Italian Bar ROMANO

【洗練された大人の街・麻布十番の路地裏に佇む、客席わずか11席のプレミアムなイタリアンバル】
国内外から厳選したワインと本格イタリアンをフランクに楽しめるアットホームな空間ながら、地元の高所得な常連客を中心に深く愛される小規模実力店です。

11席という濃密な空間だからこそ、マニュアル通りの作業ではなく、お客様一人ひとりに寄り添う丁寧なカウンターおもてなしを極められます。自分のアイデアや細やかな気配りがダイレクトに高リピート（ファン創り）に繋がる面白さがあり、密度の高い接客と店舗経営ノウハウを体系的に学ぶことが可能です。

一方で、オープンキッチンならではの、お客様の笑顔と「美味しい」の声をダイレクトに聞きながら独自のモダンなイタリアン調理技術をじっくり磨き上げられる環境も整っています。

少人数だからこそ、社内の仲間とも営業中は真剣に向き合い、終われば驚くほどフレンドリーに笑い合える温かいチームです。プロとしての圧倒的な裁量権を持ち、お客様に深く愛される店創りの主役として活躍しませんか？

【お客様を大切な家族のように迎え、11席の小さな空間で手作りの温かみと『自分のファン創り』を楽しんでいる社員たち】



ここで活躍しているメンバーは、単なるマニュアル作業ではなく「目の前のお客様を自分のファンにしたい」という熱い想いを持った仲間です。



// 11席の濃密なカウンター越しにプロの仕事を展開


// 手作りのイタリアン調理やおもてなしを徹底的に楽しむ


// お客様との深い信頼関係を自ら作り上げる



そんな自発的なスタッフが揃っています。営業中はお互いプロとして本気で仕事に向き合い、高め合える関係がここにあります。

私たちの職場では現在、20代〜40代を中心に、異業種出身の若手からこの道数十年のベテランまで、様々なバックグラウンドを持った正社員メンバーが店舗の中核として活躍しています。ここにいるメンバーはみんな、「マニュアル通りの作業ではなく、自分たちが考えたアイデアややりたいことを形にしたい」「店舗運営や経営のノウハウを体系的に学びたい」「目の前のお客様へのサービスにどこまでもこだわりたい」「本物の調理技術を磨き上げたい」といった、それぞれの『自分のやりたいを実現したい』という熱い想いを持って入社し、日々の店創りに全力を尽くしています。

私たちのチームワークの自慢は、この熱い想いが生み出す「本気のオンとオフ」のメリハリです。営業中はお互いプロとして、最高の店を創るために「社内の仲間と真剣に」本気で仕事に向き合います。ですが、そこはどうぞ安心してください！一歩現場を離れたり休憩時間になれば一転、年齢や職種の壁を完全になくして、くだらないことで笑い合える「驚くほどフレンドリーな関係」に切り替わります。仕事の時間はあなたの成長のために本気で向き合い、オフの時間はプライベートや家族との時間を誰より尊重してくれる、そんな温かいスタッフばかりです。

数字やスキルを追いかけるだけでなく、「プライベートや家族との時間、生活の安定もしっかりと大切にしたい」という高い意識を持った仲間たちです。実際、職場では大衆チェーン店などで調理や接客を経験してきた先輩たちが、「もっと上の技術やおもてなしを学びたい」とステップアップを目指して入社し、今では店舗に欠かせない主力としてのびのびと活躍しています。だからこそ、未経験の方や経験が浅い方であっても、同じ目線に立って正しい技術と心構えをイチから丁寧に教えられる環境があります。

「せっかく飲食の世界で生きていくなら、中途半端な場所ではなく、手作りの料理や上質なサービスにしっかり向き合える場所で成長したい」——そんな前向きな志を持った方も大歓迎です。親会社のバックボーンによる盤石な安定基盤のもと、あなたのアイデアを直接お店に反映できる「圧倒的な裁量権」をご用意して、公私ともに妥協のない一生モノのキャリアへの挑戦を全員でバックアップします。

【洗練された大人の街・麻布十番の路地裏に佇む、客席わずか11席のプレミアムなイタリアンバル】
国内外から厳選したワインと本格イタリアンをフランクに楽しめるアットホームな空間ながら、地元の高所得な常連客を中心に深く愛される小規模実力店です。

■ 11席だからこそ極められる「ファン創り」
マニュアル通りの作業ではなく、お客様一人ひとりに寄り添う丁寧なカウンターおもてなしを追求。自分のアイデアや細やかな気配りがダイレクトに高リピートへ繋がる面白さがあり、密度の高い接客と店舗経営ノウハウを体系的に学ぶことが可能です。オープンキッチンならではの距離感で、お客様の笑顔をダイレクトに聞きながら独自のモダンイタリアン調理技術をじっくり磨き上げられるこの環境こそが、私たちの挑戦の原点です。

■ 「一緒に働く仲間の幸せ」と「従業員満足度」
私たちが何よりも大切にしているのは、一緒に働く仲間の幸せ、つまり「従業員満足度」。

「働く仲間の心が満たされ、誇りを持ててこそ、お客様に最高の満足を提供できる」という確固たる信念のもと、待遇の充実や労務環境の改善に会社を挙げて本気で取り組んでいます。この強固な土台があるからこそ、日々の作業に追われることなく、一人ひとりが100％の情熱を注いで目の前のお客様や料理に向き合うことができています。

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■ 仲間の幸せを土台に生まれる、独自の店舗展開
メンバーを信頼し、大きな裁量を任せる風土があるからこそ、出来合いの味に頼らない、各店の個性を尖らせた「ここにしかない空間と料理」が形になっています。

// 麻布十番ぶるず / 中野坂上ブルズ亭
名店『麻布十番 焼肉BULLS』の高度な肉の目利きやカット技術を継承し、異なる2つのスタイルを展開。18席のカウンター中心で圧倒的な活気あふれる「高品質な厳選肉×炊きたて土鍋ご飯をフランクに愉しむお店」と、ファミリー層に愛される「第二の家族のように温かいチームでご近所さんを笑顔にする地域密着型のお店」があり、どちらも楽しみながら確かな調理と管理ノウハウを習得できます。

// 銀座まる市
一流の経営者やVIP層・著名人に選ばれ続ける銀座一等地の最高峰割烹。最高級フカヒレや独自の現代和食を贅沢に扱い、格式高くも女将を中心とした温かいチームワークが光る洗練された空間を追求。

// 麻布十番あさごや
目の前で職人の手技が楽しめる落ち着いたカウンター席で、高級食材の魅力を活かしたハイクオリティな和食と、一人ひとりに寄り添う密度の高いおもてなしを提供。

// ROMANO（イタリアン）
わずか11席という、お客様との距離が近い濃密な大人の隠れ家空間で、シェフ独自の感性を活かした本格バル料理と、温かみのある心地よいサービスを追求。

// 銀座そばごや / 麻布十番そばごや（和モダン）
出汁からこだわり抜いた特製の鴨つゆでいただく本格蕎麦や、丁寧に仕上げる自家製つくねなど、四季折々のモダンな和食とお酒を落ち着いた上質な空間で提供。

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■ ここで働くことで得られる価値
会社が従業員満足度を一番に考える環境だからこそ、あなたは自分のアイデアをのびのびとお店に反映させることができます。

ジャンルの枠を超えた本格的な調理技術、店舗運営のノウハウ、そして本物のおもてなしをじっくりと学び、自分自身の価値を高めていくことが可能です。