株式会社エイコス

『ENOWA YUFUIN（エノワ ユフイン）』は、大分県・由布院駅より車で5分程の場所に佇むラグジュアリーオーベルジュです。 「BOTANICAL RETREAT（ボタニカルリトリート）つながりの中で、新しい自分を発見する。」 をコンセプトとして、四季折々の自然の恵み、地元の農場で育まれる食材、それが私たちのテーブルに届くまでの一連の流れ、すべての繋がりを大切にしています。 日々のメニューはその日採れた食材を中心に組み立てており、野菜の匠である石割照久氏を招いて作られた自社ファームで新鮮な野菜などを収穫。 味はもちろん見た目も美しい四季を感じられるお料理を提供しています。 素材の良さを極限に活かすために味付けは最小限にとどめ、お客様に自然を感じて頂きながら『ENOWA』でしか体験できない食空間作りを行なっています。

『別府温泉 和み月（なごみづき）』は、大分県・別府駅から車で20分の場所に佇む旅館です。 別府の閑静な住宅街の中にあり、全12室の宿はモダンでありつつも落ち着いた空間。 "美食家が通う別府の隠れ家"として様々なお客様にお越し頂いています。 「大人のくつろぎ」をコンセプトにお客様の快適さを最優先し、等身大の自分を取り戻す空間を演出。 提供しているお料理は、四季に恵まれた日本の旬な食材をふんだんに使用しています。 また、春夏秋冬それぞれの味覚を感じていただくために、その日で一番新鮮な海の幸や山の幸を厳選し、季節感溢れる美食をお届けしています。 素材の良さを生かした繊細な味付けは『別府温泉 和み月』ならでは。 味と見た目の美しさ、特選の地酒を提供しお客様が「また来たい」と思って頂けるような体験を提供することに日々努めています。

『湯布院温泉 美星（きらら）』は、大分県・由布院駅から車で5分の場所に佇む旅館です。 全9部屋の宿は、白とブラウンをベースとしモダンと和を融合させた空間。 少ない部屋数だからこそお客様の居心地を最優先に考えることができ、最高の由布院のひと時をお過ごし頂いています。 "由布院の四季と共にある宿”として、季節ごとに変わる旬の食材をふんだんに使用。 出来立てのお料理をより美味しく味わって頂くために、お客様にはダイニングへお越し頂きお食事をお楽しみ頂いています。 複雑に作り込むのではなく、その素材自体から季節感を引き出すことを重要視し、特別な創作会席料理をご用意。 四季折々に変化する日本の美しい景色を器の中に表現し、その日最高の海の幸・山の幸などの食材を厳選してお料理をお出ししています。 味と見た目の美しさ、特選の地酒を提供し、お客様が「また来たい」と思えるような体験を提供することに日々努めています。

『小田温泉 花心（はなごころ）』は、熊本・阿蘇に佇むコテージタイプの旅館です。 全10室の宿は、木の温もりを感じられるウッドデッキがあるお部屋となっており、家族の一員であるペットと一緒に宿泊可能。敷地内のドッグラン設備や近隣の遊歩道を利用して、一日中ペットと共に過ごすことができます。 "別荘の開放感と旅館のおもてなしを、ペットと一緒に。”をコンセプトとし、厳選された新鮮な山の幸をふんだんに使用した創作料理をお楽しみ頂いています。 豊かな自然に育まれた地元の黒毛和牛やブランド豚、旬の山菜や新鮮な川魚、阿蘇の大地から吸収したミネラル豊富な水で育った地元産のお米。 これらの食材を料理長が匠の技を駆使し一皿の芸術作品に仕上げています。 「日本で最も美しい村」連合にも登録された山里で、清々しい空気、鳥の囀り、風の音、美肌を引き立てる温泉、そして地元の旬な食材を楽しみながら、ゆったりとした時間と空間を演出しています。