お肉一枚売りの焼肉店 焼肉とどろき

『焼肉とどろき』は東京都内に運営・展開する焼肉専門店です。

「好きなお肉を好きなだけ楽しめる焼肉屋さん」をコンセプトに、2019年10月に1号店の浅草橋店をオープン。
その後は池袋や渋谷エリアにも出店をして現在(2026年3月)では、4店舗の運営をおこなっています。

当店の最大の特徴は、お肉を1枚単位でオーダーできる独自スタイルです。
「いろんな種類のお肉を食べたいけれど、お腹がいっぱい...」という心配をせずに、食べたいお肉を自分のペースで楽しめます。
あわせて、エンターテインメント性のあるサービス、カフェのようなおしゃれな店内で競合店との差別化を実現し、若年層からファミリー層、さらにはインバウンド（特に韓国人顧客）まで幅広い客層から支持を集めています。

おかげさまで売り上げも順調に伸ばしており、どのお店も人気店となっております。
今後は、直営だけではなくフランチャイズ展開や海外出店などもおこなっていきながら、より多くのお客様に焼肉とどろきを楽しんでいただけるよう、成長を続けてまいります。

各店舗で働く社員は年齢層でいうと30歳前後で、飲食経験者だけではなくモデル業、会計事務所など多様なバックグラウンドを持たれた方が多いのも特徴の一つです！
こうした飲食業界以外からの転職者も多数活躍されており、経験者も未経験者も「誰でも活躍できる」職場となっています。

また、チームとして一人ひとりが意見を言いやすい風通しの良い環境で、みんなのチャレンジも応援する社風となっています。
そのため、料理人の世界であるあるの厳しい「下積み」制度は無く、初日からお肉のカットにも挑戦できたりと、向上心のある方にとっては成長できる環境といえるでしょう。


【求める人物像】
■明るく元気な方
■ポジティブ思考な方
■チームワークを大切にしてくれる方
■清潔感のある方
■向上心のある方

【メニューについて】
名物の厚切タンや和牛ロース、新鮮なレバーやホルモンなど高品質なお肉をカジュアルな価格で、そして1枚単位で提供しているので、少人数でも多様な部位を気軽に楽しめるようになっています。

あわせて、もう一つの名物である「ファイヤーステーキ」は、オリジナルカットしたステーキ肉を熟練のスタッフが丁寧に焼き上げ、仕上げにお客様の目の前でりんごのブランデー「カルヴァドス」を使ってフランベ！こうしたエンターテインメント性のあるサービスが、お食事をより特別なものにします。

また、お肉だけではなく生キムチや和牛出汁のクッパ、杏仁豆腐などサイドメニューにもこだわっており、より満足度の高いお食事体験をご提供しています。


【お店づくりについて】
焼肉とどろきではターミナルエリアの駅近に店舗展開をおこなっています。
好立地にお店を構えることで多くの人にわかりやすく、そして入りやすいお店となります。

また、店内はおしゃれな内装でSNS映えする空間となっています。
立地に合わせてお店の雰囲気は変えていますが、若年層からファミリー層、インバウンドまで幅広い層のお客様に、様々なシーンでご利用いただけるお店づくりを心がけています。


【オペレーションの簡略化と食品ロスの削減を実現！】
当ブランドでは、お肉の一枚売りや食材の種類の絞り込みにより、仕込みの負担を減らしつつ食品ロスを最小限に抑えています。
このオペレーションの簡略化により、スタッフの負担を軽減しながらも高品質なサービスを提供できる仕組みが整っています。

実際に、未経験から半年で店長になった実績もあり、誰でも活躍できる環境となっています！