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フォンテーヌ・ブロー 箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭（オーベルジュ） | キッチンスタッフの転職・求人情報
料理も、自分の時間も大切に。箱根のオーベルジュで洋食調理スタッフ募集
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 28~46 万円
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休日
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◆月8〜9日休 有給休暇 季節休暇※閑散期に限る （有給と合わせて１週間の休暇が取得可能） その他 育児休暇、特別休暇
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勤務地
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神奈川県 足柄下郡箱根町
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どんなことを
やっているのか
株式会社フォンテーヌ・ブローは、
フランス料理を核とした「オーベルジュ」を
熱海と箱根で運営しています。
・オーベルジュ フォンテーヌ・ブロー熱海
・箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭
オーベルジュとは、
レストランに宿泊施設が併設されたスタイルの宿。
つまり私たちが提供しているのは、
「泊まる場所」だけでも「食事」だけでもありません。
料理を中心とした、一泊の体験そのもの。
お客様がどんな時間を過ごし、
どんな料理を楽しみ、
どんな気持ちで帰っていくのか。
料理からサービス、宿泊まで含めて考えるからこそ、
料理人として身につくものも多い仕事です。
こんな人と働きます
私たちは、
「楽しく働いている人に接客された人は、自然と幸せになる」
と考えています。
少数精鋭チームで、自分だけのためではなく、
常にお客様、そして仲間のために行動している私たち。
お互いに「思いやり」と「感謝」を
素直に表現し合うチームでいることで、
みんなで気持ち良く、楽しく働く職場環境を創り上げています。
そしてチームから溢れ出た幸せがお客様に伝わって、
お客様を幸せにします。
ここにこだわってます
仕事はちゃんと頑張りたい。
料理人として、もう少し成長したい。
でも、仕事だけで毎日が終わってしまうような働き方はしたくない。
「せっかくなら、好きな仕事を続けながら、プライベートも大切にしたい」
そんな方に、フォンテーヌ・ブローを知ってほしいと思っています。
箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭は、全13室の小さなオーベルジュ。
少人数のチームだからこそ、一人ひとりが幅広い仕事に関わることができます。
仕込みや調理だけでなく、食材の仕入れや原価管理など、料理人として少しずつできることを増やしていける環境です。
「今より、もう少しできるようになりたい」
そのくらいの気持ちからでも大丈夫。
無理に背伸びをするのではなく、
自分のペースで経験を積みながら、少しずつ成長していってください。
こんなことやります
「箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭」で、
フランス料理の調理を中心としたレストラン運営業務をお任せします。
【業務詳細】
[1] フランス料理の調理
・野菜、果物などの下処理
・肉、魚の下処理
・ブイヨン、フォン、ソースなどの仕込み
・前菜、魚料理、肉料理などの調理
・メインディッシュの火入れ
・コース料理の盛り付け、仕上げ
・デザートの仕上げ
・ルームサービスの調理 など
特定のセクションだけではなく、
コース料理全体に関わりながら、調理の引き出しを増やしていけます。
[2] 食材・仕入れの管理
料理人として成長するなら、
「料理を作る技術」だけでは十分ではありません。
・食材の発注
・食材の検品、収納
・食材の品質チェック
・棚卸し
・原価計算
料理人として働く中で、
「料理の先にある仕事」も少しずつ覚えていけます。
将来的に料理長などを目指す際にも役立つ経験です。
[3] キッチン・設備管理
・キッチン内の清掃
・調理器具のメンテナンス
・食器類の管理
・簡単な修繕、メンテナンス など
自分たちが使う厨房を、自分たちで気持ちよく保つ。
そんな現場づくりも、料理人の大切な仕事の一つです。
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身につくスキル
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フランス料理調理スキル
原価・在庫管理スキル
マネジメントスキル
レストラン運営スキル
メニュー・商品開発
基本情報
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給与
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月収/28~46万円
◆給与額は経験・能力を考慮し、相談決定いたします。
〈給与テーブル〉
・未経験スタート：25万8000円〜
・リーダークラス：27万2000円〜
・アシスタントマネージャークラス：30万円〜
・マネージャークラス：37万円〜
・支配人クラス：46万円〜固定残業：あり
固定残業の時間：40時間
固定残業超過分の支払い：あり
固定残業の詳細：実際の残業時間は20～30時間程度です
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募集職種
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調理部門 | キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 足柄下郡箱根町 仙石原１２４５−７０３
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アクセス
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箱根登山バス「箱根カントリー入口」より徒歩9分
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最寄り駅
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箱根湯本 (箱根登山鉄道鉄道線)
小田原 (JR東海道本線(東京～熱海))
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勤務時間
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◆7:00～21:00の間でシフト制
＜シフト例＞
7:00～19:00（休憩2.5h）
9:00～21:00（休憩2.5h）
※他にもバリエーションがあります勤務形態：シフト制
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休日
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◆月8〜9日休
有給休暇
季節休暇※閑散期に限る （有給と合わせて１週間の休暇が取得可能）
その他 育児休暇、特別休暇
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内原則禁煙（喫煙室あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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社内規定により上限月3万円まで支給
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賞与
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決算賞与（年１回） 入社2年目より業績により支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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◆各種手当/福利厚生
・制服貸与
・各種社会保険完備／雇用・労災・健康・厚生年金
・交通費支給／社内規定により月3万円まで支給
・まかないあり
・即入居可の社宅あり
・家賃半額規定内負担
・家族手当／配偶者3,000円、子供1人につき10,000円
・勤続給／2年目以降毎月2,500円〜
・昇給／随時
・資格手当
・資格取得支援制度
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転勤
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能力に応じて姉妹店への転勤の可能性あり
（本人の希望も考慮）
応募について
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応募資格
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◆フランス料理などの西洋料理の調理の経験のある方
＜一つでも当てはまる方は大歓迎＞
◎人を喜ばせるのが好きな方
◎地元の食材や地域との結びつきを大切にしたい方
◎チームの一員としてホテル作りを楽しみたい方
◎思いやりと感謝を大切にできる方
◎仕事自体を楽しみたい方
◎働かされているよりも、働いている実感を持ちたい方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社
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面接地
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箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 交通費全額支給
- 家族手当あり
- 資格手当あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 社宅・寮完備
- 夜勤なし
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会社情報
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