: 食堂101 | キッチンスタッフの転職・求人情報

【豊洲で人気の和食居酒屋】高収入求人＊食材・料理にこだわるからこそ学べる！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 28~40 万円

休日: ■月8日休み └ライフスタイルに合わせて休日数を調整いたします！ ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇

勤務地: 東京都江東区

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どんなことを
やっているのか

『食堂101』は、東京都江東区豊洲、豊洲駅から徒歩3分の場所に店舗を構える和食居酒屋です。
「安さ」だけではなく、素材や手仕事の価値をもっと丁寧に伝えられるお店をつくりたいという想いから、2025年7月にオープンしました。

ナチュラルなウッドと白を基調にした店内は、カウンター9席・テーブル30席に加え、ペット同伴も可能なテラス18席を備えています。
料理は「毎日食べたくなる、やさしい和食」をコンセプトに、有機自家製麺や卵が選べるだし巻き玉子、旬菜土鍋ごはんなど、素材の魅力を活かしたメニューを提供しています。
客単価はランチ約2,000円、ディナーは平日6,000〜7,500円前後（週平均約5,000円）。
厳選した食材や手仕事にこだわりながらも、気軽に通っていただける価格帯を大切にしています。

おかげさまで、平日は近隣のオフィスワーカーの方々、土日は近隣にお住まいのご家族やご夫婦を中心に、多くのリピーターのお客様にご利用いただいています。
現在は、私たちと一緒に食堂101を育ててくださるキッチンスタッフを募集しています！

こんな人と働きます

【現在活躍しているメンバーについて】
食堂101では、10代から30代までの比較的若い世代のスタッフが活躍しています。

店長は長年焼肉業態で経験を積み、肉に関する知識や技術を磨いてきた人物です。
お客様や仕事に対して真摯に向き合う姿勢を大切にしながら、お店づくりをリードしています。

また、社員には魚を専門に扱ってきたスタッフも在籍しており、肉・魚それぞれの専門知識や技術を学べる環境が整っています。
経験や得意分野の異なるメンバーが、お互いに刺激を受けながら日々お店づくりに取り組んでいます。

【社風について】
私たちは、先輩は後輩を育て、後輩は先輩を敬うという、礼儀や思いやりを大切にするチームです。

一方で、年齢や役職に関係なく意見を出し合える風通しの良さもあり、「もっとこうした方が良くなる」というアイデアは積極的に取り入れています。
メニュー開発に携わる機会も多く、自分の発想がそのまま新しい一皿につながることも少なくありません。

また、生産者訪問や社員旅行などの社内行事も大切にしています。
日々の反省会もダメ出しをする場ではなく、お店とスタッフ全員が一緒に成長するための時間として取り組んでいます。

【こんな方に来て欲しいです！】
■ 自ら気づき、考え、行動できる方
指示を待つのではなく、自分で考え、一歩踏み出せる方を歓迎しています。

■ 変化を前向きに楽しめる方
メニューや料理は日々進化しています。変化を楽しみながら、新しいことにも積極的に挑戦できる方にぴったりの環境です。

■ 成長意欲がある方
転職回数やこれまでの経験以上に、「これから何を学びたいか」という前向きな姿勢を大切にしています。

■ 自分の考えを伝えようとする方
話すことが得意である必要はありません。
自分の想いを伝え、相手の話に耳を傾け、理解しようとする姿勢。その積み重ねが、より良い料理や接客、お店づくりにつながると私たちは考えています。

ここにこだわってます

【食材・料理にとことんこだわる。だから学べる。】
食堂101が大切にしているのは、「料理は素材から」という考え方です。

青森県産の「十六代真っ赤卵」、熊本県産「天草大王」、島根県産「石見ポーク」、宮崎牛など、生産者の顔が見える食材を全国から厳選。
さらに、新潟県小千谷市・魚沼市の自社農園で育てた有機そばは、栄養豊富な外皮まで挽き込んだ全粒粉を使用し、店内で丁寧に手打ちしています。

料理の軸にあるのは、肉や魚、そして体にやさしい食材を活かした和食。
そこに和・洋・中といったジャンルの垣根を越えた発想を取り入れながら、一品一品を手づくりで仕上げています。
また、仕入れる食材や季節に合わせてメニューも随時変更。「提案→試作→試食→QRメニューへ反映」というスピード感で、新しい料理が次々と生まれるのも食堂101ならではです。

決まったレシピを再現するだけではなく、素材を見て考え、提案し、新しい料理を生み出していく。
そんな環境だからこそ、調理技術はもちろん、食材を見る目や発想力、メニュー開発の力まで身につけることができます。

【成長できる環境と柔軟な働き方を両立！】
食堂101では、社員一人ひとりが店長・料理長、幹部候補、そして独立など、それぞれの目標に向かって成長できる環境を大切にしています。

昇給は随時行っており、評価項目を一つクリアするごとに月給が1万円アップする明確な評価制度を導入。
また、日々の頑張りをしっかり還元したいという想いから、インセンティブ制度も設けています。

一方で、挑戦だけでなく、長く安心して働ける環境づくりも大切にしています。
勤務時間は10:00〜23:00のシフト制ですが、面接時には「どれくらい働きたいか」を丁寧に伺い、一人ひとりのライフスタイルに合わせて休日数も含め出勤・退勤時間を柔軟に調整しています。

挑戦したい方には、成長できるチャンスを。無理なく長く働きたい方には、柔軟な働き方を。
食堂101では、一人ひとりが自分らしいキャリアを描ける環境づくりを大切にしています。

こんなことやります

『食堂101』のキッチンスタッフを募集いたします。

【応募資格】
包丁を扱った経験があれば、飲食業界での経験が浅い方でも問題ありません。
それよりも大切にしているのは、「成長したい」という想いです。

野菜切りなど基本的な包丁技術があれば、魚や肉の捌き方はしっかりお教えします。

【仕事内容】
まずは仕込みや調理業務を通じて、食堂101ならではの調理の基本を学んでいただきます。
業務に慣れてきたら、メニュー開発や食材管理、後輩の育成など、キッチン全体を見渡す業務にも徐々に挑戦していただきます。

また、キッチンがメインの仕事ではありますが、食堂101にはキッチン・ホールの垣根がありません。
忙しい時間帯には、できたての料理をお客様のもとへ届けるためにホールへ飛び出すことも。
お互いに助け合い、店全体で連携しながら働くのが食堂101のスタイルです。

【入社したら・・・】
先輩スタッフが一つずつ丁寧にレクチャーしますので、安心して仕事に取り組める環境です。
日々の反省会では、良かったこと・改善したいことをスタッフみんなで共有しながら、お店とスタッフ全員のブラッシュアップを図っています。

一緒に食堂101を、そして自分自身を成長させていきませんか。
あなたとお会いできる日を、スタッフ一同楽しみにしています。

身につくスキル

幅広い調理スキル

メニュー考案

食材・料理の知識

お酒の知識

店舗運営・マネジメントスキル

基本情報

給与

月収/28~40万円

■経験・スキル考慮
■昇給随時
■残業代別途支給

固定残業：なし

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都江東区豊洲2-1-8 豊洲セイルパーク B棟 101

アクセス: 豊洲駅より徒歩3分

最寄り駅: 豊洲 (東京メトロ有楽町線)
豊洲 (ゆりかもめ)

勤務時間

【営業時間】
<ランチ>11:30〜15:00(L.O. 14:30)
<ディナー>17:00〜23:00(L.O. 22:00)

【勤務時間】
10:00〜23:00

■実働8時間
■休憩60分あり
■ライフスタイルに合わせて出勤時間や退勤時間は柔軟に対応します

■平均所定労働時間: 173時間48分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: ■月8日休み
└ライフスタイルに合わせて休日数を調整いたします！

■有給休暇
■慶弔休暇
■夏季休暇
■年末年始休暇

試用期間

1ヶ月

試用期間の条件：異なる

給与：月収260,000円〜380,000円

その他

■受動喫煙防止措置
室内禁煙

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 業績賞与あり(年2回)

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■昇給随時
■制服貸与
■賄いあり
■残業手当
■深夜手当
■役職手当
■資格・スキル手当
■寮・住宅手当
■確定居室年金(DC制度)
■独立支援制度あり(物件・食材支援)
■自転車・バイク通勤OK
■髪型自由、ピアス・ひげ・ネイルOK
■社内イベント(BBQや生産者訪問、社員旅行など)