Cafe 1894

歴史とアートが交差する、唯一無二のクラシックなミュージアムカフェ・バー

「Café 1894」は、東京・丸の内の「三菱一号館美術館」内に位置するミュージアムカフェ・バーです。1894（明治27）年の建物創建当時、銀行営業室として使用されていた歴史的空間を可能な限り忠実に復元。2層吹き抜けの木造天井やクラシカルなカウンターなど、明治の趣をそのまま残した特別な空間が広範囲から訪れるお客様をお迎えしています。
ランチからカフェ、ディナータイムまで、アート鑑賞の余韻に浸りながら非日常的なひとときを楽しんでいただくための場所です。

空間に負けないプロ意識と、温かいチームワークが息づく場所

Café 1894で働くスタッフに共通しているのは、「この特別な空間と時間にふさわしい、質の高いサービスをお届けしたい」というプロ意識です。
ホール、キッチン、パティシエなど、職種の垣根を超えて「お客様に特別な体験を届ける」という一つの目的に向かって連携しています。落ち着いた雰囲気のお店ですが、バックヤードはいつも活気に満ちており、互いの知識やスキルを教え合いながら高め合える温かいカルチャーが根付いています。

「アートと食が融合する、妥協のないメニュー開発と調理技術」

当店の魅力は、クラシカルな洋食や上質なスイーツだけに留まりません。隣接する「三菱一号館美術館」の企画展に合わせた**「タイアップメニュー」**の展開も大きな特徴です。

展示作品のテーマや世界観を、一皿の料理やスイーツで表現する――まさに「五感で楽しむアート」を創り出しています。見た目の美しさはもちろん、素材選びや味わいまで徹底的にこだわり抜くため、調理の基本技術はもちろん、クリエイティブな表現力やメニュー開発の視点まで深く学ぶことができます。