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自遊人ホテルズ 箱根本箱 | ソムリエの転職・求人情報
箱根で話題の「ブックオーベルジュ」で、次世代のソムリエを募集！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 35~45 万円
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休日
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月6～8日 ※曜日などについては相談の上、決定。 ※その他、有給休暇、慶弔休暇など有り
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勤務地
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神奈川県 足柄下郡箱根町
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どんなことを
やっているのか
「本離れ」「雑誌離れ」が進むなか、「本のある暮らしの豊かさ」を「伝える」というコンセプトのもと、「本との新しい出会い」「新しい知識との出会い」を提案しています。
箱根本箱の料理は「自然派」がテーマ。本ばかりが注目されがちな施設ですが、「食」ももちろん本気。ベースはイタリアンですが、他のレストランとはひと味違った「ここだけの味。箱根ならではの味」を追求していきたいと思っています。
こんな人と働きます
出身ジャンルは不問です。
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。
ちなみに箱根本箱のシェフである「萩原 之博」は、2018年に自遊人へ入社。
大学卒業後、カフェやイタリア料理店など、さまざまな業態の飲食店で働くうちに、北と南で文化や伝統が大きく異なるイタリアの食文化に興味を持つように。特に、土地の野菜や野草、豆を多く取り入れる南イタリア・プーリア州の郷土料理に惹かれ、現地のレストランで約3年半学んでいます。
2020年の帰国後、日本でいち早く”ローカルガストロノミー”の考えを提唱していた自遊人に共感して入社。生産者の思いを伝える料理を作ること、スタッフが熱い思いを持って働ける環境を目指しています。
ここにこだわってます
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。
「ローカル・ガストロノミー」とは、地域の風土と歴史、文化を料理に表現することを指す造語。根底にあるのは、「料理は、地域経済や文化活動、教育活動にどのように貢献できるのか」という視点。
わかりやすく言えば「地産地消」という考え方があてはまるのですが、単純に地域の食材を使えばいいのではなく、もっと地域のことを総合的に学んで、その上で「地域を料理に表現していきましょう」ということです。
それはすなわち、料理の質を高めること、クリエイティブの世界を追求することに他ならず、さらに「仕入れる食材の品質を上げるためにも生産者との共存関係を築いていきましょう」という食を中心にした社会活動でもあります。
地方を元気にする。日本の魅力を世界に発信する。この国の未来を支える屋台骨となるこの産業を通して、地方から豊かさのあり方を変えていく。こんなに素晴らしい仕事はありません。一緒に楽しいこと、やりませんか？
こんなことやります
自遊人では、サービス職やキッチン職をプレゼンターと呼ぶように、すべての仕事で世の中に新たな価値を提案することを大切にしています。
企画も料理も接客も、全職種がクリエイティブ。そして全員がプロフェッショナル。クリエイティブ＆プロフェッショナルなチームが一丸となって発揮する大きなベクトル、一般的には考えられない想像を超えるパワーを私は信じています。
ちなみに現在、半数のお客様がドリンクペアリングを選択されています。日本のワインや日本酒を料理と合わせるのはもちろんですが、日本酒やワインの成り立ちから料理を考えることも、ソムリエの重要な仕事です。
また箱根本箱のワインセラーにはブルゴーニュ、ナパ＆ソノマのワインも。自然派だけでなく、美しい味のワインもオンリストしています。
あなたの得意分野と個性をいかし、世界へ。地域の魅力を発信をしませんか?
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身につくスキル
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ローカル・ガストロノミー
生産者との繋がり
本物の食材を使った料理経験
フード業界の人脈
メディアで働く経験
基本情報
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給与
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月収/35~45万円
※経験・能力を考慮し決定します！詳しくは面接の際にご相談ください。
固定残業代: あり
月128,000円/79時間まで
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募集職種
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料飲部門 | ソムリエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 足柄下郡箱根町 強羅１３２０−４９１
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アクセス
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箱根登山ケーブル 中強羅駅から徒歩5分
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最寄り駅
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中強羅 (箱根登山ケーブルカー)
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勤務時間
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10：00～23：00
※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません■平均所定労働時間: 172時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：変形労働時間制
■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
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休日
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月6～8日
※曜日などについては相談の上、決定。
※その他、有給休暇、慶弔休暇など有り
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試用期間
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6 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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基本給に含む
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賞与
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決算賞与：年1回（業績に応じて支給）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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・社会保険完備
・昇給年1回
・ボーナス年1回
・制服貸与
・車/バイク通勤可能
・まかない有り
・借り上げ社宅完備
・サンクスステイ制度（本人やご家族を自社施設へ無料招待）
・各種研修制度有り
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転勤
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あり（ただしエリア限定職種での採用も相談可）
応募について
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応募資格
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■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■ソムリエ／ワインエキスパート資格保持者のみ応募可
■経験ジャンルは不問
＜最低限必要なスキル／マインド＞
・ローカル、地方、大自然のことを発信したいと思っている
・本が好き（嫌いじゃない）
・車の運転ができる
・一人二役、三役のマルチタスクを楽しめる
※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、喫煙者の応募はご遠慮いただいております。
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選考フロー
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エントリー後、書類選考
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一次面接（オンライン）
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二次選考（適性テスト/職場体験/二次面接）
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内定
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面接地
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一次面接は原則オンライン（二次選考は事業所での対面を予定）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 生産者/生産地訪問あり
- バイク・車通勤OK
- 髪型自由
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- ディナー営業のみ
- 外国語が活かせる
- 席数20席未満
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会社情報
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