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SUSHI BANYA KAI GINZA SUSHI BANYA KAI | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
◇即戦力の寿司職人【調理長】募集◇月給40万円～◇店舗拡大のため募集します
どんなことを
やっているのか
『GINZA SUSHI BANYA KAI』は、上質な江戸前寿司を、よりカジュアルに、より贅沢にお楽しみいただける寿司店です。
メニューは、おまかせコース一本のみ。3～5万円台の高級寿司店が軒を連ねる銀座にありながら、9,570円（税込）という価格でご提供しています。
「旬の食材を、贅沢に、心ゆくまで楽しんでいただきたい」という想いから生まれたコースは、懐石料理歴26年の板長が、その経験を存分に活かして構成。江戸前寿司と一品料理を交互にご提供し、最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。
一品一品、素材の魅力を最大限に引き出す丁寧な仕事に、職人ならではの遊び心を加えた全20品。銀座ならではの上質な空間で、心尽くしの料理をたっぷりとご堪能ください。
◇詳しくはこちら
https://sushi-banya.jp/
こんな人と働きます
経験豊富な職人から、未経験から寿司の世界に飛び込んだ若手まで、さまざまなメンバーが一緒に働いています。
私たちが大切にしているのは、昔ながらの「見て覚える」だけの職人文化ではなく、互いに教え、学び合いながら成長していくこと。年齢や経験に関係なく、一人ひとりが技術を磨き、お客様により良い時間を届けるためにチームで取り組んでいます。
若手スタッフには、基礎から体系的に学べる「板前オープンスクール」を用意。未経験からでも最短3か月でカウンターデビューを目指すことができます。
寿司の技術だけでなく、所作や接客、お客様とのコミュニケーションまで、先輩職人と一緒に実践しながら身につけていく。
伝統を大切にしながらも、新しい寿司職人の育て方に挑戦しているチームです。
ここにこだわってます
＜銀座で上質な寿司を、良心的な価格で＞
有楽町駅から徒歩3分。
『GINZA SUSHI BANYA KAI』は、鮮度と質にこだわった旬の食材を、おまかせコースでお楽しみいただく寿司店です。
運営母体は、銀座の老舗ブランド「個室会席 北大路」を展開する大東企業グループ。長年培ってきた和食の技術とおもてなしの心を受け継いでいます。
＜基本を大切に、丁寧な仕事を＞
魚の旨味を最大限に引き出すため、ひとつひとつの仕事を丁寧に。
酢でしめる、塩で茹でる、醤油に漬ける、煮るなど、料理の基本を大切にしながら、日々技術を磨いています。
＜おまかせだからこそ楽しめる一皿＞
昼・夜ともに、基本はおまかせコースのみ。
寿司の基本を大切にしながら、一品料理や職人ならではの遊び心を織り交ぜ、最後まで楽しんでいただけるコースを構成しています。
●Instagramでも料理やお店の雰囲気をご紹介しています
https://www.instagram.com/sushibanya_/
＜ライブ感を楽しめる空間＞
目の前で職人の仕事を楽しめる、ゆったりとしたロングカウンターを中心にした空間設計。
お食事そのものだけでなく、寿司が仕上がっていく臨場感まで含めてお楽しみいただけます。
こんなことやります
◆これまでの経験を活かし、料理長候補として次のステージへ
銀座を拠点に、東京都内で8ブランド・27店舗を展開する大東企業株式会社。今回は『SUSHI BANYA KAI』ブランドにて、料理長候補を募集します。
入社後は、仕込み・調理・カウンター業務をはじめ、食材や商品の管理、原価管理、発注・在庫管理、スタッフ育成など、調理場を中心とした店舗マネジメント業務を幅広くお任せしていきます。
これまで培ってきた経験や技術を活かしながら、料理の品質だけでなく、チームづくりや店舗運営にも携わり、ブランドを支える中心メンバーとして活躍していただきたいと考えています。
将来的には料理長として店舗を牽引するだけでなく、新店舗の立ち上げや商品開発、メニュー企画など、ブランドづくりそのものに関わるチャンスもあります。
『SUSHI BANYA KAI』は、銀座を中心に今後もブランド拡大を目指しています。現場で磨いてきた技術と経験を、次は店舗やブランドの成長につなげてみませんか？
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身につくスキル
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寿司技術の向上
接客スキル
店舗運営スキル
商品開発
メディア対応力
基本情報
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給与
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月収/40~60万円
※年齢・経験等を考慮の上、優遇いたします
※給与査定：年2回
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 中央区 銀座1-5-10 GINZA 1st.5 BLDG 7階
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アクセス
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銀座1丁目駅から徒歩1分
有楽町駅から徒歩3分
銀座一丁目駅から44m
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最寄り駅
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有楽町 (JR山手線)
有楽町 (JR京浜東北線)
有楽町 (東京メトロ有楽町線)
銀座一丁目 (東京メトロ有楽町線)
銀座 (東京メトロ銀座線)
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勤務時間
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10:00～23:00の中でシフト制
※休憩1時間
※終電考慮
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休日
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月8日（シフト制）
※年2回大型連休取得可
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試用期間
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その他：※試用期間（2ヶ月/月給30万円以上を保証します）
→実力を評価し、本採用時に再査定がございます
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費全額支給
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賞与
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※賞与年2回
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社会保険
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各種社会保険完備
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福利厚生
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昇給／年2回
賞与／年2回 ※役職者のみ
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
交通費全額支給
家族手当／配偶者：月7000円／子供：月5000円
資格取得支援制度／ふぐ、利き酒師、ソムリエなど
産休・育休取得実績あり
健康診断／年1回
制服貸与
食事補助
退職金制度／勤続3年以上
海外研修／3ヶ月
店舗内研修／月に1回、好きな食材を仕入れて練習が可能
各種研修制度あり
社内試食会／実際にお店のサービスを体験して意見交換をします
独立支援制度
上京支援制度あり
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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経験者優遇（年数不問）
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社・研修期間
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面接地
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本社or店舗(ご希望に合わせます)
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 交通費全額支給
- 家族手当あり
- 資格手当あり
- インセンティブ制度あり
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 資格取得支援制度あり
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
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会社情報
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