口勝

『口勝（くちかつ）』は、大阪・北新地駅から徒歩3分と好立地にお店を構えるイノベーティブ串揚げとウィスキーのお店です。
店内は18席の洗練されたモダンな雰囲気で、オープンキッチンのためお客様にライブ感あふれる空間を演出しています。

「串カツ」は大阪の庶民の味であり、その進化形とも言えるのが「串揚げ」。
丁寧に仕込みをした新鮮な魚介や野菜をお寿司屋さんのように木箱に並べています。

また、当店では常に植物性のヘルシーな油を使用しており、魚や野菜・お肉など、日本全国から集めた最高の素材が最も引き立つ調理法を追求しています。

お料理だけでなくプレミアムウィスキーやワイン、焼酎、日本酒など様々なこだわりのお酒もご用意。

私たちが目指しているのは小技や仕掛けではなく、真の美味しさを追求しそれをお客様にお届けすることです。
日々素材たちと語り合い、その声に耳を聴くことを大切にしています。

私たちは、一流のサービス・調理技術を磨きたいという情熱を持ち、将来に向けて価値あるスキルを学びたいと考えています。
各店舗や旅館を単に一つの"働く場所"ではなく、自分自身の成長の舞台と捉え、一つの目標に向かってチームとして働くことを重要視。

また、スタッフ一人ひとりが責任感を持ち、どんな困難にも前向きに対処できる力を持つ方が多数在籍しています。
私たちと一緒に更に魅力的で唯一無二の空間を創りましょう！

『口勝（くちかつ）』は、体に悪影響を及ぼすトランス脂肪酸を全く含まない自然由来の植物性素材で抗酸化作用がある油を使用しています。
こだわりの油は頻繁に交換し、独自の油切り技術で食後の胃の負担を軽減するような軽い食感を提供。
食材の下ごしらえでは化学調味料を使わず、素材本来のうまみを最大限に活かす調理法に重きを置いています。

2種類のコースメニューは、「食べログイタリアン100名店」に選ばれたsfidaのシェフが監修したハイクオリティな串揚げコース。
宮崎豚や甘鯛、車海老（大分）、トリュフがけの口勝コロッケ、生キャビアそうめんなど厳選された高級食材をふんだんに使用しています。

また店内の特徴として、カウンター席以外にも揚げ場ブースのある完全個室も設け、接待やお誕生日会など特別な日に大切な人をおもてなしするのに最適な空間をご用意。

更に、当店では最新のドイツ製空調機器を用いており、串揚げ店でよくある衣服や髪に油のニオイが付くといった問題を一切解消！

油の揚がる音でさえもまるでジャズの即興演奏のように、五感でお楽しみ頂けるラグジュアリーな空間を日々追及しています。

本格派のイノベーティブ串揚げ料理を提供しているので、働きながら上質なサービススキルや高度な調理技術・運営マネジメントを学べます！