: なきざかな新宿店 | キッチンスタッフの転職・求人情報

【研修充実＊スキルUP】未経験スタートでもOK！和食調理スタッフを募集！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 28~35 万円

休日: ■年間休日100日 ■週休2日制(月8日休み) ■有給休暇 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■GW休暇 ■慶弔休暇 ■リフレッシュ休暇(年間4日付与/上期・下期でそれぞれ2日ずつ取得OK) ■産休・育休あり(男性の育児休業取得者20名以上の実績あり)

勤務地: 東京都新宿区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

『なきざかな新宿店』は、東京都新宿区・各線新宿駅から徒歩1分という好立地に位置する、魚好きのための和食店です。

落ち着いた雰囲気の店内は、全40席の小箱〜中箱スタイルの店舗となっています。
職人の手元が見えてライブ感満載のカウンター席やテーブル席、半個室や掘りごたつ席を用意しており、新宿エリアで働くビジネスパーソンやサラリーマンを中心に、一人飲みから少人数グループ、宴会まで、さまざまなシーンでご利用いただいています。
その中で全国各地の漁師から届く今朝獲れや神経〆、血抜きなど丁寧な手当を施した旬の鮮魚を中心に焼き・刺し・煮つけ・揚げなど、1本まるごとの魚を様々な楽しみ方で提供しています。
また、魚に合う日本酒を数多く取り揃えており、人気蔵元が醸す当店オリジナル酒や、「漁師×酒蔵」のコラボ酒など、なきざかな自慢の日本酒ラインナップも魅力の一つです。

2007年1月のオープン以来、駅近の好立地と質の高い魚介・日本酒で、おかげさまで連日多くのお客様で賑わう人気店となりました。
これからも、漁師の想いとともにお客様に本当に美味しい魚をお届けし、質の高い食材をベストな状態で提供し続けていきます。

そこで現在は、さらなるサービス向上と事業拡大に向けた戦力強化のため、一緒にお店を盛り上げていただける新しい仲間を募集中です！

こんな人と働きます

働くスタッフは、年齢も経歴も実に多様です。
社員の平均年齢は35歳ほどですが、新卒や第二新卒で入社した方から、60代で新たなチャレンジとして飛び込んできた方まで、幅広い年齢層が活躍しています。

また、ありがたいことに長く働き続けているスタッフが多いのも特徴の一つです。
在籍10年以上の方も珍しくなく、中には一度他社に転職してから「やっぱりここで働きたい」と戻ってくる方もいらっしゃいます。
それだけ、この仕事にやりがいと誇りを持ってくれているのかなと思っています。

【求める人物像】
なきざかなで活躍しているスタッフに共通しているのは、明るく前向きな姿勢です。
「食が好き」「人が好き」という想いを持った仲間が集まっています。

そして、私たちが特に大切にしているのは、次の3つです。

■コミュニケーション能力
お客様はもちろん、生産者の方々やスタッフ同士、様々な人と関わりながら仕事を進めていくため、人と話すことが好きな方に向いています。

■ミッションへの共感
漁師を巻き込んだ私たちのビジネスモデルに共感してくれる方を歓迎しています。
「質の高い食材をベストな状態で提供したい」「漁師の想いを大切にしたい」そんな想いを持っている方には、きっと働きがいを感じていただけるはずです。

■チャレンジ精神
安定よりもチャレンジを楽しめる方、キャリアをどんどん上げていきたい方は、当社で高く評価されます。
成長する会社の中で、自分自身も大きく成長したいという前向きな想いを持った方のご応募を、心よりお待ちしております。

ここにこだわってます

【漁師さんの想いと魚食の未来を守る】
なきざかなではただ料理を提供するのではなく、魚食の未来を守るとともに、産地や食材の情報を伝えて、本当に美味しい魚をお客様へお届けることを大切にしています。

その中で私たちは、全国各地の漁師から届く今朝獲れや神経〆、血抜きなど丁寧な手当を施した旬の鮮魚を扱い、市場には出回らない足が早い魚など、独自の流通を組んでいるからこそ入荷できる質の高い魚介を提供しています。
だからこそ、漁師さんとスタッフとの距離は非常に近く、SNSを通じて漁師の方と毎日やりとりをして、「今日のオススメ魚介」や「美味しい食べ方」を直接教わったり、お客様から「この魚が美味しかった」という声をいただいたら、私たちが責任をもって各地の漁師さんへ共有をしています。

ただ料理を作るだけのではなく、こうした背景や生産者の想いを料理に込めていく。
それこそ、四十八漁場で調理の仕事をしていく醍醐味といえるでしょう。

【こだわりの魚料理を一から学べる】
なきざかなでは、全国各地から届く旬の鮮魚を中心に、市場にあまり出回らない珍しい魚や、足が早い魚など、四季折々の海の幸を扱っています。
名物の「岡持ち鮮魚」では、お客様が選んだ魚を焼き・刺し・煮つけ・揚げなど、様々な調理法で1本まるごと提供します。また、魚に合う日本酒を数多く取り揃えており、魚と日本酒のペアリングも学べます。

高品質な食材に触れながら、魚料理のスキルを一から磨いていける環境です。
未経験の方でも充実した研修制度に沿って段階的に学べますので、ご安心ください。

【働きやすい環境が整っています】
当店を運営する「株式会社エー・ピーホールディングス」では、スタッフの皆さんが長く安心して働ける環境づくりに力を入れています。

月8日の公休に加えて別休暇や有給休暇もしっかり取得でき、育休取得率は80％！
あわせてタイムカードの徹底や。みなし残業超過分の支給など、働きやすさの改善を続けています。

おかげさまで離職率はわずか1.9％！
中途入社の方からは「以前の職場より労働環境が良くなった」という嬉しい声もよく耳にします。

こんなことやります

『なきざかな新宿店』のキッチンスタッフを募集いたします。

今回の採用は事業拡大に向けた戦力強化が目的なので、未経験OK！もちろん学歴・資格も不問です。
第二新卒の方、ブランクがある方、正社員を目指しているフリーターの方も大歓迎です！

【仕事内容】
キッチンスタッフとして、まずは仕込み・調理・盛り付け等、経験に合わせてお任せいたします。
毎日届く鮮魚の下処理や仕込み、調理、盛り付けなど、魚料理の基礎から学べます。漁師とSNSでやりとりをして、「今日のオススメ魚介」や「美味しい食べ方」を直接教わることもあります。

慣れてきた方には、納品・発注・在庫管理等もお任せしますので、どんどんスキルアップできる環境です。
全業務において、先輩スタッフがしっかりフォロー・サポートしていきますので、未経験の方もご安心ください。

【キャリアについて】
当当社は育成に力を入れておりますので、充実した研修制度に沿って段階的な教育をおこないます。
漁師との繋がりを大切にする当店だからこそ、旬の鮮魚をはじめとしたこだわりの食材に触れながら、魚料理の技術も一から学べます。
漁師さんの想いを直接聞くこともでき、食の未来を考えていく料理人としてのやりがいを感じていただけるはずです。
また、今後も人材の成長に合わせて新規ブランドを続々と立ち上げる予定ですので、未経験から短期間で技術を習得して、プロの料理人や将来の独立を目指していけるかと思います。

地域に愛されるお店の成長を、一緒に支えていきませんか？
あなたのやる気で、なきざかなをさらに成長させていただける方をお待ちしています！

身につくスキル

幅広い調理スキル

コミュニケーションスキル

料理・食材に関する知識

お酒に関する知識

店舗運営・マネジメントスキル

基本情報

給与

月収/28~35万円

■経験・スキル考慮
■昇給あり
■時間外手当あり
■深夜手当あり

固定残業: あり

30時間分

30時間分　57,799円〜　超過分は全額支給

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都新宿区新宿3-35-10 ローヤルプリンスビル B1F

アクセス: ■JR東日本/都営都新宿線/京王線新宿駅　徒歩1分

最寄り駅: 新宿 (JR山手線)
新宿 (JR中央本線(東京～塩尻))
新宿 (JR中央線(快速))
新宿 (JR中央・総武線)
新宿 (JR埼京線)
新宿 (JR成田エクスプレス)
新宿 (JR湘南新宿ライン)
新宿 (京王線)
新宿 (小田急線)
新宿 (東京メトロ丸ノ内線)
新宿 (相鉄・JR直通線)
新宿 (都営大江戸線)
新宿 (都営新宿線)

勤務時間

【営業時間】
<月曜日〜金曜日>17:00〜23:00
<土曜日〜日曜日>16:00〜23:00

【勤務時間】
■所定労働時間：8時間
■休憩：あり
■残業：あり

■平均所定労働時間: 173時間48分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: ■年間休日100日
■週休2日制(月8日休み)
■有給休暇
■夏季休暇
■冬季休暇
■GW休暇
■慶弔休暇
■リフレッシュ休暇(年間4日付与/上期・下期でそれぞれ2日ずつ取得OK)
■産休・育休あり(男性の育児休業取得者20名以上の実績あり)

試用期間: 3 ヶ月

その他

■受動喫煙防止措置
室内原則禁煙（喫煙室あり）

福利厚生・待遇

交通費: 支給(上限5万円まで)

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■昇給年2回あり(4月・10月)
■賄い無料
■制服貸与
■時間外手当
■深夜手当
■扶養手当(1人につき月5,000円※最大3人分)
■社内表彰制度
■従業員割引制度(20%引き)
■従業員持株会
■出産祝い金
■配偶者誕生日プレゼント
■各種部活動
■各種社内イベント
■リファラル採用インセンティブあり
■研修制度
└入社研修、産地研修、資格取得研修、人間力研修、サービス研修、技術向上研修、職種別研修、マーケティング研修、経営者育成研修など