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扉温泉明神館 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
「ルレ・エ・シャトー」に認定！扉温泉明神館のフレンチ料理長を募集
どんなことを
やっているのか
扉温泉明神館は八ヶ岳中信高原国定公園に佇む一軒宿です。
国定公園の自然を感じる空間のもと、お客様にご満足いただけるおもてなしを提供しております。
館内には和食、フレンチの食事処があり、各食事処で信州産の厳選食材の魅力を活かした四季折々の料理を提供しております。
こんな人と働きます
各店舗では、信州産の厳選食材、旬の食材を活用した四季折々の料理を提供させていただいております。スタッフ自身で農家の皆様の畑にお伺いさせていただくこともあり、素材の魅力をいかした料理を提供させていただいております。
若手のスタッフから料理長、またサービススタッフそれぞれがコミュニケーションを取り、チームとして取組んでおります。
ここにこだわってます
調理に用いる食材は自社農園で栽培した有機食材の他、長野県、松本市の旬の食材を使用しております。各店舗では、食材の魅力を引き出し、素材の味を楽しめる四季折々の料理の提供をさせていただいております。
グループ理念「感動体験の創出と未来への希望」のもと、お客様にご満足いただけるよう取り組んでおります。
こんなことやります
《仕事内容》
扉温泉明神館の「ナチュレフレンチ菜」（フレンチ料理）にて料理長としてご勤務いただきます。 ご経験によりお任せする内容は変わりますが、メニューの考案、食材の仕入れ、原価管理、人材教育等の業務にも携わっていただきます。
【主な業務】
・材料の準備、仕込み、調理、盛付、梱包等の調理業務全般
・食材の仕入れ調達、在庫管理、原価管理 ・新メニューの考案
総料理長のもと、「扉温泉明神館」での勤務がメインとなりますが、グループ内の「ヒカリヤニシ」での業務をお願いする場合もございます。
■職務の魅力・特徴
松本の豊かな農産物を厳選し、旬の地場産食材をふんだんに用いたお料理の数々を、国内・海外からお越しのお客様にご提供するお仕事です。世界的なホテル・レストランの会員組織『ルレ・エ・シャトー』のクオリティのナチュラルフレンチや日本料理を提供しております。
■施設の魅力・特徴
標高1,050m・八ヶ岳中信高原国定公園の大自然の中に佇み、自然の恵みや自分を取り戻すような癒しを感じられる「和のリゾート」の『扉温泉 明神館』です！厳格な審査をクリアしたホテル・レストランだけが認められる「ルレ・エ・シャトー」に認定！日本では稀有であり、全国各地のお客様にご利用いただいております。
■扉グループの魅力・特徴
当社は『Sense of Place（その土地の感覚が味わえるウェルネスリゾート）』をコンセプトに、旅館・ホテル・レストラン・ウエディング・古民家宿泊・福祉事業所などを展開！グループ全体のシナジー効果を活用しながら、松本に貢献しています。
◎『扉温泉 明神館』や、松本城に最も近くて松本の歴史を感じられる『松本丸の内ホテル』、130年以上前に建てられた名門商家にて日本料理やフレンチが楽しめる『光屋（ひかるや）』などを運営しています。
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身につくスキル
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調理スキル
マネジメント能力
ホスピタリティ
基本情報
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給与
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月収/34~46万円
月額346,800円～467,000円
明神館手当3,000円～8,000円
固定残業代20時間分を含む
固定残業手当は残業の有無にかかわらず20時間分として支給し、20時間を超える時間外労働は追加で支給します。固定残業：あり
固定残業の時間：20時間
固定残業の金額：43,800円〜59,000円
固定残業超過分の支払い：あり
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募集職種
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調理部門 | 料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長野県 松本市 入山辺8967
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アクセス
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JR松本駅から車で30分
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最寄り駅
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松本 (JR篠ノ井線)
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勤務時間
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6:30～22:00の間の8時間程度
シフト例）6:30～15:30、13:00～22:00等
繁忙の際は朝食から夕食の勤務（中抜け休憩）をお願いすることもございます。勤務形態：シフト制
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休日
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部署シフトによる
年間休日：105日
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試用期間
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6ヶ月
試用期間の条件：同条件
その他：試用期間3か月 試用期間中の労働条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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実費支給（上限あり）月額10000円
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賞与
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業績により支給
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社会保険
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社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
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福利厚生
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社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）、交通費支給、グループ店舗利用割引、慶弔見舞金制度 等
・交通費支給：あり（上限あり）
・社宅、社員寮あり
・慶弔制度（パートナーシップ婚姻含む）
・グループ施設割引制
・他社飲食店、宿泊施設利用の補助
・スキルアップ手当
・社内親睦会補助
・育児休業（取得実績あり）
・復職制度：勤務時間の調整（時短勤務等）
・引っ越し代補助（上限10万円）※入社半年後に支給いたします
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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洋食調理の経験
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選考フロー
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書類選考→面接（予定1回）→入社
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面接地
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【扉温泉明神館】
〒390-0222
長野県松本市大字入山辺8967
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 社宅・寮完備
- 週休2日
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会社情報
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