パレスホテル | キッチンスタッフの転職・求人情報

【"食"のパレスホテルのフレンチ調理】レストラン調理*エステール*

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この求人はこんな感じ。

給与

月収 26~40 万円

休日

【公休】月8日~10日(年間110日) 【有給休暇】入社6ヵ月経過後10日付与、以降は毎年度10日~付与 【その他】慶弔休暇、特別休日等

勤務地

東京都 千代田区

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やっていることアイコン

どんなことを
やっているのか

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“大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所” をコンセプトにした、フレンチファインダイニング。 「ミシュランガイド東京 2024」に1つ星レストランとして掲載されているフランス料理 エステール。
フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏が設立した「デュカス・パリ」をパートナーに迎え、日本のテロワール (土壌や気候など、その土地が持つ個性) を存分に活かし、旬の素材を最大限に引き出した日本ならではのレストランです。フランス料理に忠実でありつつ、日本の大地と海の恵み、そしてその大切さを表現するメニューを提供して参ります。


一緒に働く人アイコン

こんな人と働きます

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歴史と伝統を継承しながら常に新しい価値を追求し続ける「唯一無二のホスピタリティカンパニー」として、
ご縁を頂いたすべての人びとと分かち合うことが、働く私たちの使命であると考えています。
共にパレスホテルブランドを創っていきましょう。


求人のこだわりアイコン

ここにこだわってます

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感謝と誠実さを大切にしつつ、
空間、料理、サービスのすべてにおいて、
細部に至るまで美しさと品格にこだわる。

和の心で互いを尊びつつ、しなやかに期待を超えて、
日常を幸せなをかけがえのない記憶として、胸に深く刻まれていきます。


やることアイコン

こんなことやります

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レストラン調理*エステール*
フランス料理「エステール」は、アラン・デュカス氏の生まれ育った土地から着想を得ました。
「エステール」とは、デュカス氏の生まれ育ったオクシタニー地方の言葉で「母なる大地」を意味します。
レストランコンセプトである “大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所”を、日本のテロワール(土壌や気候などのその土地が持つ個性)を存分に活かしたコンテンポラリーな味わい深いフランス料理で表現します。
日本各地から取り寄せた旬の大地と海の産物を中心に使用し、素材そのものが持つ本来の味を守り、また穀物や野菜、フルーツを多く取り入れ、ヘルシーで地球に優しい料理をご提供します。
「エステール」のロゴは、大地 (LA TERRE) と海 (LA MER) に含まれる2つのRを重ね合わせ、人のかたちをイメージしました。

シェフ 小島 景

身につくスキル

調理スキル

食材の知識



基本情報

給与

月収/26~40万円

経験・能力を考慮し、当社規定により優遇します。

募集職種

調理部門 | キッチンスタッフ

雇用形態

正社員

勤務地

東京都 千代田区 丸の内1丁目1−1

最寄り駅

大手町 (東京メトロ丸ノ内線)
東京 (JR山手線)

勤務時間

シフト制(8時間勤務/1時間休憩)

休日

【公休】月8日~10日(年間110日)
【有給休暇】入社6ヵ月経過後10日付与、以降は毎年度10日~付与
【その他】慶弔休暇、特別休日等

試用期間

使用期間3ヵ月(条件の変動なし)


福利厚生・待遇

交通費

交通費支給あり

賞与

業績賞与支給(年2回、6月・12月)

社会保険

社会保険完備

福利厚生

・社会保険完備
・育児・介護休業制度
・育児・介護時時短勤務制度
・従業員専用医務室
・各種研修制度

転勤

無し


応募について

応募資格

調理経験3年以上

選考フロー

当求人よりエントリー

書類選考、面接、職場見学

最終面接

内定

面接地

本社オフィス

お店の特徴

  • ボーナス・賞与あり
  • 昇給制度あり
  • 月8日以上休み
  • 産休・育休制度あり
  • 終電考慮
  • 賄い・食事補助あり
  • 制服貸与
  • 研修制度あり
  • 若手活躍中
  • 駅チカ
  • 急募求人

会社情報


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