吉田町食堂 きんぎょ

『吉田町食堂きんぎょ』は、神奈川県横浜市中区にお店を構える、食堂としても酒場としても楽しめる居酒屋です。

店内は全32席。
4〜10名様でご利用いただける座敷席、お一人様やデートにもおすすめのオープンキッチン前のカウンター席、ちょい飲みにぴったりな外飲みスペースなど、多彩な座席をご用意しています。

2022年6月のオープン以来、気軽に立ち寄れる雰囲気の中で、お一人様からデート、女子会、ご宴会まで、さまざまなシーンでご利用いただけるお店へと成長してきました。
歴史あるバーが立ち並ぶ桜木町・関内エリアという土地柄もあり、お酒好きの方を中心に、比較的落ち着いた客層のお客様に多くご来店いただいています。

私たちが大切にしているのは、マニュアルに頼らない「人と人とのつながり」です。
これからも、お客様一人ひとりとのご縁を大切にしながら、「また来たい」と思っていただけるお店であり続けたいと考えています。

吉田町食堂きんぎょでは、30代の店長を中心に、10〜20代のスタッフが多数活躍しています。

お酒や食事が好きなメンバーが集まっており、年齢や経験に関係なく、すぐに打ち解けられる温かい雰囲気が特徴です。
女性スタッフも多く活躍しており、個人店ならではの風通しの良さの中で、一人ひとりが意見を出しながら、のびのびとお店づくりに取り組んでいます。

細かなルールに縛られるのではなく、お客様や仲間のために自分で考えて行動する。そんな姿勢を大切にしています。


【求める人物像】
私たちが特に大切にしているのは、コミュニケーション力です。
人と関わることが好きな方、周囲から自然と愛されるような方、仲間と協力しながらチームワークを大切にできる方を歓迎しています。

また、忙しい時に自然と声を掛け合ったり、困っている仲間に手を差し伸べたりできるような、周囲への気配りができる方と一緒に働きたいと考えています。

一方で、決められたことだけをこなしたい方や、自分の考えだけで行動してしまう方には、少し合わない環境かもしれません。
飲食業が未経験の方も、キャリアアップを目指したい方も、プライベートとの両立を大切にしたい方も歓迎しています。

【料理とお酒を通じて生まれる、特別なひととき】
吉田町食堂きんぎょの看板は、大きな金魚鉢の火鉢で焼き上げる「大とろ鰯の原始焼き」です。
鰯をはじめ、海老や鶏もも肉なども楽しめるこの一皿は、目の前で焼き上がる臨場感も魅力のひとつ。
料理を通じて自然と会話が生まれる、当店を代表する名物です。

そのほかにも、「うま味出汁おでん」「手包み肉汁シウマイ」といった三大名物をはじめ、名物料理を一度に楽しめる「きんぎょ味わいコース」など、お酒との相性を考えた料理を豊富に取り揃えています。

ドリンクも、きんぎょサワーや自家製レモンサワーなど、ここでしか味わえないオリジナルメニューをご用意。
料理だけでなく、スタッフとの会話やその場の雰囲気まで楽しんでいただける時間を大切にしています。


【人と人とのつながりを大切にする店づくり】
私たちが大切にしているのは、マニュアルに頼らない「物語」のあるお店づくりです。
季節限定メニューやおすすめ料理は店舗の裁量に任されており、盛り付けや味付けについても、スタッフ同士が意見を出し合いながら「きんぎょらしさ」をつくり上げています。

お客様が旅先でわざわざお店に合ったお土産を選んで持ってきてくださるような、料理やサービスを超えた人と人とのつながり。
そんなマニュアルにはない温かい関係性を、これからも大切にしていきます。