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【2027年4月入社・月給29万円】紀尾井町の和食店の厨房(新卒)

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この求人はこんな感じ。

給与

月収 29~29 万円

休日

月8日休み(シフト制)を基本に調整予定。年末年始休暇、有給休暇あり。その他、店舗状況に応じてご相談ください。

勤務地

東京都 千代田区

募集要項を先にみる

やっていることアイコン

どんなことを
やっているのか

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門前仲町・蔵前で店を育ててきたKARASUグループの新業態。紀尾井町・東京ガーデンテラス3Fに、季節和食・酒肴・一部の鮨(江戸前)を軸に、蟹・牡蠣・鱧・和牛・松茸など“月替わりの上質食材”を打ち出す『企画型フリーフロー和食』をオープンします。夜と土日は14,000〜16,000円の体験型フリーフロープラン、平日ランチは梅・竹・松の定食。日本酒・ナチュールワインを料理に合わせ、上質だけど誘いやすい会食体験を。鮨専門ではなく、毎月の旬で“来店理由をつくる”和食店です。


一緒に働く人アイコン

こんな人と働きます

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立ち上げは、代表と現場統括が交代で現場に入り、人気鮨店の職人も商品開発担当としてサポート。料理人ひとりに丸投げではなく、チームで商品を作る現場です。魚を活かす料理、原価と向き合う姿勢、そして“上質だけど楽しい”を本気で面白がれる仲間が集まります。自分の料理を押し通すより、店のコンセプトに合わせて提案し合える人と、紀尾井町の一軒をゼロから育てていきます。深夜営業はほぼなし・終電考慮で、長く続けられる働き方を大切にしています。


求人のこだわりアイコン

ここにこだわってます

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2027年4月に入社する新卒のスタッフを、紀尾井町の新店(2026年10月オープン)のキッチンで募集します。魚と日本酒の和食のお店で、オープン半年のお店を一緒に育てていく段階です。和食や寿司の経験は問いません。料理が好きで、基本から身につけたい方であれば、先輩について仕込み・下ごしらえから少しずつ覚えていけます。


やることアイコン

こんなことやります

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2027年4月入社の新卒採用です。紀尾井町の和食店のキッチンから始めていただきます。

まずは仕込み・下ごしらえから(先輩がつきます)。
・野菜や魚の下処理
・仕込み、盛り付け
・洗い場、厨房の清掃・衛生管理

慣れてきたら、魚の扱いや調理にも段階的に入っていただきます。和食や寿司が未経験でも、基本から覚えられます。

入社日:2027年4月1日
※最初から接客を中心に始めたい方は「ホール(新卒)」の求人をご覧ください。

身につくスキル

日本酒・ワインのペアリング

鮨

原価管理

メニュー考案

日本酒



基本情報

給与

月収/29~29万円

月給 290,000円(2027年4月入社の新卒初任給)
・基本給 237,000円
・固定残業代 53,000円(時間外労働30時間分。時間外労働がない月も支給します)
・30時間を超える時間外労働分の割増賃金は、追加で支給します。
・22:00〜翌5:00の深夜労働、法定休日の労働に対する割増賃金は、固定残業代に含まず別途支給します。
試用期間3ヶ月(条件は面談時にご説明します)。シフト制(実働8時間程度/休憩あり)。

固定残業:あり

固定残業の時間:30時間

固定残業の金額:53,000円〜53,000円

固定残業超過分の支払い:あり

固定残業の詳細:固定残業代(53,000円/時間外労働30時間分)を月給に含みます。時間外労働がない月も支給します。30時間を超える時間外労働分の割増賃金は追加で支給し、深夜・法定休日の割増賃金は固定残業代に含まず別途支給します。

募集職種

キッチンスタッフ

雇用形態

正社員

勤務地

東京都 千代田区 紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス 3F 達磨坂テラス

アクセス

東京メトロ南北線「永田町」駅直結
半蔵門線・有楽町線「永田町」駅より徒歩7分
丸の内線「赤坂見附」駅より徒歩7分

最寄り駅

永田町 (東京メトロ南北線)
永田町 (東京メトロ有楽町線)
永田町 (東京メトロ半蔵門線)
赤坂見附 (東京メトロ丸ノ内線)

勤務時間

9:00〜23:00の間でシフト制(実働8時間程度・休憩あり)。

■平均所定労働時間: 173時間0分 (1ヶ月当たり)

勤務形態:シフト制

休日

月8日休み(シフト制)を基本に調整予定。年末年始休暇、有給休暇あり。その他、店舗状況に応じてご相談ください。

その他

■受動喫煙防止措置
室内禁煙


福利厚生・待遇

交通費

通勤交通費を規定により支給します(上限あり)。詳細は面接の際にご案内します。

賞与

基礎賞与(年2回)+業績連動賞与(店舗業績・評価に応じて支給)

社会保険

・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生

福利厚生
交通費支給、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
研究のための飲食代支給(5,000円~/月)

<各手当・制度補足>
通勤手当:通勤交通費一部支給
社会保険:各種社会保険完備

<教育制度・資格補助補足>
OJT研修
資格取得応援制度あり
月一研修企画(生産者訪問、勉強会など)

<その他補足>
■商品の試食試飲自由
■食事手当(業界理解のための飲食代/書籍代)
■社員旅行※過去実績…酒蔵など見学のため地方旅行

転勤

無し(紀尾井町店での勤務です)


応募について

応募資格

・料理が好きな方
・和食や魚、日本酒に興味がある方
・基本から身につけたい方
・チームでお店を良くしていくことに前向きな方

【応募資格】
・2027年3月に大学・短大・専門学校・高校を卒業見込みの方(学部・学科不問)

選考フロー

当求人よりエントリー → 受付確認 → 面接(1〜2回)→ 内定。※状況により面接回数は前後します。ご連絡はお電話またはメールにて行います。

面接地

東京ガーデンテラス紀尾井町(新店)周辺、または門前仲町・蔵前の既存店。ご相談のうえ決定します。

お店の特徴

  • ボーナス・賞与あり
  • 昇給制度あり
  • 家族手当あり
  • 月8日以上休み
  • 賄い・食事補助あり
  • 制服貸与
  • 駅チカ
  • 外国語が活かせる
  • 未経験者歓迎
  • 新卒・第2新卒歓迎

会社情報


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