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蕎麦蔵 結（ユイ） 八重洲店【2026年11月新規OPEN】 | 店長・店長候補の転職・求人情報
【大人の「蕎麦飲み」文化を創る】粋な和モダン居酒屋の店長候補／経験重視
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 28~38 万円
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休日
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■週休二日制 ■年次有給休暇（5日以上取得が必須のため、取りやすいです） ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■慶弔休暇 ■8連休制度（又は4連休2回） ■永年勤続休暇 ■消滅年次有給積立制度（失効した有給休暇を積立、病気やけがの治療等が発生した際に利用できる制度） ■公休月6日（2月は5日）
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勤務地
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東京都 中央区
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どんなことを
やっているのか
粋に、かっこよく。「蕎麦飲み」を楽しむ大人のための、ワンランク上の蕎麦居酒屋です。
昔の江戸っ子が楽しんだ「蕎麦屋でお酒を飲む」という食文化を受け継ぎ、お酒と肴を楽しんだ後、蕎麦で締める――そんな蕎麦居酒屋ならではの時間を提供しています。
料理は、蕎麦屋定番のおつまみから、豊洲仲卸「米川水産」から仕入れる新鮮な鮮魚を使った海鮮料理、炭火焼など幅広く。全国から厳選した日本酒や地酒も豊富に取り揃えています。
もちろん、主役の蕎麦にもこだわり、香りと旨味を楽しめるざるそばや、出汁のきいた温かい蕎麦をご用意。ランチから仕事帰りの一杯、会食・ご宴会まで、幅広いシーンに利用される和食・蕎麦居酒屋です。
こんな人と働きます
私たちの経営理念は"利他の心 三方良し"。
お客様はもちろんのことお取引様・従業員様の三者が幸せになれるような組織を目指しています。
お客様、従業員の皆様にとって「居⼼地の良い場所」、「気の置けない仲間とのコミュニケーション」、「親切への感動」となるよう、伸び伸び、明るく、元気よく失敗を恐れずにチャレンジする職場づくりをしています。
ここにこだわってます
あなたのミライ×大庄グループのミライ、10年後のミライをどのように描きますか？
大庄グループでは店舗数338店舗、うち直営店が244店舗、フランチャイズ44店舗、ボランタリーチェーン50店舗。かつ30を超える業態を運営しています。
企業規模が大きい当社ならではの強み！
入社後、店舗にて活躍の中で、
大きな店舗で仕事をしたい、反対にお客様ひとり一人に自分で対応できる小型店舗で働きたい、魚業態から肉業態も経験してみたい、店長になりたい、社員独立制度（≒ボランタリーチェーン制度）を利用して独立したい、複数店舗の統括マネージャーになりたい、新鮮な食材を調達する仕入れ担当（バイヤー）になりたい、スタッフ採用を人事部門でやってみたい。全てありです。
スタッフ一人ひとりの個性を活かし、自分のミライを自ら創り出すことが実現できるので、あなたらしい理想の環境が見つかるはずです！
こんなことやります
店長・料理長候補として、店舗での調理業務全般や店舗管理業務をお任せいたします。
調理に関しては食材の仕込み、在庫管理、調理・盛り付けなど一通りの調理業務をお願いいたします。
創業時から手づくりにこだわり、オーダーをいただいてから店舗で調理を行っています。
お客様が「また来たい」と思う料理の提供を一緒にしていきましょう。
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身につくスキル
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店舗・運営マネジメント
基本情報
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給与
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月収/28~38万円
※時間外手当、深夜手当それぞれ45時間と想定。みなし残業代ではありません。
※想定年収：350万円～500万円固定残業：なし
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募集職種
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店長・店長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 中央区 八重洲1丁目9番1号TOFROM YAESU THE FRONT
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アクセス
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JR線 東京駅 八重洲口より徒歩2分
東京駅 八重洲口から150m
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最寄り駅
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東京 (JR山手線)
東京 (JR横須賀線)
東京 (JR中央線(快速))
東京 (JR総武本線)
東京 (JR京葉線)
東京 (JR京浜東北線)
東京 (上野東京ライン)
東京 (東京メトロ丸ノ内線)
東京 (JR成田エクスプレス)
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勤務時間
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1ヶ月の変形労働時間制
所定労働時間
177時間（31日/月）、171時間（30日/月）、160時間（28日/月）■平均所定労働時間: 173時間30分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■週休二日制
■年次有給休暇（5日以上取得が必須のため、取りやすいです）
■夏季休暇
■冬季休暇
■慶弔休暇
■8連休制度（又は4連休2回）
■永年勤続休暇
■消滅年次有給積立制度（失効した有給休暇を積立、病気やけがの治療等が発生した際に利用できる制度）
■公休月6日（2月は5日）
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給（月上限40,000円まで）
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賞与
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業績賞与（年1回）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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☆スキルアップ支援
・サクセス研修（社内階層別研修）
・目的別研修（外部研修の受講）
・資格取得支援制度
・資格取得補助金（調理師、野菜ソムリエ、利き酒師等）
・調理責任者育成手当制度
☆生活支援
・DLベネフィットPremium
（映画・スポーツクラブ・マッサージ・旅行・グルメなどの割引サービス）
・連続8日間休暇制度（または4日×2回） 有給取得推進
・食事補助（1食150円で提供）
・労働組合・共済会制度あり
・慶弔見舞金
・総合福祉団体定期保険制度（死亡退職時最大500万円支給、特定疾病見舞金）
・大庄提携施設（マメゾン⻄湖等）従業員割引
・シングルマザー・ファザー制度（一律３万円支給/月）
☆資産形成支援
・社員持ち株制度
・財形貯蓄制度
☆健康支援
・健康診断（年２回）
・インフルエンザ予防接種代の会社負担
・人間ドック補助金
・精密検査受診に対する補助金
☆褒賞
・インセンティブ制度
・社⻑特別報奨金制度
・永年勤続表彰
・永年勤続補助金（年数に応じて最大20万円＋特別休暇）
☆夢への応援
・FC制度
・VC（ボランタリーチェーン）制度≒社員独立支援制度
低コストで飲食店オーナーになることが可能。店舗経営を一から学べるから安心。
☆働き方
・定年再雇用制度（～65歳：嘱託社員、65～70歳：パートアルバイトにて勤務可能）
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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3年以上の経験がある方（目安）
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・一次面接
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二次面接
↓
入社・研修期間
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面接地
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本社
〒143-0016
東京都大田区大森北1-1-10 大森シティビル（JR大森駅から徒歩3分）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 家族手当あり
- 退職金制度あり
- 夏季休暇あり
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- 独立支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 長期休暇あり
- 週休2日
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会社情報
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