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ビストロシロ | 店長・店長候補の転職・求人情報
【丸の内】上質なビストロ空間で腕を振るう！本格料理を手掛ける店長候補募集
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~40 万円
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休日
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年間105日(月8～9日休み) 有給休暇 結婚・出産等慶弔休暇 配偶者出産の特別休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇
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勤務地
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東京都 千代田区
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どんなことを
やっているのか
【人と街を豊かにする「クリエイティブ・ファクトリー」】
株式会社ポトマックは、神戸発祥の食とカルチャーのプロデュースカンパニーです。カフェ・レストラン「TOOTH TOOTH」をはじめ、和食、洋食、洋菓子、イベントスペースなど、全国で多角的な飲食・ライフスタイル事業を展開。「外食」の枠にとらわれず、空間デザインからメニュー開発、イベント企画まで一貫して手掛け、その街ごとのカルチャーと「美味しい笑顔」を創造しています。
こんな人と働きます
「好き」を原動力に、みんなで楽しさをカタチにする仲間たち
ポトマックの魅力は、何と言っても**「人と空間の温かさ」**です。
ここで働くスタッフの背景やきっかけは様々。「料理やスイーツが好き」「デザインやお店の雰囲気に惹かれた」「人が喜ぶ瞬間をつくりたい」といった熱い想いを持ったメンバーが集まっています。
私たちの現場に「決められたマニュアルをこなすだけ」の仕事はありません。ホール、キッチン、パティシエ、本部スタッフまで、全員がクリエイター。
「こんなメニューがあったらお客様が喜ぶのでは？」「こんな演出でお迎えしよう！」というアイデアが日々飛び交っています。新入社員であっても声をあげやすく、良い企画はどんどん採用されるオープンでフラットな風土が根付いています。
ここにこだわってます
「挑戦を後押しし、互いの成長を喜び合うカルチャー」
私たちが大切にしているのは、年次や立場に関わらず、誰もが自由にアイデアを発信し挑戦できる環境です。「失敗を恐れるよりも、挑戦しないことを恐れる」という姿勢のもと、チーム全体でお互いをフォローし合いながら成果を高めています。
人材育成とチームワークを重視するこの風土こそが、私たちの成長の原動力であり、社内外から評価されている一番の強みです。
こんなことやります
■ 職種／ポジション
店長候補（マネージャー候補・副店長クラス）
■ お任せしたいこと
【店舗オペレーションの軸となり、上質な空間とおもてなしを創る店舗マネジメントをお任せします】
新鮮な魚介と四季折々の食材を活かした、素材感あふれるビストロ料理を提供する「ビストロシロ」。
店長候補として、まずはホール・接客業務全般および店舗運営の補助を即戦力としてお任せします。店舗のオペレーションに慣れていただいた後は、店長の右腕として売上・人件費の管理、接客サービスの向上、スタッフの育成など、店舗マネジメント全般へと幅を広げていただきます。
■ 具体的な業務内容（箇条書き形式）
1. ホール・店舗オペレーション全般
・接客・給仕、ドリンクの立ち上げ・作成、テーブルコントロール
・予約管理、問い合わせ対応、顧客情報の管理
・備品管理、店内環境整備および開店・閉店作業の統括
2. 店舗マネジメント・数値管理
・売上管理、人件費率（Lコスト）および販促費等の管理・コントロール
・アシスタントスタッフ・アルバイトの採用、指導・教育、シフト作成
・QSC（品質・サービス・清潔さ）レベルの維持・改善活動の推進
3. 販促企画・店舗ブランディング
・季節イベントやフェア、限定プランに合わせた販促施策の企画・推進
・ワインリストやドリンクメニューの提案・選定
・リピーター獲得に向けた接客サービスの改善や空間づくりの提案
■ この仕事のやりがい・アピールポイント
接客サービスと店舗運営のプロフェッショナルへ成長できる
食へのこだわりを持つお客様に対し、心に残るおもてなしを提供するスキルと、店舗経営を支える実践的なマネジメント力が身に付きます。
上質な食とワインを愛するお客様が集う落ち着いた空間
日常の少し特別なランチから記念日・ディナーまで、感度の高いお客様が多くご来店されるため、一歩踏み込んだ質の高いサービスに専念できる環境です。
確かなキャリアアップ環境
店長への昇格はもちろん、将来的には複数店舗を統括するエリアマネージャーや、本部での店舗開発・販促企画など、ポトマックグループならではの多彩なキャリアパスが広がっています。
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身につくスキル
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飲食店経営に直結する売上・数値管理（FLコスト）ノウハウ
チームのパフォーマンスと満足度を高める人材育成・労務管理スキル
顧客の期待を超える上質なおもてなしとホスピタリティ接客力
料理と相乗効果を生み出すワイン・ドリンクの提案・仕入れ知識
店舗の魅力を発信し集客につなげる店舗ブランディング・販促企画力
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
・月収例400,000円
月給328,854円＋時間外手当71,146円(30時間分)＝月収例400,000円 ＋通勤手当＋扶養手当＋賞与年2回（業績による2024年支給実績あり）
・月収例300,000円
月給246,641円＋時間外手当53,359円(30時間分)＝月収例300,000円 ＋通勤手当＋扶養手当＋賞与年2回（業績による2024年支給実績あり）
※経験・能力等により給与を決定いたしますので、面接にてお話きかせてください。面接を実施させて頂き経歴、実績考慮の上、雇用条件提示をさせて頂きます。
※時間外手当には残業30時間が含まれます(超過分は別途支給)
※残業代は1分単位で全額支給
※3ヶ月の試用期間あり（試用期間中は扶養手当のみ対象外となりますがその他は変わりません）固定残業：なし
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募集職種
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店長・店長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 千代田区 丸の内2丁目6-1 丸の内ブリックスクエア 3F
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アクセス
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■ 最寄り駅からのアクセス
・JR「東京駅」丸の内南口より 徒歩5分
・JR「有楽町駅」国際フォーラム口より 徒歩5分
・東京メトロ千代田線「二重橋前〈丸の内〉駅」1号出口より 徒歩3分
・東京メトロ丸ノ内線「東京駅」地下道直結
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最寄り駅
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東京 (JR東海道本線(東京～熱海))
東京 (JR山手線)
東京 (JR横須賀線)
東京 (JR中央本線(東京～塩尻))
東京 (JR中央線(快速))
東京 (JR総武本線)
東京 (JR京葉線)
東京 (JR成田エクスプレス)
東京 (JR京浜東北線)
東京 (上野東京ライン)
東京 (東京メトロ丸ノ内線)
有楽町 (JR山手線)
有楽町 (JR京浜東北線)
有楽町 (東京メトロ有楽町線)
二重橋前 (東京メトロ千代田線)
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勤務時間
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10:00〜23:00 シフト制
※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、
8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり
【シフト例】
早番10：00～23：00
遅番14：00～23：00
中番12：00～23：00
ショート10：00～15：00/16：00～23：00
◆連休・希望休取得可能■平均所定労働時間: 173時間30分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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年間105日(月8～9日休み)
有給休暇
結婚・出産等慶弔休暇
配偶者出産の特別休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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実費支給により月上限45,000円
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賞与
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年2回
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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財形貯蓄、確定拠出年金、賄いあり、社員割引、
結婚・出産等慶弔金支給
勤続功労金支給、退職金制度
資格取得補助制度、リファラル採用制度、社内表彰制度
定期健康診断、がん検診補助
インフルエンザ予防接種補助、ベビーシッター補助
クリスマスプレゼント
(スタッフ・高校卒業までの家族向け)
転勤補助制度、借上社宅制度 他
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転勤
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転居を伴う異動は無し
応募について
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応募資格
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■ 応募資格
【必須条件（MUST）】
・飲食店での接客・サービス実務経験をお持ちの方
・マネジメント経験をお持ちの方（店長・副店長・キャプテンなどの役職経験者）
【歓迎条件（WANT）】
・ビストロ、フレンチ、イタリアンなど洋食ジャンルでのサービス経験がある方
・ソムリエ資格をお持ちの方、またはワインに関する知識・興味がある方
・売上管理、人件費管理（Lコスト管理）、スタッフの採用・育成経験がある方
【求める人物像】
・上質な食とおもてなしを通じて、お客様に特別な時間を届けることにやりがいを感じる方
・キッチンスタッフと円滑に連携し、店舗全体のチームワークを大切にできる方
・店長にとどまらず、将来的にエリアマネージャーや店舗開発などへステップアップを目指す意欲的な方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(1回〜2回)
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入社
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面接地
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東京事務所・店舗もしくはWEB
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- インセンティブ制度あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
- 退職金制度あり
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会社情報
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