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フォンテーヌ・ブロー 箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭 | キッチンスタッフの転職・求人情報
「もっと任されたい」そんなあなたと共に新事業スタート｜箱根オーベルジュ
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 28~46 万円
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休日
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◆月8〜9日休 有給休暇 季節休暇※閑散期に限る （有給と合わせて１週間の休暇が取得可能） その他 育児休暇、特別休暇
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勤務地
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神奈川県 足柄下郡箱根町
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どんなことを
やっているのか
私たちは、フランス料理を核とした
宿泊施設「オーベルジュ」を
熱海と箱根で運営しています。
・オーベルジュ フォンテーヌ・ブロー熱海
・箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭
オーベルジュとは、
「料理を目的に訪れる宿」のこと。
ホテルや旅館とは少し違い、
料理・空間・温泉・サービス。
そのすべてを合わせて、
お客様の一日をプロデュースする仕事です。
そして2026年、
箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭は
オープン20周年を迎えました。
箱根でも有数の歴史を持つオーベルジュとして、
長年にわたり多くのお客様に選ばれ続けてきた
安定した経営基盤があります。
これからも、
「箱根に行くなら、ここに泊まりたい」
と思っていただける場所を目指して、
さらに進化していきます。
✅ そして今、新しい挑戦が始まります。
箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭は、
2026年に箱根で20周年を迎えました。
これまでオーベルジュで提供してきた料理を、
宿泊のお客様だけでなく、もっと多くの方へ届けるため、
新たにテイクアウト・デリカテッセン事業をスタートします。
箱根山麓で暮らす地元の方の食卓など、
宿泊以外のお客様にもフォンテーヌ・ブローの味を届けていく
新しい取り組みです。
もちろんあなたにも、
経験や役割に応じて、こちらの新事業にも
参加していただきたいと考えています。
日々の料理人としての仕事を大切にしながら、
会社の新しい挑戦にも関われる環境です。
こんな人と働きます
箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭は、
全13室の小さなオーベルジュです。
大規模ホテルのように仕事を細かく分業するのではなく、
スタッフ同士で声を掛け合いながら、
チームで一つの料理、一つの滞在をつくっています。
分からないことや失敗したことを一人で抱え込むのではなく、
先輩と一緒に原因を考え、次にどうすればいいかを考える。
そんな職場づくりを大切にしています。
実際に働く25歳のスタッフからも、
「困ったときにはすぐにフォローしてもらえる」
「失敗したときも、一緒に原因を確認してくれる」
「残業はほとんどなく、希望休も取れている」
という声が出ています。
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■料理人として、長く働ける環境を
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調理の仕事が好きだからこそ、
仕事だけで毎日が終わってしまう働き方にはしたくない。
箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭では
土日祝も出勤が必須ではなく、
希望休も取得しやすい環境です。
閑散期には季節休暇と有給休暇を組み合わせて、
まとまった休みを取ることもできます。
また、箱根での暮らしを支えるため、
家電付き社宅や住宅手当も用意しています。
料理を続けることと、自分の時間を大切にすること。
どちらも諦めない働き方を、
箱根で始めてみませんか。
ここにこだわってます
✅「聞きやすい」「助け合える」が、ちゃんとある職場。
料理の仕事は、一人で完結するものではありません。
忙しいときは声を掛け合い、
誰かが困っていれば自然にフォローする。
分からないことがあれば先輩に相談でき、
失敗したときも「なぜそうなったのか」「次はどうするか」を一緒に考えます。
実際に働く25歳のスタッフからも、
「困ったときにはすぐにフォローしてもらえる」
「失敗したときも、一緒に原因を確認してくれる」
「残業はほとんどなく、希望休も取れている」
という声が出ています。
経験を活かして仕事の幅を広げたい方はもちろん、
これからさらに成長していきたい方も、
安心して挑戦できる環境です。
こんなことやります
箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭で、
フランス料理の調理を中心とした厨房業務をお任せします。
今回お迎えしたいのは、
これまでの洋食調理の経験を活かしながら、
少しずつ仕事の幅を広げていきたい方。
仕込みや調理だけでなく、
仕入れ・原価管理・在庫管理・厨房運営などにも関わり、
将来的にはスタッフの育成やマネジメントまで経験できます。
■主な仕事内容
【1｜フランス料理の調理】
13室のオーベルジュで提供する、
季節の食材を使ったフランス料理のコースを担当します。
・野菜、果物、肉、魚などの下処理
・ブイヨン、フォン、ソースなどの仕込み
・前菜、魚料理、肉料理などの調理
・メインディッシュの火入れ、盛り付け、仕上げ
・デザートの仕上げ
・朝食、ルームサービスの調理 など
特定の料理だけを担当するのではなく、
仕込みから仕上げまでコース全体に関わります。
これまで経験してきた調理技術を活かしながら、
まだ経験していない食材や調理法にも挑戦できます。
【2｜厨房の管理・運営】
料理を作るだけでなく、
厨房を円滑に運営するための仕事にも携わります。
・食材の発注、検品
・在庫、品質管理、棚卸し
・原価管理
・調理器具、厨房設備の管理
・衛生管理
・業務改善 など
経験を積んだ後は、
後輩スタッフの育成やシフト管理など、
チームをまとめる仕事にも挑戦できます。
「自分が料理を作れる」だけでなく、
「厨房全体を見て動ける」料理人を目指せる環境です。
■新事業「テイクアウト・デリカテッセン」スタート
2026年、箱根で20周年を迎えたフォンテーヌ・ブローでは、
新たにテイクアウト・デリカテッセン事業をスタートします。
コンセプトは、
「オーベルジュのまかない」。
これまで宿泊のお客様に提供してきた料理を、
地元の方の食卓など、宿泊以外のお客様にも届けていく取り組みです。
あなたにも、経験や役割に応じて、
メニューやオペレーションについて意見を出したり、
新事業の運営に関わったりしていただきたいと考えています。
もちろん、メインとなるのはオーベルジュでのコース料理と厨房運営。
日々の料理人としての仕事を軸にしながら、
会社の新しい挑戦にも関われるポジションです。
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身につくスキル
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フランス料理調理スキル
原価・在庫管理スキル
マネジメントスキル
レストラン運営スキル
メニュー・商品開発
基本情報
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給与
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月収/28~46万円
◆給与額は経験・能力を考慮し、相談決定いたします。
〈給与テーブル〉
・未経験スタート：25万8000円〜
・リーダークラス：27万2000円〜
・アシスタントマネージャークラス：30万円〜
・マネージャークラス：37万円〜
・支配人クラス：46万円〜
❖給与モデル
入社1年目／20代
✅️ 年収：309.6万円（月収25.8万）
入社3年目／20代
✅️ 年収：350万円（月収28.4万円+賞与）
入社8年目／20代（月収33.3万円+賞与）
✅️ 年収：419万円
※固定残業代以外の残業代・交通費は別途支給固定残業：あり
固定残業の時間：40時間
固定残業超過分の支払い：あり
固定残業の詳細：実際の残業時間は20～30時間程度です
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募集職種
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調理部門 | キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 足柄下郡箱根町 仙石原１２４５−７０３
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アクセス
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箱根登山バス「箱根カントリー入口」より徒歩9分
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最寄り駅
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箱根湯本 (箱根登山鉄道鉄道線)
小田原 (JR東海道本線(東京～熱海))
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勤務時間
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◆7：00～22：00の間でシフト制
予約状況により30分刻みで出勤・退勤時間を調整しています。
＜シフト例＞
[1] 7:00～17：30（休憩75分）
[2] 9:00～19：30（休憩105分）
[3] 10:00～22：00（休憩105分）
※その他のシフトもあるので、勤務時間はお気軽にご相談ください。
・残業：月平均30時間程度
※残業は、基本的に固定残業時間(40時間)内で収まります。勤務形態：シフト制
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休日
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◆月8〜9日休
有給休暇
季節休暇※閑散期に限る （有給と合わせて１週間の休暇が取得可能）
その他 育児休暇、特別休暇
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内原則禁煙（喫煙室あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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社内規定により上限月3万円まで支給
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賞与
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決算賞与（年１回） 入社2年目より業績により支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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◆各種手当/福利厚生
・制服貸与
・各種社会保険完備／雇用・労災・健康・厚生年金
・交通費支給／社内規定により月3万円まで支給
・まかないあり
・即入居可の社宅あり
・家賃半額規定内負担
・家族手当／配偶者3,000円、子供1人につき10,000円
・勤続給／2年目以降毎月2,500円〜
・昇給／随時
・資格手当
・資格取得支援制度
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転勤
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能力に応じて姉妹店への転勤の可能性あり
（本人の希望も考慮）
応募について
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応募資格
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「もっと任されたい」その気持ちを、次の仕事へ。
＼次の内一つでも当てはまれば、ご応募ください／
[1] 人を喜ばせるのが好きな方
[2] 思いやりと感謝を大切にできる方
[3] チームの一員としてホテル作りを楽しみたい方
[4] ゆっくりした環境で、仕事自体を楽しみたい方
[5] 働かされているよりも、働いている実感を持ちたい方
[6] 一人ひとりに寄り添ったサービスをしたい方
[7] すべての仕事を自分ごととして向き合える方
[8] 誰とでも自然にコミュニケーションを取れる方
[9] 相手の話を聞き、自分の考えも伝えられる方
❖応募資格
・ジャンルを問わず調理経験のある方（フランス料理経験者歓迎）
・学歴不問
・I・Uターンの方歓迎
・無資格OK（車通勤の方は運転免許）
・ブランクOK
・曜日相談OK
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社
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面接地
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箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 交通費全額支給
- 家族手当あり
- 資格手当あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 社宅・寮完備
- 夜勤なし
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会社情報
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