: Bar & Restaurant COCONOMA | 調理見習い・調理補助の転職・求人情報

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＜海外研修・安定基盤＞六本木ホテルの洋食調理スタッフ募集！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 27~40 万円

休日: シフト制年間休日110日（月8～9日）夏季休暇：年4日間（原則6月～9月に取得するものとする）冬期休暇：年3日間（原則12月～3月に取得するものとする）有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントなどで利用可能）慶弔休暇育児・産前産後休暇介護休暇

勤務地: 東京都港区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

NEW GORGEOUS : さあ、日常を刺激しよう

ヒトやモノなど多様なコトが集まる場所。
そこから日々、新たな価値が生まれています。

ホテル＆レジデンス六本木は、「HOTEL」「RESTAURANT」「RESIDENCE」「S.A（サービスアパートメント）」という複数の機能が交差する複合型ライフスタイル施設です。

それぞれが独立した存在でありながら、互いに影響し合い、混ざり合い、新しい体験を創り出す。

宿泊だけでも、飲食だけでもない。
“滞在そのものをデザインする” ことが私たちの価値です。

ホテル部門である六本木ホテルS（全47室）は、都会の中で自分らしく過ごせる空間を提供するブティックホテル。
レストランは日常から特別な日までを彩り、
レジデンス・サービスアパートメントは都市における新しい住まい方を提案しています。

六本木という多様性あふれる街で、
国内外のゲスト、ビジネスパーソン、クリエイター、長期滞在者が交差する。

その交点に立ち、
“退屈を知らない New Gorgeous”を体現する場所。
それが、ホテル＆レジデンス六本木です。

こんな人と働きます

シマダグループは1952年『有限会社烏山北部島田精米店』として始まりました。その後、食糧生産は回復に向かい、日本中が活気に満ちた時代に不動産業を開始しました。現在では「いい時間（とき）をつくる」を理念として掲げ、不動産を母体として介護・ホテル・飲食・酒造・旅行・保育など複数の事業を展開しております！
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛けており、他社にはないオンリーワンな事業を目指しています。

◆ 12年連続グッドデザイン賞受賞
グッドデザイン賞は、デザインによって暮らしや社会をよりよくしていくための活動です。
シマダグループは2014年の初受賞から現在まで、12年連続累計31作品が受賞をしています。
・葉山うみのホテル
・ガーデンテラス仙川
・bar hotel箱根香山

◆社内メディア『シマ報』
シマダグループのウラガワを楽しくのぞき見できるオウンドメディアです。
実際に働いている社員や社風、大切にしている考え方について理解を深めることができます！
https://shimadahouse.co.jp/shimaho

◆海外研修旅行『まな旅』
シマダグループでは年に1回、海外での研修旅行を行っております。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外で得た刺激や新しい価値観などを自分たちの事業に還元し、常に世の中から求められる会社であり続けることを大切にしております。
（2025年オーストラリア・2024年モンゴル・2023年フランス/タイ・2019年ロシア・2018年フランス）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
◆ヨコイト（社内部活動）
シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内の部活動を行っています。
同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。
（ゴルフ・ダイビング・マラソン・スキー/スノーボード・サーフィン・ヨガ・フットサル・バスケ・バレーボール・ボードゲーム・写真・書道など）

ここにこだわってます

六本木のホテルダイニングで“上質な日常”を料理で届ける。

― ホテル＆レジデンス六本木メインダイニング ―
六本木という街にありながら、肩肘張らずに“日常に近い上質さ”を味わえる場所。
Bar & Restaurant COCONOMAは、シマダグループが運営する「ホテル＆レジデンス六本木」のメインダイニングです。

ランチからディナーまで、多くのお客様が思い思いの時間を過ごす空間。ワイン・日本酒・カクテルなど豊富なお酒とともに、料理だけではなく「過ごす時間そのもの」を楽しんでいただけるレストランを目指しています。

― お箸で食べるワインダイニング ―
COCONOMAのコンセプトは「お箸で食べるワインダイニング」

旬の食材を活かした洋食をベースに、和のエッセンスを取り入れた料理を提供しています。素材の持ち味を活かしながら、お酒との相性を考えた一皿を追求し、お客様の特別なひとときを彩ります。

料理人として、挑戦し続けられる環境です。

シマダグループは、「いい時間（とき）をつくる」という理念のもと、ホテル・飲食・不動産・介護など多彩な事業を展開しています。その根底にあるのは、「Only One」の価値を創り続けること。

COCONOMAでも、決められた仕事をこなすだけではありません。季節メニューの提案や新しい料理への挑戦、イベントやフェアの企画など、一人ひとりのアイデアを大切にしています。

「もっと料理の幅を広げたい。」
「ホテルレストランで技術を磨きたい。」
「お客様に喜ばれる一皿を追求したい。」

そんな想いを持つ方が、自分らしく挑戦し、成長できる環境があります。

あなたが手掛けた一皿が、お客様の「また来たい」という気持ちにつながる。そんな料理人としてのやりがいを、COCONOMAで一緒に味わいませんか。

こんなことやります

COCONOMAでは、レストラン単体ではなく、
ホテル滞在全体を一つの体験として考えています。

そのため調理スタッフにも、
「どんなお客様が、どんな時間を過ごしているのか」を理解しながら、料理やメニューを組み立てていく視点が求められます。

【主な業務内容】
・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け・提供）
・季節メニュー/コース料理の考案
・食材管理・発注業務
・原価管理・衛生管理
・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案
・レストランサービスメンバーとの連携

ホテルのメインダイニングとして、
記念日のディナー、海外ゲストとの会食、レジデンス利用者の日常の食事まで、
さまざまなシーンに合わせた“時間”を料理で演出しています。

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【入社後イメージ】
入社後約2ヶ月間は研修期間として、
基本業務からバックヤード業務まで、ホテル運営全体を経験していただきます。

まずは、ホテル＆レジデンス六本木が大切にしているサービスや空気感を理解していただきながら、OJTを通して現場業務を習得していきます。

また、所属施設だけではなく、
シマダグループが運営する他ホテルでの研修も予定しています。

ホテルごとに異なるコンセプトやサービスを学ぶことで、調理だけではない幅広い視点を身につけることができます。

将来的には、マネジメント・新規ホテル開業プロジェクトなどにも関わっていただくことが可能です。

「料理人」としてだけではなく、ホテル全体を理解しながらキャリアを広げていける環境があります。

身につくスキル

調理スキル

メニュー考案

マネジメントスキル

ホテル運営

ワインの知識

基本情報

給与

月収/27~40万円

月給270,000円～400,000円
- 基本給　236,000円～349,000円
- 固定残業代(20時間分)　34,000円～51,000円（超過分は別途支給）

※経験・能力を考慮の上、当社規定により優遇いたします。

固定残業：あり

固定残業の時間：20時間

固定残業超過分の支払い：あり

募集職種: 調理部門 | 調理見習い・調理補助

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都港区西麻布

アクセス: 〇日比谷線「六本木」駅 2番出口より徒歩6分
〇大江戸線「六本木」駅 4b出口より徒歩7分
〇千代田線「乃木坂」駅 5番出口より徒歩8分

最寄り駅: 六本木 (都営大江戸線)
六本木 (東京メトロ日比谷線)
六本木一丁目 (東京メトロ南北線)

勤務時間

月単位の変形労働時間制（実働8時間/休憩60分）

＜シフト例＞
・8:00～17:00
・11:00～20:00
・14:00～23:00

勤務形態：変形労働時間制

休日: シフト制
年間休日110日（月8～9日）

夏季休暇：年4日間（原則6月～9月に取得するものとする）
冬期休暇：年3日間（原則12月～3月に取得するものとする）
有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与
イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントなどで利用可能）
慶弔休暇
育児・産前産後休暇
介護休暇

試用期間

3ヶ月

試用期間の条件：同条件

その他：試用期間3ヵ月　条件の変更無し

その他

■受動喫煙防止措置
室内禁煙

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 会社の業績により原則として年 2 回支給する（支給月：7 月・12 月)

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: 職場積み立てNISA　5000円/月
寮完備（月20,000円・光熱費込み・箱根エリア・小田原エリアが対象）
退職金制度あり（勤続3年以上対象）
制服貸与
社会保険完備
自社保有の保養所（京都、鴨川、軽井沢など）
リゾートトラスト
東急ハーベストクラブ利用可
フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修有
海外研修（2016年：ハワイ、2017年：パリ、2018年：バリ）
社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など）
部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど）

転勤: なし

応募について

応募資格: 【必須】
・調理経験をお持ちの方（年数不問）
・料理ジャンル不問（フレンチ・イタリアン・バル）
どんなご経験でも歓迎いたします！お気軽にご応募ください！

【求める人物像】
　・責任のある仕事につきたい方
　・人を喜ばせることが好きな方
　・日本のおもてなしを体現したい方
　・マネジメントを学びたい方
　・衛生面に気を付ける