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やすらぎの宿白樺 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
唯一無二の食体験を創り上げる料理長候補／移住歓迎・寮完備・引越支援あり！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 35~40 万円
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休日
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年間休日：105日 ・基本週休2日制（シフト制） ※ウィンターシーズン等の繁忙期には週休1日となる週も発生しますが、年間を通してメリハリをもって働ける環境です。 ・長期休暇あり（5月・11月の閑散期は連休を取得可能！） ・有給休暇 ・慶弔休暇
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勤務地
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長野県 下高井郡野沢温泉村
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どんなことを
やっているのか
宿のキッチンを舞台に、この土地ならではの食材（自家菜園の山菜や地元のジビエなど）を活かした和食づくりをお任せします。
決まった献立やマニュアルはありません。
「どうすればこの一皿がもっと美味しくなるか」「どんな食体験がお客様を笑顔にするか」を考えながら、仕入れから調理、メニュー開発まで、あなたの感性を思いきり活かして自由に料理を創り上げてください。
こんな人と働きます
「野沢温泉の食の魅力を世界に伝えたい」と熱意を燃やす代表の河野と、二人三脚で理想の宿づくりを進めていきます。
ゆくゆくは、あなた自身が「こんな人と一緒に働きたい」と思えるメンバーを採用し、自分たちらしい最高のキッチンチームをゼロから育てていくことができます。
ここにこだわってます
「料理人としての挑戦」と「自分らしい暮らし」が両方手に入ることが最大の魅力です。
献立や仕入れはすべてあなたにお任せするので、自由な発想で料理にとことんこだわれます。
さらに、中抜けのシフトを活用してゲレンデへ直行したり、仕事終わりに仲間と外湯で語らったりと、都会の厨房では味わえなかった「心身ともに豊かな日々」が待っています。
こんなことやります
当旅館において、和食調理全般のご担当および、料理長候補としての業務をお任せいたします。 単に美味しい料理を作って現場を回すことだけでなく、 野沢温泉、日本、そして「世界で唯一無二の料理」を創り上げる「パートナー」としてのご活躍です。
【具体的な業務内容】
・仕込み、調理、盛り付けなど、和食調理全般の一連の業務
・出汁づくり・焼き・煮・揚げといった和食の基本技術の実践
・旬の素材（山菜、自家製野菜、ジビエ等）を活かした献立・メニュー開発
・食材の目利き、仕入れへの関与、在庫管理
・調理場の品質・衛生管理
・今後のチーム拡大を見据えたスタッフの採用・育成
当館では、現在決まったマニュアルや既存の枠組みは一切ありません。 ゼロベース䛛ら、あなたの「料理人」としての感性や経験を
フルに活かし、自由に創り上げていただけるフェーズ䛷䛩。
「どうすれはこの一皿がもっと美味しくなる䛛」
「どんな食体験がお客様を感動させるか」 代表の河野と本気で語り合いながら、共に理想の宿を創り上げていく。 そんな情熱を発揮できる環境でお待しております。
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身につくスキル
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ゼロベースからのメニュー開発・ブランド構築スキル
料理の腕を活かしながら、自分らしい豊かなライフスタイルを楽しむ力
ジビエや自家製野菜など、地域特化型素材の目利きと実践的な調理技術
世界各国のゲストに対する、英語での接客・コミュニケーション能力
世界中から訪れるゲストの心を満たす、食の提案力
基本情報
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給与
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月収/35~40万円
想定年収：400万～600万
※月給＋各種手当＋賞与など含む
・給与改定：年2回
・決算賞与：年1回（10月末）※業績による
・役職手当：課長 25,000円／月、部長 50,000円／月
・語学手当：1勤務 500円～2,000円（英語での接客レベルに応じた手当）
・通勤手当：月30,000円まで支給
・資格手当
・食探求手当
・プロフェッショナル備品手当固定残業：なし
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募集職種
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調理部門 | 料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長野県 下高井郡野沢温泉村 大字豊郷9521
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アクセス
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JR飯山駅から車で21分
JR飯山駅より野沢温泉の直通バス「飯山ライナー」約25分
中央バスターミナル駅（バス停）より宿まで徒歩約3分
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最寄り駅
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飯山 (JR飯山線)
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勤務時間
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6:00～10:00 / 16:00～22:00（中抜け休憩あり）
■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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年間休日：105日
・基本週休2日制（シフト制） ※ウィンターシーズン等の繁忙期には週休1日となる週も発生しますが、年間を通してメリハリをもって働ける環境です。
・長期休暇あり（5月・11月の閑散期は連休を取得可能！）
・有給休暇
・慶弔休暇
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内原則禁煙（喫煙室あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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月1万円まで
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賞与
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決算賞与年1回（10月末）※業績による
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・寮完備：男女別徒歩圏内寮あり
・引越支援金：50,000円支給（使途自由）
・社用車あり
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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和食・日本料理䛾調理実務経験をお持ちの方（8年以上の調理経験）
・普通自動車運転免許をお持ちの方
・基本的なITスキル（業務効率化のため様々なITツールを導入ています！）
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選考フロー
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書類選考→カジュアル面談→食事会→技術試験→内定
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面接地
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オンライン・やすらぎの宿白樺にて
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- バイク・車通勤OK
- 長期休暇あり
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会社情報
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