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オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【寮完備／充実福利厚生／研修制度充実】軽井沢オーベルジュにて副料理長募集！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~40 万円
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休日
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シフト制 年間休日110日（月8～9日） 週休二日制 冬期休暇：約1ヵ月 有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与 イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントなどで利用可能） 慶弔休暇 育児・産前産後休暇 介護休暇
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勤務地
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長野県 北佐久郡軽井沢町
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どんなことを
やっているのか
軽井沢で28年の本格フレンチオーベルジュ(フレンチレストラン＋宿泊施設）です。
軽井沢駅から徒歩7分、旧軽井沢からも徒歩8分の軽井沢町の中心部にあります。
周りは木立に囲まれ、清涼な中庭の池には夏はホタルも見られます。
徒歩３分のところにはグリル料理・ビストロ形態の姉妹店レストラン「ピレネー」、日本有数のワインセラー（約4000本収蔵）もあります。
敷地内に日本酒を愉しむ「穏坐bar」にてお酒も楽しむことができます。
～オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ～
自然の恵みに育てられた旬の食材を最高の状態で食べて頂きたい。
春はフキノトウを香辛料代わりにした鴨のローストを
夏は新鮮な浅間高原野菜をふんだんに使ったテリーヌを
秋は採れたての茸を熱々のパイ包みスープで
そして冬はジビエ料理、中でも鹿肉のステーキは味わい深い一品です。
テーブルを囲む楽しそうなお客様のお顔が私どものご馳走です。
こんな人と働きます
■事業部を超えた交流■
シマダグループでは事業部を超えて横のつながりを大切にし、様々な活動を行っています。
▼ヨコイト活動（部活動）
ダイビング、スキー・スノボ、マラソン、旅行、ヨガ、サーフィンなどさまざまな活動をしています。
・ダイビング…毎年石垣島に行き、サンゴを育てる（3935:サンキューサンゴ）活動も行っています！
・スキー・スノボ…毎年北海道へ！カニ食べ放題のディナーも楽しみの一つです！
・マラソン…毎月の皇居ランに加え、企業対抗マラソン大会やホノルルマラソンに参加することもあります！
※初心者でも未経験でももちろんOK！楽しむことが大切です。
▼ファミリーデイ
社員だけでなく、そのご家族も巻き込んで、大勢で楽しい時間を過ごすことを大切にしています。「花見」や「バーベキュー」など、様々なイベントを開催！
▼海外研修旅行
海外で研修を行うことで海外でしか得られない「学び」と、「最高の思い出づくり」を両立させています。
現地の介護施設の視察や一流ホテルへの宿泊等も行っているので、“自分が受けたいと思うサービス”とは？を考える良いきっかけになるかと思います。
■もっと知りたいシマダの情報『シマ報』■
https://shimadahouse.co.jp/shimaho/
ここにこだわってます
～プリマヴェーラの看板料理～
プリマヴェーラではこだわりの1つのコースメニューでお料理を提供しています。
写真は23年間愛され続ける、高原野菜とオマール海老のテリーヌ。
テリーヌと言えば、普通は、冷やして固まる材料かつなぎを使うのですが、このテリーヌは、そういった類を一切使用しません。
火を通して冷ましたオマールと野菜を、テリーヌ型に詰めて作ります。
肝心なのは、それぞれの野菜の持ち味を、最高に引き出してとどめること。
一皿一皿を丁寧に仕上げております。
～軽井沢に足を運ぶお客様～
軽井沢には定期的に足を運ぶお客様を多くお迎えしております。
軽井沢と言えば”プリマヴェーラである”と感じてもらえるような安心感と、
長年変わらない味をご提供し続けることを大切にしています。
～ワンランク上のスキル～
当店のグランドシェフは、東京の一流店で経験を積んだ実力者。
料理への情熱と確かな技術を持つシェフとともに働くことができるので、より深いフレンチのスキルを学べます。
メンバー全員で、一緒に朝食を食べながら毎日作戦会議をしています。
その日の予約状況やお出しする料理について意見交換をしています。
調理を始める前に手順や不明点など不安要素を払拭することができます。
こんなことやります
《お任せすること》
本格フレンチオーベルジュ(フレンチレストラン＋宿泊施設）調理
・料理の仕込み
・メニューの調理
・メニュー開発
＜入社後のイメージ＞
シェフの下、調理業務をお願いします。
ゆくゆくは副料理長としてメニュー全体の構成や企画、
新人教育～運営まで社長・マネージャーと共にお任せいたします。
「ミュシュランの星を獲得したい！！！」
「トップレベルの環境で経験を積みたい」
「自分の腕を試してみたい」
「フレンチの調理スキルを向上させたい」
「意欲的な人たちと一緒に働きたい」etc.
前向きな考え方で探求心のある方と働けることを期待しております。
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身につくスキル
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調理
マネジメント
企画
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
月給：30万円～40万
基本給：232,000円～
固定残業代：68,000円～
※給与額には40時間分の固定残業代が含まれます。
超過分は追加支給いたします。
※経験や能力などを考慮して、給与額を決定します。
賞与年2回※毎年実績あり
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募集職種
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調理部門 | 料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長野県 北佐久郡軽井沢町 軽井沢（大字）１２７８−１１
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アクセス
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軽井沢駅より徒歩7分。
軽井沢駅北口より旧軽井沢方面へ進み、東雲の信号を左折。
軽井沢駅から743m
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最寄り駅
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軽井沢 (しなの鉄道線)
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勤務時間
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月単位の変形労働時間制（実働8～10時間/休憩60分～120分）
シフト制
10:00～22:00の間での変形労働時間制
☆シフトは柔軟に対応いたしますのでご相談ください勤務形態：変形労働時間制
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休日
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シフト制
年間休日110日（月8～9日）
週休二日制
冬期休暇：約1ヵ月
有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与
イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントなどで利用可能）
慶弔休暇
育児・産前産後休暇
介護休暇
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試用期間
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3 ヶ月
試用期間の条件
試用期間3ヵ月 条件の変更無し
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
車通勤可能（規定あり）
バイク通勤可能（規定あり）
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賞与
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年2回
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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《単身寮（1名部屋・借り上げ社宅）》
家賃：3万円
光熱費・水道代・通信費・駐車場料金・駐輪場料金は、
別途個人負担となります。
間取り：１R/１K/１LDK（間取りはお選びいただくことはできません）
場所：その都度の賃貸借契約となりますので場所は未定です。
通勤が可能な範囲でこちらでお探しいたします。
ご要望がある場合はお気軽にご相談ください。
海外研修旅行（海外まな旅制度）
（2024年モンゴル、2023年パリ、タイ 2019年ロシア、2018年バリ）
自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など）
自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど）
職場積立NISA（月5,000円を補助）
不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担）
不動産売買特典（売買仲介手数料半額）
資格取得一時金制度（50,000円～300,000円）
資格取得支援制度
慶弔支給金（結婚100,000円など）
ベネフィットステーション加入
リゾートトラスト
東急ハーベストクラブ利用可
フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり
社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など）
ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど）
社会保険完備
退職金制度あり（勤続3年以上対象）
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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【応募条件】
・専門卒以上
・フレンチ調理経験3年以上
【歓迎条件】
・パティシエ経験
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選考フロー
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▼面接（2回／Zoomでのオンライン・現地にて調理技術確認と対面面接予定）
▼web適性検査
▼実技試験
▼内定
※書類はメールもしくは郵送にてご提出ください。
※応募～内定までは3週間を予定しています。
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面接地
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1次選考 オンライン
最終選考 店舗にて対面面接（交通費は条件により支給あり）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 交通費全額支給
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- GW休暇あり
- 特別休暇あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 資格取得支援制度あり
- 若手活躍中
- 急募求人
- 夜勤なし
- 長期休暇あり
- 資格手当あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- シニア・ミドル活躍中
- バイク・車通勤OK
- 週休2日
- 新卒・第2新卒歓迎
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会社情報
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