立ち寿司横丁

『立ち寿司横丁』は、フラッと寄ってサクッと食べる粋な立ち食いスタイルの寿司店です。

コンセプトは「立ち食いスタイルで気軽に楽しめる本格寿司」。
威勢のいい職人が握る寿司と、旬の魚を使った一品料理を、リーズナブルに楽しんでいただけます。

店内は、気軽にサク飲みができる立ち食いカウンターのほか、ゆっくり語り合えるテーブル席や、横丁の空気を感じられるテラス席も用意。
一人飲みや会社帰りのチョイ飲み、海外から訪れる観光客の方など、様々なシチュエーションで利用いただいています。
まぐろ、サーモン、あなご、うに、いくら…定番から旬のネタまで、職人の技が光る一貫のほか「祭盛」「上盛」「極盛」といったお得なセットメニューも提供しています。

現在（2026年1月）では、東京都内に4店舗を展開中で、おかげさまで多くの方々にご支持をいただき、その中で最近では海外のお客様もたくさんご来店いただいております。
これからも新鮮な魚介と職人の技で、立ち食いスタイルの良さを活かしながら、たくさんの方々に笑顔を届けてまいります。

働くスタッフは、年齢も経歴も実に多様です。
社員の平均年齢は35歳ほどですが、新卒や第二新卒で入社した方から、60代で新たなチャレンジとして飛び込んできた方まで、幅広い年齢層が活躍しています。

また、ありがたいことに長く働き続けているスタッフが多いのも当社の特徴です。
在籍10年以上の方も珍しくなく、中には一度他社に転職してから「やっぱりここで働きたい」と戻ってくる方もいらっしゃいます。
それだけ、この仕事にやりがいと誇りを持ってくれているのかなと思っています。


【求める人物像】
立ち寿司横丁で活躍しているスタッフに共通しているのは、明るく前向きな姿勢です。
「食が好き」「人が好き」という想いを持った仲間が集まっています。

そして、私たちが特に大切にしているのは、次の3つです。

■コミュニケーション能力
お客様はもちろん、生産者の方々やスタッフ同士、様々な人と関わりながら仕事を進めていくため、人と話すことが好きな方に向いています。

■ミッションへの共感
生産者を巻き込んだ私たちのビジネスモデルに共感してくれる方を歓迎しています。
「食の未来を一緒に創りたい」「生産者の想いを大切にしたい」そんな想いを持っている方には、きっと働きがいを感じていただけるはずです。

■チャレンジ精神
安定よりもチャレンジを楽しめる方、キャリアをどんどん上げていきたい方は、当社で高く評価されます。
成長する会社の中で、自分自身も大きく成長したいという前向きな想いを持った方のご応募を、心よりお待ちしております。

【朝獲れ鮮魚と希少な魚介へのこだわり】
立ち寿司横丁では、その日に水揚げした鮮魚「朝獲れ鮮魚」をその日のうちにお出ししています。
提携先の漁師は午前二時に出港し、午前五時には水揚げを行う。その日の午後にはお客様のお手元へ届ける。
このスピード感により、鮮度抜群の魚介を提供できるのです。

さらに、「生販直結モデル」を貫き、生産者と関係性を深めているからこそ、市場にめったに出回らない四季折々の魚介類を仕入れることも多いです。
なかなか目にしない希少なネタをお客様に楽しんでいただけるのも、当ブランドの強みの一つといえるでしょう。


【立ち食い寿司として】
昨今では、お客様との距離が離れた回転寿司業態が増えてきました。
その中で立ち寿司横丁では、立ち食いスタイルとして職人とお客様との距離が近いことが特徴です。

「今日のおすすめは？」とお客様から聞かれたり、「お任せで」とご注文を受け付けたり、「今日はこのネタがおすすめですよ！」と職人がすすめたりと、お寿司だけでなくコミュニケーションも楽しむお店といえるでしょう。