: 千疋屋総本店製菓工場(イノベーションセンター) | パティシエの転職・求人情報

【千疋屋のパティシエ即戦力】新木場＊月給34万〜＊年間休115日＊母体安定

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 34~38 万円

休日: ■年間休日115日 └月8〜11日休み ※2027年からは年間休日120日予定です ■有給休暇 ■育児休業(実績あり)

勤務地: 東京都江東区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

千疋屋総本店の直営製菓工場「新木場工房」は、新木場駅前に位置し、日本橋本店をはじめとした各店舗で提供される生ケーキや焼き菓子、季節のスイーツなどを製造する拠点です。
ライン作業ではなく、部門ごとに分かれた手作りスタイルを大切にしており、パティシエ一人ひとりの技術を活かしながら、一つひとつ丁寧に仕上げています。

千疋屋総本店は1834年の創業以来、190年以上にわたり日本初の果物専門店として日本の果物文化を築いてきました。
何代にもわたって通い続けてくださるお客様も多く、長年培ってきた信頼と品質へのこだわりが、千疱屋総本店というブランドを支えています。
これからも、厳選した果物を使ったスイーツを通じて、お客様に旬の美味しさをお届けしていきたいと考えています。

そこで現在は、ブランドを支える製菓工場のパティシエとして、一緒に未来をつくってくださる新しい仲間を募集しています。

こんな人と働きます

新木場工房では、洋菓子店出身のスタッフを中心に、これまでさまざまな現場で経験を積んできたパティシエが活躍しています。
部門ごとに分かれて作業を行いながらも、スタッフ同士で声を掛け合い、協力しながら商品づくりに取り組むチームワークを大切にしている職場です。

【求める人物像】
私たちが採用活動で大切にしているのは、経験やスキル以上に「人柄と意欲」です。

面接では、限られた時間の中でも「向上心」を大切にしています。
厳選した果物を扱う仕事だからこそ、「この方が当店で働いている姿を自然にイメージできるか」ということを、私たちは何よりも大切にしています。

その上で、製菓の仕事に欠かせない清潔感や、現場のスタッフと円滑にコミュニケーションを取れることも重要な要素です。
部長補佐として約30名のスタッフを支え、チームをまとめていく立場となるため、これまでの経験だけでなく、周囲を尊重しながら組織をより良い方向へ導いていける方と、一緒に働きたいと考えています。

ここにこだわってます

【果物専門店だからこそ携われる、千疋屋ならではの製菓技術】
千疋屋総本店の直営製菓工場では、ライン作業ではなく、部門ごとに分かれた手作りスタイルで、生ケーキや焼き菓子を製造しています。
個人店で培った製造技術や、お菓子づくりへのこだわりを活かしながら、果物専門店ならではのスイーツづくりに携われる環境です。

厳選した果物をふんだんに使用した商品づくりは、千疋屋総本店ならではの大きな魅力のひとつ。
希望者には工場見学も行っており、応募前に実際の現場やスタッフの雰囲気を見た上で、ご検討いただくことも可能です。

【安心して長く働ける労働環境】
勤務は6:30または7:00からのシフトが中心ですが、事務業務が主な際は9:00出勤となる日もあります。
固定残業は40時間分となりますが、繁忙期でもそれを超えることはほとんどなく、無理のない働き方ができる環境です。

年間休日は115日（2027年からは120日に増加予定）と、しっかり休める体制も整っています。
部長と連携しながら業務を進めていただくため、判断に迷う場面でも相談しながら取り組める安心の体制です。

【創業200周年へ。老舗企業だからこその安心と挑戦】
当店を運営する千疋屋総本店は、1834年創業、190年以上の歴史を持ち、まもなく創業200周年を迎える老舗企業です。
社長就任から20年弱で売上高を約5倍に伸ばすなど、伝統を守りながら成長を続ける、確かな経営基盤があります。

賞与は昨年実績で、年3回（夏・冬・決算）を支給。そのほか、資格報奨金制度、社内販売割引制度、退職金制度など福利厚生も充実しており、安心して長く働き続けられる環境です。

また、創業200周年という大きな節目に向けて、従業員一人ひとりのアイデアを取り入れながら、新たな取り組みにも挑戦していく予定です。
歴史あるブランドの未来づくりに携われることも、このタイミングで入社する大きな魅力のひとつです。

こんなことやります

千疋屋総本店新木場工房のパティシエ（部長補佐候補）を募集いたします。

【応募資格】
焼き菓子・生菓子を含む製菓業務全般の経験がある方を求めています。
また、スタッフ育成やチームマネジメントの経験をお持ちの方は優遇いたします。

【仕事内容】
生ケーキや焼き菓子の製造業務全般を担当していただきます。
部門ごとに分かれた手作りスタイルのため、個人店などで培ってきた製造技術や、品質へのこだわりを十分に活かせる環境です。

部長補佐として、製造業務に加えて、外注先企業との商談・交渉、資材の仕入れ、商品企画・提案、スタッフのマネジメント補佐、クレーム対応や改善提案など、製菓部門の運営にも携わっていただきます。

部長と連携しながら業務を分担し、約30名のスタッフとともに、より良い商品づくりや製造体制づくりを進めていただくポジションです。
面接のほか、製菓工場での実技試験をお願いする場合があります。

希望される方には、応募前の工場見学も可能です。
まずは実際の現場やスタッフの雰囲気を感じた上で、ご検討いただければと思います。

あなたからのご応募を、心よりお待ちしております。

身につくスキル

製菓技術

フルーツに関する知識

メニュー考案・企画

マネジメントスキル

基本情報

給与

月収/34~38万円

340,160円〜389,040円
└アシスタントマネージャー(責任者補佐)クラスの給与帯です

■経験・スキル考慮
■昇給あり

固定残業：あり

固定残業の時間：40時間

固定残業の金額：78,520円〜89,800円

固定残業超過分の支払い：あり

募集職種: パティシエ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都江東区新木場1-2-10 千疋屋総本店イノベーションセンター3階

アクセス: JR京葉線・東京メトロ有楽町線・りんかい線「新木場」駅から徒歩3分

最寄り駅: 新木場 (JR京葉線)
新木場 (東京メトロ有楽町線)
新木場 (りんかい線)

勤務時間

6:30〜20:00

■実働8時間
■休憩60分
■電車到着が間に合わない場合は、7:00出勤で調整いたします

■平均所定労働時間: 166時間37分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制、変形労働時間制

休日: ■年間休日115日
└月8〜11日休み
※2027年からは年間休日120日予定です

■有給休暇
■育児休業(実績あり)

試用期間

3ヶ月

試用期間の条件：同条件

その他

■受動喫煙防止措置
室内禁煙

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 昨年度実績　年3回あり(夏・冬・決算)

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■賞与昨年実績　年3回あり(夏・冬・決算)
■昇給年1回あり
■制服貸与
■休憩室あり
■社内販売割引あり
■資格報奨金制度
■表彰制度
■退職金制度
■事務所内完全禁煙
■契約保養所利用可能
■インフルエンザ予防接種全額会社負担
■人間ドック補助金
■オンデマンド研修受講無料
■社内クラブ活動