号
-
アクセス
-
・地下鉄空港線「中洲川端」駅1番出口より徒歩7分
・地下鉄七隈線「天神南」駅6番出口より徒歩6分
-
最寄り駅
-
天神南 (福岡市営地下鉄七隈線)
中洲川端 (福岡市営地下鉄箱崎線)
中洲川端 (福岡市営地下鉄空港線)
西鉄福岡（天神） (西鉄天神大牟田線)
-
勤務時間
-
▼勤務時間
※シフト制 公休9日以上
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分 8時間勤務・1時間勤務形態：変形労働時間制
-
休日
-
■公休月9日以上（シフト制）
■有給休暇
■誕生日休暇
■その他 特別休暇など
※年間休日108日以上
-
試用期間
-
あり
試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
- その他
-
■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
-
交通費
-
全額支給
-
賞与
-
業績連動型の特別賞与 ※不定期（2024年実績2回支給）
-
社会保険
-
完備
-
福利厚生
-
■昇給（年1回）
■交通費全額支給（実費）
■社会保険完備
■法定休日出勤手当
■深夜手当
■制服貸与
■研修参加制度有り
■資格手当（入社後にソムリエなど取得した場合）
-
転勤
-
全国採用（レストラン併設施設）
応募について
-
応募資格
-
実務経験3年以上の方
-
選考フロー
-
当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接
↓
入社・研修期間
-
面接地
-
ホテル イル・パラッツォ（web面接可）
-
お店の特徴
-
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- 髪型自由
- オープニングスタッフ
- 急募求人
-
会社情報
-
