UMITO熱海別邸

数々の文豪が愛した、情緒と伝統の温泉地、熱海。
その断崖にひっそりと佇む、全5室のスモールラグジュアリーホテルが『UMITO熱海別邸』です 。


私たちがここで提供するのは、「波音に包まれる」と表現されるほどの、静かで満ち足りた時間です。
開放的な窓から臨む、どこまでも続く穏やかな海景。都心からわずか1時間とは思えないほどの、圧倒的な自然。
この唯一無二のロケーションで、お客様の心と身体を日常の喧騒から解き放つこと。それが、私たちの仕事です。

そして、この”別邸”での体験を、さらに特別なものへと昇華させるのが、カウンター9席だけの限定レストランです。
ミシュランガイドで合計12個もの星を獲得したシェフが監修する「naoto.K」の哲学を受け継ぐ、一流の料理人が手がける旬と瞬を表現したフレンチベースの料理で、お客様を新しい美食の世界へと誘います。

食、空間、おもてなし。 その全てが、選ばれたお客様のためだけに存在する。
私たちは、そんな”本物の贅沢”を、ここで提供しています。

◆旅するように、仕事をしよう。◆
これは、私たちが共に働く仲間と共有したいと願う、ただ一つの価値観です。

オーシャンフロントで働く時間は、心に余裕を生み、創造性を高めてくれる。
世界中から訪れるゲストとの出会いや、地域の文化に触れる毎日は、新しい発見の連続です。

仕事と暮らしがシームレスにつながり、リゾート地ならではのライフスタイルを楽しみながら、自分らしく働く。
そんな新しい働き方を、本気で目指しています。


【 “本物”を知る、多様なプロフェッショナルチーム 】
チームを構成するのは、20代から40代まで、多彩なバックグラウンドを持つメンバーたち。
その厨房を率いるのは、ミシュラン12つ星シェフ監修の店「naoto.K」の哲学を受け継ぐ、一流の料理人です。

そして、私たちが大切にしているのは、活発なコミュニケーションと、自由で風通しの良い雰囲気ですが、馴れ合いの集団ではありません。
ブランドの成長に本気でコミットし、互いに高め合う。そんなプロ意識の高い仲間が集まっています。
それぞれのプロフェッショナルが互いの仕事を深くリスペクトし、少数精鋭のチームならではの、密な連携でお客様をおもてなしします。

実践的なOJTや資格取得支援制度を通じて、あなたもこのチームの一員として、”本物”のスキルを身につけていくことができます。


【求める人物像】
私たちが探しているのは、”太陽”のように、自ら光り輝ける、情熱にあふれた人財です。

私たちのビジョンに共感し、前例のない事業に心からワクワクできる。
富裕層向けの”超一流”のホスピタリティを極めたいという、高い向上心を持っている。
そして、仕事だけでなく、自身のライフスタイルも大切にできる。

そんな仲間たちと共に、世界に誇れるホテルブランドを創っていきたい。
それが、私たちの願いです。

【空間｜Space】
私たちの舞台は、「波音に包まれる」と表現されるほど静かな、わずか5室だけのスモールラグジュアリーホテルです。
あえて客室数を絞っているからこそ、一人ひとりのお客様に深く、そして丁寧に向き合うことができる。流れ作業ではない、本物のおもてなしに集中できます。

そして、この目の前に広がる絶景は、お客様のためだけのものではありません。
美しい自然に囲まれた、清潔で洗練された空間は、働く私たち自身の心も豊かにしてくれる、最高の環境です。


【 料理｜Cuisine 】
私たちの料理が追求するのは、一切の妥協を許さない「本物思考」です。
レストランの舞台は、カウンター9席だけの特別な空間。

ディナーでご提供するのは、”旬と瞬”を表現した、一度きりのおまかせコースのみ。
その日に仕入れた最高の食材と向き合い、その食材が最も輝く瞬間を、一皿に閉じ込めます。
世界でも屈指のレストランとして知られる「naoto.K」の哲学を受け継ぎ、五感を刺激する、新しい美食体験を創造します。

そして、一日の始まりである朝食も、私たちにとっては特別な一皿。
相模湾で獲れた新鮮な魚の干物や、地元農家の野菜を使ったお惣菜など、熱海の恵みをふんだんに使った、身体が喜ぶ和朝食をご用意します。


【 サービス｜Service 】
私たちが目指すのは、画一的なマニュアルサービスではありません。
UMITOにお迎えするのは、世界各国から訪れる、本物を知る富裕層のゲストたち。
そんな”目の肥えた”ゲスト一人ひとりに深く向き合い、その方のためだけの唯一無二の体験を創造する「1to1サービス」。それが、私たちのサービスの原点です。

言葉の奥にあるニーズを察する「先を読む洞察力」を駆使し、お客様の心を動かし、記憶に残り続けるおもてなしを、この最高の環境で追求することができます。