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【丸の内】上質なビストロ空間で腕を振るう！キッチンSTAFF

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 28~30 万円

休日: 年間105日(月8～9日休み) 有給休暇結婚・出産等慶弔休暇配偶者出産の特別休暇産前産後休暇育児休暇介護休暇

勤務地: 東京都千代田区

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どんなことを
やっているのか

【人と街を豊かにする「クリエイティブ・ファクトリー」】

株式会社ポトマックは、神戸発祥の食とカルチャーのプロデュースカンパニーです。カフェ・レストラン「TOOTH TOOTH」をはじめ、和食、洋食、洋菓子、イベントスペースなど、全国で多角的な飲食・ライフスタイル事業を展開。「外食」の枠にとらわれず、空間デザインからメニュー開発、イベント企画まで一貫して手掛け、その街ごとのカルチャーと「美味しい笑顔」を創造しています。

こんな人と働きます

「好き」を原動力に、みんなで楽しさをカタチにする仲間たち
ポトマックの魅力は、何と言っても**「人と空間の温かさ」**です。

ここで働くスタッフの背景やきっかけは様々。「料理やスイーツが好き」「デザインやお店の雰囲気に惹かれた」「人が喜ぶ瞬間をつくりたい」といった熱い想いを持ったメンバーが集まっています。

私たちの現場に「決められたマニュアルをこなすだけ」の仕事はありません。ホール、キッチン、パティシエ、本部スタッフまで、全員がクリエイター。

「こんなメニューがあったらお客様が喜ぶのでは？」「こんな演出でお迎えしよう！」というアイデアが日々飛び交っています。新入社員であっても声をあげやすく、良い企画はどんどん採用されるオープンでフラットな風土が根付いています。

ここにこだわってます

「挑戦を後押しし、互いの成長を喜び合うカルチャー」

私たちが大切にしているのは、年次や立場に関わらず、誰もが自由にアイデアを発信し挑戦できる環境です。「失敗を恐れるよりも、挑戦しないことを恐れる」という姿勢のもと、チーム全体でお互いをフォローし合いながら成果を高めています。
人材育成とチームワークを重視するこの風土こそが、私たちの成長の原動力であり、社内外から評価されている一番の強みです。

こんなことやります

■ 職種／ポジション
キッチンスタッフ（調理担当・仕込みスタッフ）

■ お任せしたいこと
【魚介を中心とした旬のビストロ料理の調理・仕込みをお任せします】

新鮮な魚介と四季折々の食材を活かした、素材感あふれるビストロ料理を提供する「ビストロシロ」。
まずは仕込みや盛り付け、簡単な調理アシスタントなど、できる業務からスタートしていただきます。店舗のオペレーションや料理の仕立てに慣れていただいた後は、メインの調理や旬の食材を活かした日替わりメニューの提案など、少しずつ幅広い業務にチャレンジできる環境です。

■ 具体的な業務内容（箇条書き形式）
1. 調理・キッチンオペレーション全般
・仕込み作業（魚介や野菜の下処理、ソースやドレッシングの準備）
・グランドメニュー（ランチ・ディナー）の調理・盛り付け
・調理器具や皿の準備、定位置へのセッティング

2. 鮮度・在庫管理および環境整備
・産地直送の魚介や旬の野菜など、食材の検品・適切な保存管理
・厨房内の清掃および衛生管理（整理整頓、作業台の消毒など）
・食材や消耗品の発注サポート・在庫チェック

3. チームでのオペレーション対応
・ピークタイムにおけるホールスタッフとのスムーズな連携・料理提供
・新人スタッフやアルバイトへの基本的な仕込み・調理手順のサポート

■ この仕事のやりがい・アピールポイント
魚介を中心とした確かな調理技術が基礎から身に付く
素材の切り方や下処理から本格的なソースづくりまで、ビストロ料理の基本と表現力をイチから学べる環境です。

上質な料理とおもてなしに専念できる
食への感度が高いお客様が集まるため、盛り付けの美しさやディテールにこだわり、クオリティの高い一皿を提供するやりがいを実感できます。

未経験からでもステップアップできる環境
最初はアシスタント業務からスタートし、意欲次第で調理の幅を広げられるほか、将来的には料理長候補やメニュー開発へのステップアップも目指せます。

身につくスキル

魚介類をはじめとする食材の正しい下処理・捌き技術

素材の旨味を引き出すビストロ料理の基礎・調理技術

美しい盛り付けとディテールにこだわる表現力

効率的な作業手順と優先順位を組み立てる段取り力

食の安全を守る衛生管理（HACCP）の基礎知識と習慣

基本情報

給与

月収/28~30万円

月給例286,080円
基本給250,000円＋時間外手当36,080円(20時間分)
+通勤手当+扶養手当+賞与年2回

【経験の浅い方・未経験の方】
月給例275,261円
基本給240,564円＋時間外手当34,697円(20時間分)
+通勤手当+扶養手当+賞与年2回

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※経験・能力等により給与を決定いたしますので、面接にてお話聞かせてください。
面接を実施させて頂き経歴、実績考慮の上、雇用条件提示をさせて頂きます。
※時間外手当には残業20時間が含まれます(超過分は別途支給)
※残業代は1分単位で全額支給
※3ヶ月の試用期間あり（試用期間中は扶養手当のみ対象外となりますがその他は変わりません）

固定残業：なし

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都千代田区丸の内2丁目6-1 丸の内ブリックスクエア 3F

アクセス: ■ 最寄り駅からのアクセス
・JR「東京駅」丸の内南口より徒歩5分
・JR「有楽町駅」国際フォーラム口より徒歩5分
・東京メトロ千代田線「二重橋前〈丸の内〉駅」1号出口より徒歩3分
・東京メトロ丸ノ内線「東京駅」地下道直結

最寄り駅: 東京 (JR東海道本線(東京～熱海))
東京 (JR山手線)
東京 (JR横須賀線)
東京 (JR中央本線(東京～塩尻))
東京 (JR中央線(快速))
東京 (JR総武本線)
東京 (JR京葉線)
東京 (JR成田エクスプレス)
東京 (JR京浜東北線)
東京 (上野東京ライン)
東京 (東京メトロ丸ノ内線)
有楽町 (JR山手線)
有楽町 (JR京浜東北線)
有楽町 (東京メトロ有楽町線)
二重橋前 (東京メトロ千代田線)

勤務時間

10:00〜23:00 シフト制
※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、
　8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり

【シフト例】
早番10：00～23：00
遅番14：00～23：00
中番12：00～23：00
ショート10：00～15：00/16：00～23：00

◆連休・希望休取得可能

■平均所定労働時間: 173時間30分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: 年間105日(月8～9日休み)
有給休暇
結婚・出産等慶弔休暇
配偶者出産の特別休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇

試用期間

3ヶ月

試用期間の条件：同条件

その他

■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）

福利厚生・待遇

交通費: 実費支給により月上限45,000円

賞与: 年2回

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: 財形貯蓄、確定拠出年金、賄いあり、社員割引、
結婚・出産等慶弔金支給
勤続功労金支給、退職金制度
資格取得補助制度、リファラル採用制度、社内表彰制度
定期健康診断、がん検診補助
インフルエンザ予防接種補助、ベビーシッター補助
クリスマスプレゼント
(スタッフ・高校卒業までの家族向け)
転勤補助制度、借上社宅制度他

転勤: 転居を伴う異動は無し

応募について

応募資格: ■ 応募資格

【必須条件（MUST）】
・調理実務経験をお持ちの方（ジャンル不問・居酒屋やカフェ等での調理経験も歓迎）
・飲食店での接客やチームワークを大切にできる方

【歓迎条件（WANT）】
・ビストロ、フレンチ、イタリアンなど洋食ジャンルでの調理経験がある方
・魚介料理や旬の素材を扱うお店での調理経験がある方
・未経験からでも本格的な調理技術を学び、ステップアップしたい方

【求める人物像】
・料理が好きで、切り方や盛り付けなど細部にまでこだわりを持てる方
・明るい対応ができ、チームでのコミュニケーションを大切にできる方
・将来的に料理長候補やメニュー開発などに挑戦してみたい意欲のある方