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メルキュール飛騨高山 | キッチンスタッフの転職・求人情報
【想定年収460万円～】多彩な経験が積めるホテルの洋食調理職を募集
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 26~29 万円
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休日
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■年間休日111日（シフト制） ■有給休暇(入社6カ月後に10日付与) ■慶弔休暇あり
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勤務地
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岐阜県 高山市
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どんなことを
やっているのか
メルキュール飛騨高山内のレストラン「Hobar」は「ほおばる」を名の由来とするフレンチレストランです。
飛騨の伝統工芸とフランス文化を融合させた空間が特色のレストランでは、フレンチ、イタリアン、スペイン料理をコンセプトに、熟練のシェフが飛騨高山の新鮮で個性的な食材を使い日本の四季と共に彩鮮やかに表現します。
バーでは、飛騨の地酒や地元食材を活かしたオリジナルカクテルを提供し、訪れる人々に多彩な味わいを楽しんでいただいています。
こんな人と働きます
飛騨高山は地理的には本州の中心に位置しており、
東京、名古屋、大阪からの移住者やフランス、タイ、ネパール、インドネシア、中国出身者などの多種多様なバックグラウンドをもつ人が働いています。
平均年齢34歳の若いスタッフが中心となり、自由でフラットな職場づくりを進めています。
ここでは、経験よりも“挑戦する気持ち”が何よりも大切。染髪・タトゥー等見た目で人を区別せず、個性を尊重し、あなたらしさを活かせる環境が整っています。個性を活かし、あなたの「やってみたい」を形にできる場所です。
移住支援や家賃補助など、地方での新しい暮らしをサポートする制度も充実。働きながらキャリアを築き、次のステージへと飛躍できる環境がここにあります。
「自分の可能性を信じたい」「新しい環境で挑戦したい」——そんなあなたを、私たちは歓迎します。
ここにこだわってます
飛騨高山の食材は国内トップクラス。有名シェフが「ここで料理を作りたい」と言うほどの環境で、最高の素材を扱えます。
仕込みから調理、盛り付けまでの基本業務に加え、メニュー開発やオペレーション改善など、裁量の大きな仕事にも挑戦可能。
自然に囲まれた環境で、料理を考える時間がクリエイティブな時間に変わり、心の豊かな生活と安定した収入が約束されています。
日々の変化を楽しみながら、チームで最高の食体験を一緒につくっていきましょう。
挑戦はしっかりサポートします。
こんなことやります
岐阜県高山市のホテル、メルキュール飛騨高山のレストラン『Hobar（ホーバル）』で
調理業務をお任せします。
【具体的には】
・仕込み・調理・盛り付け：地元食材を活かした料理の仕込みから、調理、盛り付けまでを担当。
基本技術を磨きながら、応用力も身につきます。
・メニュー開発・改善提案：飛騨の旬や文化を取り入れた料理の企画・提案。スキルに応じて、開発業務にも挑戦できます。
・衛生管理・品質管理：ゲストに安心と感動を届けるための衛生・品質管理を徹底。
・チーム連携・育成補助：ホールとの連携や、後輩スタッフの育成補助など、チーム全体のパフォーマンス向上に貢献。
・体験設計：料理を通して、飛騨高山の四季や食文化を伝える。ゲストの記憶に残る“体験”を創るキッチンワーク。
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身につくスキル
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フレンチ・イタリアンのコース料理
食材選定、在庫管理、コスト管理
衛生管理
ホテルのコース料理
トレンドをメニュー開発に取り入れるスキル
基本情報
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給与
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月収/26~29万円
月額固定給 26万8,480円～29万8,480円
※上記に食事手当8,480円(月額固定)を含む
■時間外別途支給（みなし残業手当なし）
＜年収例＞
家賃補助あり／年収490万円～540万円
家賃補助なし／年収460万円～510万円
※26万円～29万円+食事手当、平均20時間の残業手当、賞与3.5カ月分固定残業: なし
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募集職種
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調理部門 | キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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岐阜県 高山市 花里町4-311-1
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アクセス
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JR高山駅(東口)から徒歩4分
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最寄り駅
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高山 (JR高山本線)
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勤務時間
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▼営業時間
6:45〜23:00
▼勤務時間
05:00～22:00
※シフト制 公休9日(2月は8日)以上
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※8時間勤務時・休憩1時間
シフト例）5：00～14：00、13：00～21：00など
※月平均の残業20時間
繁忙期を除き、原則定時での勤務となります。メリハリをつけて働きたい方に向いています。■平均所定労働時間: 169時間20分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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■年間休日111日（シフト制）
■有給休暇(入社6カ月後に10日付与)
■慶弔休暇あり
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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上限3万円/月 マイカー通勤可能、駐車場あり
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賞与
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賞与（年1回）※業績連動
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給（年1回）
■決算賞与（年1回）
■社会保険完備
■食事手当：月額8,480円
■まかない補助有り
■休日出勤手当
■年末年始出勤手当
■社員割引
■制服貸与
■家賃補助：高山市外からの転入者：補助率50％、上限4万円/月、高山市内在住者：補助率25％
■引越補助：家賃一か月分の礼金補助、支度金 最大15万円、引越手当 最大10万円、赴任旅費 実費支給
■資格取得補助制度（TOEIC、ソムリエなどの資格試験の受験料補助）
■タウンホールミーティング（年1回経営方針と実績をスタッフに共有）
■社内イベント（参加費無料のスタッフパーティ、部署別懇親会の補助金あり）
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・洋食調理経験3年以上
・コミュニケーションをとるのが好きな方
・チームメンバーと協力しあえる方
・思いやりの気持ちを持っている方
・柔軟に対応できる方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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書類選考
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面接(オンライン面接も可能)
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入社・研修期間
面接後、採用の場合はご経験を考慮し給与・ポジションを決定し、オファーさせていただきます。
書類選考後、面接に進む前にホテル内の見学も可能です。
遠方からの方には客室をご用意いたします。
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面接地
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メルキュール飛騨高山※オンライン面接も可能
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- 駅チカ
- 髪型自由
- 若手活躍中
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会社情報
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