若松

割烹旅館として、創業100周年を迎えた函館本館と、
その意思を引き継ぎ、2018年に神奈川県湯河原に誕生した「若松 箱根湯河原」を運営しています。
割烹旅館として手の抜けない料理部門を強化するべく人材を募集いたします。

京都の料亭で修行した成田総料理長を中心に、清掃、フロント、番頭、仲居、調理一丸となっておもてなしの心を大切にお客様をお迎えしています。お客様が求めるサービスを先読みし、お客様にとってどんな滞在を求めているかを考えお迎えをするように心がけています。各部門との連携を大切にしており、チームワークの重要性に重きを置いています。

四季折々の旬の食材をふんだんに使った懐石料理は、日本の茶事における「三キ」のおもてなしの心が宿っているといいます。
「三キ」とは、「その季節（キセツのキ）」「その器（うつわは漢字で「キ」とも読む）」そして「その機会（キカイのキ）」のことで、この3つのポイントにおける心配りを大切にしています。