: Cafe 1894 | 店長・店長候補の転職・求人情報

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【丸の内】最高峰の空間で本格料理を仕掛ける！店長候補募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 30~40 万円

休日: 年間105日(月8～9日休み) 有給休暇結婚・出産等慶弔休暇配偶者出産の特別休暇産前産後休暇育児休暇介護休暇

勤務地: 東京都千代田区

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どんなことを
やっているのか

歴史とアートが交差する、唯一無二のクラシックなミュージアムカフェ・バー

「Café 1894」は、東京・丸の内の「三菱一号館美術館」内に位置するミュージアムカフェ・バーです。1894（明治27）年の建物創建当時、銀行営業室として使用されていた歴史的空間を可能な限り忠実に復元。2層吹き抜けの木造天井やクラシカルなカウンターなど、明治の趣をそのまま残した特別な空間が広範囲から訪れるお客様をお迎えしています。
ランチからカフェ、ディナータイムまで、アート鑑賞の余韻に浸りながら非日常的なひとときを楽しんでいただくための場所です。

こんな人と働きます

「好き」を原動力に、みんなで楽しさをカタチにする仲間たち
ポトマックの魅力は、何と言っても**「人と空間の温かさ」**です。

ここで働くスタッフの背景やきっかけは様々。「料理やスイーツが好き」「デザインやお店の雰囲気に惹かれた」「人が喜ぶ瞬間をつくりたい」といった熱い想いを持ったメンバーが集まっています。

私たちの現場に「決められたマニュアルをこなすだけ」の仕事はありません。ホール、キッチン、パティシエ、本部スタッフまで、全員がクリエイター。

「こんなメニューがあったらお客様が喜ぶのでは？」「こんな演出でお迎えしよう！」というアイデアが日々飛び交っています。新入社員であっても声をあげやすく、良い企画はどんどん採用されるオープンでフラットな風土が根付いています。

ここにこだわってます

「アートと食が融合する、妥協のないメニュー開発と調理技術」

当店の魅力は、クラシカルな洋食や上質なスイーツだけに留まりません。隣接する「三菱一号館美術館」の企画展に合わせた**「タイアップメニュー」**の展開も大きな特徴です。

展示作品のテーマや世界観を、一皿の料理やスイーツで表現する――まさに「五感で楽しむアート」を創り出しています。見た目の美しさはもちろん、素材選びや味わいまで徹底的にこだわり抜くため、調理の基本技術はもちろん、クリエイティブな表現力やメニュー開発の視点まで深く学ぶことができます。

こんなことやります

■ 職種／ポジション
店長候補（マネージャー候補・副店長クラス）

■ お任せしたいこと
【歴史的建築美を誇る空間で「上質なおもてなし」を追求し、店舗マネジメントをお任せします】

1894年創立の銀行営業室を忠実に復元した、圧倒的なロケーションを誇る「Cafe 1894」。
アートや歴史を愛する多くのお客様に愛される空間で、ホスピタリティあふれるサービスと店舗経営のノウハウを身につけていただけます。

店長候補として、まずはホール接客や店舗運営全般の即戦力としてスタート。当店の世界観やオペレーションを理解していただいた後は、店長の右腕として売上・コスト管理、人財育成、販促企画など、店舗マネジメント全般へ業務の幅を広げていただきます。

■ 具体的な業務内容
1. 店舗運営・ホールサービス全般
* ランチ・カフェ・ディナータイムの接客・サービス・QSC（品質・サービス・清潔さ）の徹底
* 予約管理・お席のご案内・レジ会計および顧客対応
* 店舗全体のオペレーションコントロールと快適な空間づくり

2. 販促企画・店舗ブランディング
* 隣接する「三菱一号館美術館」の企画展に合わせた「タイアップメニュー」の販促・店舗演出企画
※展覧会の世界観をお客様に伝えるためのサービスフローや空間演出の提案
* 季節ごとのイベントやパーティープラン、限定フェアの立案・実行

3. 店舗マネジメント・数値管理
* 人件費・売上などの数値管理（FLコストコントロール）
* アルバイト・社員スタッフの採用・教育・評価・シフト作成
* 衛生管理・安全管理および日次・月次業務のサポート

■ この仕事のやりがい・アピールポイント
* 高いホスピタリティと店舗プロデュース力が磨かれる
丸の内という立地柄、アート鑑賞帰りや記念日など特別な時間を過ごされるお客様が多く、格式高い接客スキルと空間づくりの感性が身につきます。

* 企画から店舗運営まで広く携われる楽しさ
美術館とのタイアップ企画や店舗独自の販促など、アイデアを形にしてお店の魅力を高めていく手応えを実感できます。

* 確かなキャリアアップ環境
店長への昇格はもちろん、将来的にはエリアマネージャーや本部職、ポトマックグループ内の他ブランドでの挑戦など、多様なキャリアパスが用意されています。

身につくスキル

格式高い接客マナーと洗練されたホスピタリティ

料理・ドリンク・ワインの専門知識

アートと食を融合させた「表現力・提案力」

スムーズな店舗運営を支える「状況判断力・マルチタスク能力」

チームワークとコミュニケーション能力

基本情報

給与

月収/30~40万円

・月収例400,000円
月給328,854円＋時間外手当71,146円(30時間分)＝月収例400,000円＋通勤手当＋扶養手当＋賞与年2回（業績による2024年支給実績あり）

・月収例300,000円
月給246,641円＋時間外手当53,359円(30時間分)＝月収例300,000円＋通勤手当＋扶養手当＋賞与年2回（業績による2024年支給実績あり）

※経験・能力等により給与を決定いたしますので、面接にてお話きかせてください。面接を実施させて頂き経歴、実績考慮の上、雇用条件提示をさせて頂きます。
※時間外手当には残業30時間が含まれます(超過分は別途支給)
※残業代は1分単位で全額支給
※3ヶ月の試用期間あり（試用期間中は扶養手当のみ対象外となりますがその他は変わりません）

固定残業：なし

募集職種: 店長・店長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都千代田区丸の内2-6-2 三菱一号館美術館 1F

アクセス: ・JR東京駅
丸の内南口より徒歩約5分
・JR有楽町駅
国際フォーラム口より徒歩約3分
・東京メトロ千代田線二重橋前〈丸の内〉駅
1号出口より徒歩約3分
・東京メトロ有楽町線有楽町駅
D3出口より徒歩約3分
・都営三田線日比谷駅
B7出口より徒歩約4分

最寄り駅: 東京 (JR東海道本線(東京～熱海))
東京 (JR山手線)
東京 (JR横須賀線)
東京 (JR中央本線(東京～塩尻))
東京 (JR中央線(快速))
東京 (JR総武本線)
東京 (JR京葉線)
東京 (JR成田エクスプレス)
東京 (JR京浜東北線)
東京 (上野東京ライン)
東京 (東京メトロ丸ノ内線)
有楽町 (JR山手線)
有楽町 (JR京浜東北線)
有楽町 (東京メトロ有楽町線)
二重橋前 (東京メトロ千代田線)
日比谷 (都営三田線)

勤務時間

【営業時間】
【LUNCH】
11:00-14:30（L.O. 14:00）
【CAFE】
14:30-17:00（L.O.16:30）
【DINNER】
17:00-23:00（L.O.22：00）
■定休日
1月1日、不定休

【勤務時間】
10:00〜23:00　シフト制
※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、
　8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり
※終電時間考慮します
※勤務時間の管理を徹底しており、
　月間労働時間も200時間前後と無理のない環境です。
　ワークライフバランスを保ちながら長く働き続けられます。

■平均所定労働時間: 173時間30分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: 年間105日(月8～9日休み)
有給休暇
結婚・出産等慶弔休暇
配偶者出産の特別休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇

試用期間

3ヶ月

試用期間の条件：同条件

その他

■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）

福利厚生・待遇

交通費: 実費支給により月上限45,000円

賞与: 年2回

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: 財形貯蓄、確定拠出年金、賄いあり、社員割引、
結婚・出産等慶弔金支給
勤続功労金支給、退職金制度
資格取得補助制度、リファラル採用制度、社内表彰制度
定期健康診断、がん検診補助
インフルエンザ予防接種補助、ベビーシッター補助
クリスマスプレゼント
(スタッフ・高校卒業までの家族向け)
転勤補助制度、借上社宅制度他